Aardappelpannenkoekjes worden aardappelpannenkoekjes genoemd. Dit gerecht wordt als Wit-Russisch beschouwd, maar wordt in veel landen geliefd en bereid. Afhankelijk van het land waarin het gerecht wordt bereid, heeft de aardappelpannenkoek een andere naam en samenstelling. Platz, aardappelpannenkoeken, tartuhi, kakorki zijn allemaal de namen van hetzelfde gerecht.

Besteed aandacht aan verschillende recepten die je idee van aardappelpannenkoeken kunnen diversifiëren.

Klassieke Aardappelpannenkoekjes

Dit is het hoofdrecept dat door de gastvrouwen in een haast is bereid. Kortom, het was zo'n draniki dat onze grootmoeders en moeders ons voorbereidden.

producten:

  • 5 aardappelen;
  • 2 kippeneieren;
  • 1 uikop;
  • 3 grote lepels bloem;
  • frituurolie;
  • specerijen.

Aardappelpannenkoekjes koken:

  1. Het moeilijkste deel bij het maken van aardappelpannenkoeken is het raspen van aardappelen. Schil de aardappels en wrijf over een fijne rasp.
  2. Voeg het ei, de gehakte uien, de bloem en het zout toe aan de aardappelen.
  3. Meng alles goed. Alles, het "deeg" om te frituren is klaar.
  4. Verhit de olie in een pan en verspreid de pannenkoeken met een lepel. Druk ze bovenaan met een spatel.
  5. Bak 4 minuten aan elke kant en serveer onmiddellijk.

Eet met zure room.

Met toevoeging van champignons

Aardappelpasta met champignons is een favoriet gerecht van inwoners van West-Oekraïne. Ze deden paddestoelen in bijna al hun gerechten en aardappelpannenkoeken waren geen uitzondering.

Wat is vereist:

  • aardappelen - 700 g;
  • champignons (champignons, eekhoorntjesbrood, cantharellen - om uit te kiezen) - 300 g;
  • buig 1 groot hoofd;
  • bloem tot 2 eetlepels (hoeveel zullen duren);
  • een ei;
  • specerijen.

koken:

  1. Eerst zullen we champignons koken. Hak de ui en de champignons fijn en stuur ze naar een voorverwarmde pan met boter. Zout en bak tot het water verdampt.
  2. Kook nu de aardappelen. We reinigen het en wrijven het op een middelgrote rasp.
  3. We rijden het ei erin, zout, voegen kruiden toe en mengen alles.
  4. Giet de gebakken champignons, bloem en meng opnieuw.
  5. Nu beginnen we te bakken. We plaatsen aardappelpannenkoekjes op een hete pan met een lepel en persen het erop zodat ze plat zijn.
  6. We wachten tot ze een gouden kleur krijgen en verwijderen. Serveer warm met de toevoeging van zure room.

Aardappelpannenkoekjes Met Gehakt

Dit gerecht blijkt meer bevredigend te zijn en, natuurlijk, calorierijk. Om te proeven lijkt deze versie van aardappelpannenkoeken op whitewash. Een andere naam voor dit gerecht is tovenaars.

Meer materialen:aardappeltovenaars met gehakt - recept

producten:

  • 300 g gehakt;
  • 8 aardappelen;
  • 1 ui;
  • eieren - 2 stuks;
  • bloem 2 eetlepels;
  • kruiden en boter om te bakken.

voorbereiding:

  1. Schil en rasp de aardappels aan de fijne kant van de rasp. Als je een maaidorser hebt, gebruik je het mondstuk voor aardappelpannenkoeken.
  2. Voeg eieren, bloem, zout toe en meng de aardappel.
  3. Voeg het gehakt toe en voeg er gesnipperde ui aan toe. Kneed zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld.
  4. In de tussentijd moeten we de pan opwarmen met olie.
  5. Nu voor het leuke gedeelte: doe 1,5 el in de pan. samenstelling, bovenop een kleine tortilla van gehakt, bedek met een aardappellaag.
  6. Bak tot ze goudbruin zijn en laat ze 5-6 minuten op matig vuur onder het deksel staan ​​als we het omdraaien.
  7. Leg kant-en-klare pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
  8. Serveer warm.

Ei-vrij recept

Wie heeft baat bij dit recept? Misschien degenen die vasten. Vegetariërs gebruiken het recept ook graag voor aardappelpannenkoeken zonder eieren.

ingrediënten:

  • 8 grote aardappelen;
  • optioneel wortelen;
  • bloem 3 eetlepels;
  • specerijen;
  • frituurolie.

Hoe koken?

  1. Bereid groenten voor: spoelen, schillen.
  2. Drie aardappelen op een fijne rasp, zout en laat 10 minuten staan ​​om het sap eruit te laten komen.
  3. Rasp de wortels en voeg toe aan de aardappelen.
  4. Voeg bloem, favoriete kruiden toe en kneed alles goed.
  5. Nu moeten we de pan opwarmen met oliebron. Als de olie sist, kun je koken.
  6. Bak aardappelpannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
  7. Herhaal dit totdat het mengsel op is.
  8. Zorg ervoor dat ze niet hoog zijn, anders bestaat het risico dat de aardappelpannenkoeken niet bakken.
  9. Serveer vasten met magere mayonaise. Indien gewenst met knoflook.

Met kaas in de oven

Aardappelpannenkoekjes in de oven zijn minder vet, wat betekent dat ze gezonder zijn en kunnen worden gegeten door mensen met maagaandoeningen. En het feit dat deze pannenkoeken met kaas worden gekookt, geeft ze een speciale pikant.

ingrediënten:

  • 7 aardappelen;
  • harde kaas ongeveer 120 g;
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook;
  • gesmolten boter - 30 g;
  • oregano theelepel;
  • specerijen.

koken:

  1. Wrijf de kaas op een grove rasp.
  2. Hak vervolgens de knoflook.
  3. Wrijf de aardappelen op een grove rasp en vul deze met koud water. Laat het een beetje staan, knijp het dan uit en breng het over in de container.
  4. Meng kaas, aardappelen, eieren, boter, knoflook en alle kruiden.
  5. Smeer het perkament een beetje in met olie en smeer het in met een dunne laag draniki.
  6. Bak bij 20 ° C ongeveer 20 minuten. Eet smakelijk!

Lenten Pannenkoeken

De samenstelling van de componenten:

  • 1 kg aardappelen;
  • 2 uien;
  • bloem 2 eetlepels;
  • specerijen;
  • boter om te bakken.

koken:

  1. Schil de aardappel en drie op een rasp. Pers het sap uit.
  2. Rasp de ui indien mogelijk en voeg deze toe aan de aardappelen. Stuur bloem, meng alle kruiden.
  3. We doen draniki geportioneerd op een hete koekenpan en drukken ze erop zodat ze plat zijn.
  4. Bak 3 minuten aan elke kant zodat ze goudbruin zijn.
  5. Houd ze vervolgens op een papieren handdoek zodat het vet weggaat.

Van aardappelen en courgette

Aardappelpannenkoekjes van courgette en aardappelen zijn een gerecht van juni-juli-maanden. In de zomer, wanneer de groenten jong zijn, kunnen ze in elk gerecht worden gebruikt. Maar de aardappelen moeten oud zijn.

Wat is er nodig

  • een pond courgette;
  • een pond aardappelen;
  • een uikop;
  • een ei;
  • bloem ongeveer 2 eetlepels;
  • kruiden en boter.

We beginnen te koken:

  1. Was groenten, schil en verwijder zaadjes.
  2. Rasp op een grove rasp eerst de aardappelen, dan de courgette en de uien.Als je veel sap krijgt, moet het worden geperst.
  3. In dit mengsel introduceren we de resterende ingrediënten: ei, bloem, kruiden.
  4. Bak in een hete pan gedurende 3 minuten aan elke kant.
  5. Roer het mengsel constant in een kom voor elke portie om te frituren.
  6. Serveer met zure room of mayonaise.

Met groene uien

Groene uien voegen een vleugje zomer toe aan klassieke aardappelpannenkoeken. Ze zullen mooi en sappig zijn.

Producten voor Aardappelpannenkoekjes:

  • 8 aardappelen;
  • een eetlepel bloem;
  • een ei;
  • een bos groene uien;
  • kruiden en boter.

koken:

  1. Drie aardappelen op een rasp, die u noodzakelijk acht. Veel mensen houden ervan op kleine cellen.
  2. Voeg in het "deeg" het ei, de bloem en zout alles toe. Meng goed en voeg gehakte groene uien toe.
  3. Als er veel vloeistof vrijkomt, laat u deze weglopen.
  4. Nu kun je braden. Verhit een koekenpan met olie en leg er geportioneerde pannenkoeken op.
  5. Bak aan elke kant 3-4 minuten goudbruin.

Serveer warm.

Meelvrije dieetaardappelpannenkoekjes

Er zijn veel redenen om pannenkoeken te eten. Misschien houdt iemand zijn figuur nauwlettend in de gaten en wil hij geen extra kilo's eten. Andere dieetvoeding is om gezondheidsredenen geïndiceerd. In ieder geval zal dit recept nuttig zijn voor absoluut iedereen.

Producten voor het bereiden van dieetpannenkoeken:

  • een pond aardappelen;
  • zure room 2 grote lepels;
  • olie 50 ml;
  • een ei;
  • specerijen.

koken:

  1. We maken de aardappelen schoon, wassen ze en drie op een rasp. U hoeft het sap niet uit te persen.
  2. Breng het ei en de zure room in de aardappelen.
  3. Zout, peper en kneed grondig.
  4. Leg de draniki nu in porties op een hete koekenpan en knijp er bovenop om ze plat te maken.
  5. Bak 2 minuten aan elke kant goudbruin.
  6. Herhaal de actie totdat de hele portie aardappeldeeg voorbij is.

En aan het einde presenteren we enkele geheimen voor het maken van perfecte pannenkoeken:

  • Aardappel voor pannenkoeken moet oud zijn. Jong - overdreven zetmeelachtig, waardoor de producten niet in vorm blijven.
  • Het is niet nodig om de aardappelen met de hand te wrijven. De vooruitgang gaat vooruit en nu kan dit werk worden gedaan door blenders, maaidorsers, vleesmolens.
  • Doe niet veel bloem. Dit kan ze veranderen in "rubberen" pannenkoeken.
  • Verdun de pannenkoeken naast de klassiekers van zout en peper met verschillende smaakmakers. Knoflook - perfect.
  • Je hoeft alleen in de heetste pan te bakken. Als de gerechten gewoon warm zijn, zien je aardappelpannenkoekjes eruit als gestoomde aardappelpasteitjes. Olie zou ook voldoende moeten zijn. Veel mensen bakken het liefst tegelijkertijd in reuzel of ghee en zonnebloemolie.