Hoe karper te koken - 12 heerlijke recepten

Karper is geliefd bij vele fijnproevers van vis vanwege hun rijke smaak met zoete tonen. Het kan worden gekookt, gebakken, gebakken, heel gekookt of in combinatie met andere producten. Maar het maakt niet uit hoe je karper kookt, het gerecht zal altijd geurig, stevig en erg lekker zijn.

Hele gebakken karper in de oven

Gebakken karpers van 1 kg met een heerlijke korst worden gekookt met de toevoeging van:

• 50 g dille;
• dezelfde hoeveelheid peterselie;
• koppen van knoflook;
• 100 ml mayonaise;
• 20 ml zonnebloemolie;
• zout en kruiden.

Om de hele karper in de oven te koken:

1. De vis wordt schoongemaakt, gestript, gewassen, gezouten en ingewreven met kruiden.
2. Het karkas wordt ook ingewreven met knoflook dat door een pers wordt gevoerd.
3. Dille en peterselie worden binnenin gelegd, met uitzondering van verschillende takken die overblijven voor decoratie.
4. De bakplaat is bekleed met folie, die goed is geolied.
5. De karper wordt op de folie gelegd en met mayonaise ingesmeerd, vervolgens in een "cocon" gewikkeld en 50 minuten in de oven voorverwarmd op 180 ° C gebracht.
6. 10 minuten voor het verstrijken van de toegewezen tijd wordt de folie geopend zodat de vis een gouden korst vormt.

In zure room

Karper in zure room met uitstekende smaak voldoet aan alle principes van goede voedingcombinatie van een groot aantal vitamines, mineralen en een minimum aan calorieën.

Voor het koken heb je nodig:

• karper - 1,5 - 2 kg;
• ui - 4 stks;
• zure room - 250 ml;
• plantaardige olie;
• zout en kruiden.

Kookmethode:

1. De karper krijgt het juiste uiterlijk - het wordt schoongemaakt, gestript.
2. Diepe sneden worden gemaakt over het karkas, waarna de vis wordt ingewreven met zout en peper.
3. De groente wordt in halve ringen gesneden, die licht gezouten zijn en besprenkeld met olie.
4. Vis is in olieachtige vorm aangelegd.
5. Uien worden gelegd in sneden, buik en rond het karkas.
6. In de finale wordt karper bewaterd met zure room, verdund in een kleine hoeveelheid gewoon water.
7. De vorm wordt bedekt en gedurende 30 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 ° C.
8. Na de opgegeven tijd wordt het deksel verwijderd en wordt de vis nog 7 - 10 minuten gebakken.

Recept voor het roosteren van aardappelen

Een stevige karper met aardappelen in de oven wordt bereid uit:

• 1,5 kg vis;
• citroen;
• 250 ml zure room;
• 12 aardappelknollen;
• 150 g kruiden.

Tijdens het maken van een heerlijk gerecht:

1. Op het voorbereide karkas worden incisies gemaakt zodat de karper beter gemarineerd en gebakken wordt. Daarna wreef hij het goed in met zout en kruiden aan alle kanten, besprenkeld met het sap van een halve citroen.
2. Aardappelen worden in ronde stukken gesneden, die gekruid en gezouten zijn.
3. Op een bakplaat bedekt met ingevette folie wordt een laag aardappel verdeeld.
4. De aardappellaag is licht ingevet met zure room, waarop uienringen worden verdeeld, meestal geconcentreerd op de plaats waar de vis zal zijn.
5. In het midden van de aardappel wordt een karper op een uikussen gelegd, waarna deze goed wordt bedekt met zure room.
6. De schaal wordt ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 190 ° C gebakken.

Hoe karpervissen in een pan met knoflook te bakken

Om te genieten van gebakken karper met een zoete smaak en knoflookaroma, hebt u de volgende producten nodig:

• karper - 1 stuk .;
• olie - een plak;
• zure room - 50 ml;
• knoflook - ½ kop;
• zout en kruiden naar smaak.

Het recept is als volgt uitgevoerd:

1. Karper is voorbereid om te frituren - het wordt schoongemaakt en in geportioneerde stukken gesneden.
2. De stukjes worden ingewreven met een mengsel van zout, kruiden en gemalen knoflook.
3. Olie wordt verwarmd in een koekenpan, waar karperstukjes bedekt met zure room worden gelegd.

Koken in de mouw

In de mouw is een heerlijke vis met mals vlees erg sappig en behoudt alle nuttige elementen.

Voor het bereiden van een voedzame maaltijd van karper in 1,3 kg worden gebruikt:

• citroen;
• kruiderijen;
• zout;
• olijfolie.

Kookmethode:

1. Het karkas wordt grondig ontdaan van schubben, gestript en goed gewassen onder stromend water.
2. De vis wordt ingewreven met een mengsel van zout en favoriete kruiden.
3. Citroen in plakjes gesneden.
4. Na 10 minuten wordt de karper met olijfolie, sap van verschillende schijfjes citroen gegoten en worden de resterende stukjes citrus in de buik gelegd.
5. Het karkas is verpakt in een huls, die op verschillende plaatsen is doorboord zodat zich geen stoom ophoopt.
6. Het gerecht gaat 25 minuten in de oven om te bakken op een temperatuur van 190 ° C.

Op een groentekussen met champignons

Karper met groenten is een geweldig gerecht uit het dieetmenu, dat zeer weinig producten vereist om te bereiden.

Ze zullen zeker in de zomer in het huisje worden gevonden, wanneer de visser zijn vangst brengt:

• karpers met een gewicht van 1,5 - 2 kg;
• 2 paprika;
• ui;
• wortelen;
• 300 g champignons;
• ½ citroen;
• olijfolie, zout en peper.

Het gerecht is als volgt bereid:

1. Citroen in plakjes gesneden.
2. Het karkas wordt bereid voor het bakken (geschild, gezouten), waarna aan één kant ondiepe sneden worden gemaakt waarin een schijfje citroen wordt geplaatst.
3. Het hele karkas wordt gegoten met het sap van de resterende citrus.
4. Uien worden in ringen gesneden, wortelen in plakjes, paprika in reepjes, champignons in plakjes.
5. Champignons worden gekookt en alle groenten worden gestoofd in een pan met zout.
6. De in de vorige stap bereide producten worden gelijkmatig op de bakplaat verdeeld waarop de vis wordt neergelegd.
7. De inhoud van de pan wordt besprenkeld met olie en gedurende ongeveer 30 - 35 minuten gebakken op 180 ° C.

Gebakken karper met groenten

Een eenvoudig recept voor karper met groenten in folie bestaat uit de volgende componenten:

• karper - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• citroen - 1 stuk;
• specerijen, zout, olie en kruiden.

Om een ​​heerlijke vis aan tafel te serveren:

1. De vis wordt schoongemaakt, gekruid, gezouten en op de buik gesneden.
2. Groenten worden in kleine stukjes gehakt en de groenten worden fijngehakt.
3. Het karkas is gevuld met gehakte ingrediënten.
4. Citroenschijfjes worden aan de zijkanten in de sneden geplaatst.
5. De karper wordt met olie besproeid, in folie gewikkeld en 30 minuten op 180 ° C gebakken.

Hoe karperoor te maken

Uha is een traditioneel gerecht uit de Russische keuken, gemaakt van verse vissoorten met een zoete smaak.

Om het eerste gerecht te bereiden, heb je nodig:

• kop en staart van karpers;
• 3 l water;
• ui;
• wortel;
• 5 aardappelknollen;
• laurier, zout, specerijen, kruiden;
• peterseliewortel.

Tijdens het koken:

1. Een hele ui, peterseliewortel en een paar erwten peper worden in de pan gelegd, waarna alles wordt gevuld met water.
2. Nadat de vloeistof aan de kook is gebracht, worden voorbereide visdelen en zout naar de pan gestuurd.
3. Wanneer de visbouillon gedurende 12 minuten op laag vuur kookt, worden de "reserveonderdelen" van het karkas met een sleuflepel op een afzonderlijke plaat gelegd.
4. De bol wordt ook uit de bouillon gehaald.
5. Aardappelen en wortelen worden in blokjes gesneden en vervolgens naar de pan gestuurd, waar ook laurier wordt toegevoegd.
6. Enkele minuten voor de gereedheid worden greens naar het oor gestuurd.

Belangrijk! Vergeet tijdens het hele kookproces niet het schuim, dat systematisch moet worden verwijderd.

Hye in het Koreaans

Dit is een Koreaanse snack waar je na je eerste proeverij verliefd op kunt worden.

U kunt karpers met een gewicht van 2 kg koken door toevoeging van:

• 2 stapels plantaardige olie;
• 15 ml azijnessentie;
• uien;
• 7 g korianderzaden;
• koppen van knoflook;
• 2 rode hete pepers;
• 50 ml sojasaus;
• zout.

Stadia van het maken van een snack:

1. Filet wordt bereid uit vis, die in reepjes wordt gesneden.
2. Het visproduct wordt met essentie water gegeven en een half uur onder de pers geplaatst.
3. Olie wordt verwarmd in de pan, waarin uienblokjes met zout worden doorgevoerd.
4. Korianderzaden, gehakte hete peper en sojasaus worden aan de hete olie met uien toegevoegd.
5. Nadat de vis is gemarineerd, wordt deze met de voorbereide saus gegoten en opnieuw gedurende 30 minuten onder de pers verzonden.
6. Aan het einde van de toegewezen tijd de snack is klaar, maar als je hem een ​​nacht in de koelkast bewaart, wordt hij nog lekkerder.

Deeg Gebakken Vis

Een origineel gerecht dat wordt bereid met dergelijke producten:

• 1 kg karper;
• 40 ml zure room;
• 5 g droge gist;
• 300 g bloem;
• 30 ml plantaardige olie;
• zout en suiker.

De fasen van creatie zijn de volgende:

1. De karper wordt geschild, gestript, naar smaak gesmeerd met suiker en zout en vervolgens in een plasticfolie gewikkeld.
2. Na 2 uur beitsen wordt de vis bedekt met zure room.
3. Uit 150 ml warm water, 5 g suiker, gist, bloem en plantaardige olie, wordt het deeg gekneed, dat naar "rust" wordt gestuurd.
4. Na 1 uur rolt het deeg uit, wordt karper in het midden geplaatst, waarna de bloemmassa wordt geplukt.
5. De schaal wordt op een bakplaat gelegd, die gedurende 70 minuten naar de oven wordt gestuurd, verwarmd tot 180 ° C.

Gevulde Karper In De Oven

Een origineel recept voor het serveren van een feestelijke tafel.

ingrediënten:

• spiegelkarper - 3 kg;
• ui - 2 stks .;
• wortelen - 2 stks .;
• eieren - 2 stks .;
• brood - 150 g;
• melk - 150 ml;
• zonnebloemolie - dezelfde hoeveelheid;
• citroen - ¼ deel;
• zout en kruiden naar smaak.

Om indruk te maken op de verzamelde gasten, kook je volgens het volgende algoritme:

1. Een schoongemaakt en ontdaan karkas wordt langs de nok gesneden, evenals noodzakelijkerwijs in de buurt van de kop en de staart.
2. Een nok met botten wordt verwijderd.
3. Al het vlees wordt van de huid gescheiden met een eetlepel en een mes zodat alleen de huid met het hoofd overblijft.
4. De kom combineert citroensap, zout en peper, die de huid wreef voor impregnatie.
5. Vulling wordt bereid uit brood gedrenkt in melk, filet, eieren, wortel en ui roosteren, zout en kruiden.
6. De gepekelde huid wordt gevuld met voorbereide massa, waarna de buik wordt gehecht.
7. Vis wordt ongeveer 40 minuten op een geoliede bakplaat gebakken bij een temperatuur van 180 ° C.

In beslag in een pan

Karper in beslag wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• karper - 1 stuk .;
• ei - 2 stuks;
• bloem - 100 g;
• zonnebloemolie - een stapel;
• melk - 30 ml;
• knoflook - ½ kop;
• zout en kruiden naar smaak.

De belangrijkste fasen:

1. Bereide karper is verdeeld in porties, die worden gezouten en gekruid.
2. In een kom worden eieren geslagen samen met zout en peper, waaraan geplette knoflook, melk en bloem worden toegevoegd.
3. Stukken vis worden ondergedompeld in beslag met een consistentie van dikke zure room en vervolgens gebakken in een pan met hete olie aan beide kanten.

Dus als een visser een vangst in de vorm van een karper heeft meegenomen, moet u dergelijke vis met mals vlees niet lang naar de koelkast sturen. Het is beter om het onmiddellijk op een van de bovenstaande manieren te koken.