Dit voorgerecht werd uitgevonden door Caesar Cardini in het begin van de vorige eeuw. Elke kok brengt iets van zichzelf naar het gerecht, maar de basis blijft ongewijzigd. Hieronder wordt beschreven hoe u thuis Caesarsalade kunt maken.

Klassieke Caesarsalade met kip en crackers

Ingrediënten: een pond kipfilet, 3-4 sneetjes gedroogd wit brood, 60 g parmezaanse kaas, een bosje verse slabladeren, kippendooier, 5-7 el. eetlepels hoogwaardige olijfolie, knoflook, plakjes halve citroen, 2 el. eetlepels mosterd, fijn zout, een mengsel van gemalen pepers.

Meer materialen:Caesarsalade - recept met kip en crackers

  1. Bezochte knoflook wordt gegoten met olijfolie. Na 10-12 minuten worden er blokjes wit brood op gebakken. Gedurende deze tijd zal de olie verzadigd zijn met het aroma van knoflook.
  2. Gevogeltefilet wordt in kleine stukjes gesneden, bestrooid met peper, zout en 15 minuten gelaten waarna het vlees wordt gebakken in de resterende knoflookolie.
  3. Kaas wordt gesneden met dunne doorzichtige platen.
  4. Voor dressing wordt de zachtgekookte dooier gemalen met mosterd, citroensap en zout. Je kunt kruiden toevoegen.
  5. Alle bereide ingrediënten worden op slabladeren gelegd.

Helemaal aan het einde wordt de klassieke Caesar gegoten met een kant-en-klaar dressing.

Snel een snel recept

Ingrediënten: 1 theelepel citroensap, mayonaise, gedroogde knoflook, 120 g kant-en-klare witte crackers, 4 kerstomaten, 180 g harde kaas, 4 vellen Beijing-kool, grote kipfilet, zout.

  1. Stukjes filet worden goudbruin gebakken. Kaas wrijft fijn.Kers wordt in helften gesneden en kool in dunne strepen.
  2. Alle componenten zijn verbonden.
  3. De snack wordt besprenkeld met kant-en-klare crackers.

Een saus van mayonaise, citroensap, gedroogde knoflook en zout wordt apart geserveerd.

Gerookte Kip

Ingrediënten: een bos sla (ijsberg is het beste), 70 g Parmezaanse kaas, 4 plakjes stokbrood, 2 gerookte kippenpoten, grote tomaat, kippenei, 1 theelepel mosterd, half citroensap, Italiaanse kruiden, fijn zout.

Lees ook:Caesarsalade Met Kip

  1. Voor de saus wordt een zacht gekookt ei in een blender gehakt met citroensap en mosterd. Het mengsel is gezouten, bestrooid met kruiden.
  2. Stokbroodblokjes zonder korst worden gedroogd in een droge koekenpan.
  3. De salade wordt door handen gescheurd, de ham wordt in reepjes gehakt, de kaas wordt ingewreven en de tomaat wordt in grote plakjes gesneden.

Alle componenten worden gecombineerd, bestrooid met crackers en gekruid met saus.

Met bonen

Ingrediënten: een kopje witte gekookte bonen, 3 sneetjes wit brood van gisteren, 60 g geraspte kaas, een snufje gegranuleerde knoflook, 5-6 sla, tomaat, rode ui, 60 ml yoghurtmayonaise, klein zout.

  1. Blokjes brood, bestrooid met knoflook, goudbruin gebakken.
  2. Uien, tomaten en sla worden willekeurig gesneden en gemengd in een slakom.
  3. Bonen en croutons worden besprenkeld met de ingrediënten. Kaas wrijft er bovenop.

Het voorgerecht is gekruid met yoghurtmayonaise en naar smaak gezouten.

Caesar met Peking-kool en kip

Ingrediënten: 320 g Beijing-kool, 240 g kipfilet, 90 g kaas, een handvol bereide witte crackers, tomaat, 80 ml Caesarsaus, een paar teentjes knoflook.

  1. De gekookte borst wordt afgekoeld en met repen gesneden.
  2. "Pekingka" wordt gehakt met grote rietjes, een tomaat wordt willekeurig gesneden.
  3. Kaas wordt gemalen met behulp van een rasp.
  4. Alle ingrediënten worden gecombineerd in een diepe kom.

Het blijft om de afgewerkte "Caesar" met gekruide kip saus gemengd met gehakte knoflook te kruiden.

Met eiersaus

Ingrediënten: twee zeer grote kippeneieren, 1 theelepel zoete mosterd en dezelfde hoeveelheid bijenhoning, een snufje zout, 70 ml hoogwaardige olijfolie, vers geperst sap van een halve citroen, droge knoflook naar smaak, grote kipfilet, sappige vlezige tomaat, zelfgemaakte witte knoflookcroutons, een plakje Parmezaanse kaas, een bosje slabladeren.

  1. Eieren worden niet langer dan een minuut in kokend water gekookt. Na afkoeling wordt het verpletterd door een blender. Als de eieren na het koken in de koelkast lagen, moeten ze een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard voordat ze worden gehakt.
  2. Honing, knoflook, mosterd, zout, citroensap en olijfolie worden ook naar de blender gestuurd. Alle ingrediënten combineren opnieuw.
  3. Stukjes borst worden gebakken in een pan of gegrild.
  4. De tomaat is grof gehakt.
  5. Slabladeren worden recht door handen gescheurd.
  6. Bereide producten worden gecombineerd, bestrooid met zeer fijn geraspte kaas en crackers, en ook royaal met saus gegoten.

Er is geen extra zoutsnack nodig. Om te proeven, kunt u salade en gehakte walnoten strooien.

Met mayonaise-dressing op basis van ansjovis

Ingrediënten: grote tomaat, gevogeltefilet, een bos slabladeren, een handvol voorbereide witte crackers, een plakje harde kaas, 3 theelepel. dikke mayonaise, 1 theelepel zoete mosterd, 3 ansjovis, een paar teentjes knoflook naar smaak, 60 ml vers geperst citroensap, iets minder dan een glas olijfolie, een snufje zout en peper.

  1. Het eerste wat je moet doen is Caesar saladedressing. Om het te bereiden, worden ansjovisfilet, knoflook, vers geperst citroensap, mayonaise, mosterd, zout en peper naar de kom van een blender gestuurd of gecombineerd. Componenten worden tot een pasta gemalen.
  2. Vervolgens wordt olijfolie geleidelijk aan de bijna klaargemaakte saus toegevoegd totdat de gewenste consistentie van de massa kan worden bereikt.
  3. Voor de basis van de salade wordt tomaat op elke handige manier gehakt, slabladeren worden door handen gescheurd.
  4. Kip wordt in plakjes gesneden en gegrild. Je kunt het zelfs helemaal bakken of koken.
  5. Het blijft om alle ingrediënten te combineren, giet ze met saus, bestrooi met crackers en geraspte kaas.

Voor het opdienen is het raadzaam om het verband minstens een half uur te koelen. De hoeveelheid knoflook en mosterd erin moet worden geregeld volgens uw eigen smaak.

Hoe koken met garnalen?

Ingrediënten: 420 g grote garnalen, een bos sla, een grote snee witbrood, 4-5 stuks. kers, 2 kippeneieren, knoflook, 2/3 el. olijfolie, 3-4 eetl. eetlepels vers geperst citroensap, 1 theelepel balsamicoazijn, kristalsuiker en mosterd, zout, een mengsel van gemalen pepers.

  1. Om Caesarsalade volgens zo'n recept heerlijk te maken, moet je eerst garnalen van hoge kwaliteit kiezen. Ze moeten vlezig zijn en niet bevroren. Zeevruchten worden gekookt in water met laurier of gebakken in olijfolie met knoflook.
  2. Brood zonder korst wordt gekookt in de boter die in de pan blijft tot het goudbruin is.
  3. Tomaten worden in tweeën gesneden, de kaas wordt fijn gewreven, de salade wordt direct met de hand gescheurd.
  4. Voor de saus moet je alle resterende producten combineren. De eieren worden niet langer dan 1 minuut gekookt. Componenten zijn gerafeld door een blender.

Alle bereide gerechten worden gecombineerd in een slakom en gekruid met kant-en-klare saus.

Met spek en eieren

Ingrediënten: sla (koolkop), 1 el. een lepel natuurlijke yoghurt (ongezoet), een handvol zelfgemaakte witte knoflookcroutons, 6 reepjes spek, 2 gekookte eieren, 60 g fijngeraspte Parmezaanse kaas, een paar druppels citroensap, zout, 4 el. eetlepels olijfolie.

  1. Spek wordt gebakken in een droge pan. Gekookte eieren worden in vieren gesneden.
  2. De salade is gescheurd door handen.
  3. Producten worden gecombineerd in een slakom, besprenkeld met kaas, croutons.

Voorgerecht direct op tafel geserveerd met dressing van gemengde yoghurt, citroensap, olijfolie en zout.

Met Walnoten

Ingrediënten: 80-90 g harde kaas, middelgrote kipfilet, 90 g walnootpitten, wit brood voor crackers, gedroogde knoflook, mayonaise, een bos groene salade, zout.

  1. De salade is gescheurd door handen. Kaas wordt gesneden in miniatuurblokjes. De notenpitten worden grof gehakt.
  2. De borst wordt gekookt in zout water, waarna deze wordt verdeeld in vezels.
  3. Blokjes wit brood worden besproeid met boter, bestrooid met knoflook en in de oven gedroogd tot ze “knapperig” zijn.

Alle ingrediënten zijn gemengd, gezouten en gekruid met mayonaise. Om ervoor te zorgen dat de crackers uit de saus geen onaangename 'pap' worden, moet je ze direct in een snack doen voordat je de traktaties op tafel serveert.

Caesar Met Kip, Tomaat En Kaas

Ingrediënten: 6-7 kwartel eieren, 420 g gerookte kipfilet, 6 kerstomaten, 90-110 g harde kaas, bereide witte crackers met knoflook, een pond Romaine sla (of een ander blad), ¾ kopje olijfolie, een paar druppels citroensap, 1 theelepel Worcester-saus, zout, peper naar smaak.

  1. De kip wordt in dunne stokjes gesneden.
  2. Kaas gelijk verdeeld. Half - fijn wrijft, en de rest wordt in dunne plakjes gesneden.
  3. Van hardgekookte eieren worden alleen dooiers gebruikt. Ze worden gemalen met citroensap en een speciale saus, gemengd met olie, zout, peper.
  4. Stukjes kip, helften cherrytomaatjes, geraspte kaas, door handen gescheurde salade worden in een ruime kop gegoten.
  5. Bovenkant van het voorgerecht is versierd met crackers en plakjes kaas.

De saus wordt apart geserveerd voor traktaties nadat deze gedurende minimaal 12-15 minuten in de kou is toegediend.

Dieet recept

Ingrediënten: 60 g geraspte Parmezaanse kaas, verse knoflook naar smaak, kant-en-klare knapperige croutons van witbrood, grote vlezige tomaat, krop Romaine, 4 eetlepels. eetlepels citroensap, 6 stks. ansjovisfilet, 6 el. eetlepels kwaliteit olijfolie, kipfilet, 1 theelepel Dijon-mosterd, fijn zout.

  1. De kip wordt gekookt of gebakken in folie, waarna deze licht wordt gesneden.
  2. Visfilet, knoflook naar smaak, citroensap en mosterd worden in een blenderkom geplaatst, waarna ze in een dikke, homogene massa worden geslagen.
  3. Zout en olie worden aan de saus toegevoegd.
  4. De salade is grof gehakt, de tomaat is willekeurig gehakt.
  5. Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd in een slakom en gegoten met saus.

Het voorgerecht is versierd met croutons en geraspte Parmezaanse kaas.

Related Software:Meer van de auteur: