Yoghurt in een slowcooker is niet echt een gewoon gerecht, omdat we gewend zijn dit zuivelproduct te kopen, maar het kan thuis worden gemaakt en tegelijkertijd is het volledig natuurlijk.

Het principe van zelfgemaakte yoghurt koken

Iedereen weet waarschijnlijk wat yoghurt is, misschien kookte iemand het zelfs in een yoghurtmaker. Maar als u eerst besluit om het op te nemen, moet u eerst de basisprincipes van het koken leren.

  • Denk niet dat yoghurt alleen kan worden gekookt in multicookers van bepaalde merken, zoals: Redmond, Polaris, dat wil zeggen in die waar er een functie van "Yoghurt" is. In feite is de oven van elke fabrikant geschikt.
  • Als u besluit om met gepasteuriseerde of zelfgemaakte melk te koken, breng deze dan eerst aan de kook. De ultra-gepasteuriseerde versie is voldoende om op kamertemperatuur te brengen, melk moet niet alleen uit de koelkast komen.
  • Het is beter om eerst droge zuurdesem te mengen met een kleine hoeveelheid melk in een aparte container en vervolgens toe te voegen wat er nog over is.
  • Wanneer u yoghurt in een multicooker zonder potten maakt, plaatst u alles in één keer in de kom, maar vergeet niet het goed uit te spoelen. Schakel het apparaat in de modus "Verwarmen" in en wacht tot de massa zuur is. Dit kan 4 tot 8 uur duren.

Hoe kies je een voorgerecht voor yoghurt?

Om zelfgemaakte yoghurt in de multicooker echt lekker, gezond en aanzienlijk verschillend van de aankoopoptie te maken, is het belangrijk om de juiste gist te kiezen.

Natuurlijk kun je koken op basis van in de winkel gekochte natuurlijke yoghurt, maar deze moet van goede kwaliteit zijn. De beste starterculturen worden nu als droog beschouwd, die in de apotheek liggen. Ze bevatten ongeveer twee miljoen bacteriën, veel vitamines en mineralen.

  • Let bij het kiezen van een droog mengsel op de samenstelling, hoe meer bacteriën, hoe nuttiger het is.
  • Als je yoghurt voor kinderen gaat koken, koop dan zuurdesem, waar de samenstelling volledig is voorgeschreven om te weten wat je je kind geeft.
  • Vergeet niet te kijken naar de vervaldatum.

De populairste droge mixen zijn Evitaliya, Good Food, Narine en Vivo.

Zelfgemaakte yoghurt - een basisrecept in een slowcooker

Er zijn verschillende opties voor het bereiden van zelfgemaakte yoghurt. Het proces wordt nog steeds beïnvloed door het multicookermodel. Er is het eenvoudigste basisrecept.

Vereiste producten:

  • liter melk;
  • droge zuurdesem (zie verpakking voor consumptie).

Kookproces:

  1. Giet melk in de kom, schakel de "Voorverwarmen" -modus in en laat zeven minuten staan.
  2. Giet het in een andere container, meng met zuurdesem en vul de voorbereide potten met dit mengsel.
  3. We bedekken de kom met een handdoek en laten de potten met deksels erin zakken.
  4. We vullen de beker met warm water zodat het niveau bijna tot aan de hals van de blikken is.
  5. We zetten het apparaat 8 uur aan in de modus "Yoghurt" of "Verwarming" en wachten. Het resultaat wordt 2 uur in de koelkast verwijderd.

Redmond (Redmond)

Vereiste producten:

  • 0,5 g zuurdesem droog;
  • liter melk.

Kookproces:

  1. We schakelen de modus “Voorverwarmen” gedurende 7 minuten in, gieten melk in de kom en verwarmen.
  2. Los de starter op in water, combineer met melk en giet in voorbereide potten.
  3. Bedek de kom met een handdoek, zet erop potten bedekt met deksels.
  4. Giet warm water op melkniveau, dek de multicooker af en schakel 20 minuten "Verwarming" in.
  5. Daarna een uur laten staan, zomaar, dan weer "opwarmen" gedurende 20 minuten en een uur rust. Verwijder de potten en laat ze afkoelen.

Polaris (Polaris)

Vereiste producten:

  • 100 gram natuurlijke yoghurt;
  • liter melk.

Kookproces:

  1. We verwarmen de melk tot 40 graden op het fornuis, voegen yoghurt toe, mengen en vullen de potten met dit mengsel. We bedekken ze met deksels.
  2. We leggen een handdoek op de bodem van de multicooker-kom, zetten er potten op en vullen de vrije ruimte van de container met warm water.
  3. Sluit het deksel en schakel 20 minuten "Verwarming" in en laat het een uur staan. Herhaal deze stappen opnieuw.
  4. Trek de potten eruit en zet in de koelkast.

Philips (Philips)

Vereiste producten:

  • een potje natuurlijke yoghurt of droge zuurdesem;
  • liter melk.

Kookproces:

  1. Meng de droge zuurdesem met een beetje water om op te lossen.
  2. Verwarm de melk, combineer met de verdunde zuurdesem en giet dit mengsel in de kom van de multicooker, die je goed moet uitspoelen en overgieten met kokend water.
  3. Schakel het apparaat in de modus "Yoghurt" in, het duurt 8 uur. Giet na deze tijd de massa in potten en leg deze op een koude plaats.

Moulinex (Mulinex)

Vereiste producten:

  • liter melk;
  • potje natuurlijke yoghurt.

Kookproces:

  1. Giet melk in de kom, schakel de "Voorverwarmen" -modus gedurende 7 minuten in. Meng het met yoghurt tot het glad is.
  2. Giet alles in gekookte potten. Bedek de kom met een handdoek en leg de potten die bedekt moeten worden met deksels.
  3. Giet warm water in de kom, bijna tot aan de hals van de blikken. We schakelen de modus “Verwarming” 20 minuten in, waarna we het zonder programma 60 minuten laten zetten. We doen hetzelfde opnieuw en herschikken de blikken in de koelkast.

Panasonic (Panasonic)

Vereiste producten:

  • zuurdesem pakket;
  • twee liter magere melk.

Kookproces:

  1. We verwarmen de melk tot 40 graden in een kom op de "Voorverwarmen" -modus gedurende ongeveer 7 minuten.
  2. Voeg de zuurdesem toe en meng goed.
  3. We hebben een speciaal programma "Yoghurt" en wachten zes uur. Dan sturen we de yoghurt naar de koelkast.

Hoe te maken zonder zuurdesem?

Yoghurt zonder gisting kan worden bereid met behulp van een zuivelproduct zonder additieven, evenals op basis van room of yoghurt.

Vereiste producten:

  • 80 gram yoghurt;
  • 0,5 liter melk.

Kookproces:

  1. Verwarm de melk tot 40 graden, meng het met yoghurt, giet het mengsel in potten.
  2. Vul de bodem van de kom met een handdoek, plaats blikjes daar, vul de resterende ruimte met warm water.
  3. Schakel de "Voorverwarmen" -modus gedurende 10 minuten in, laat na het werk de potten zes uur in de kom staan ​​en plaats ze in de koelkast.

Fruityoghurt

Vereiste producten:

  • yoghurt - 50 gram;
  • melk - een liter;
  • fruit.

Kookproces:

  1. Giet melk in de kom, meng met yoghurt, verkruimel het fruit in plakjes.
  2. Sluit de slowcooker en schakel het yoghurtprogramma in. Als deze modus zich plotseling niet in uw apparaat bevindt, gebruikt u de "Multipovar". Door de bedrijfstijd in te stellen op 10 uur.
  3. Breng de yoghurt na deze tijd over in voorbereide bakjes en plaats deze in de koelkast.

Koken op basis van melk

Het recept voor het maken van yoghurt van melk zonder droge zuurdesem.

Vereiste producten:

  • melk - een liter;
  • elke yoghurt zonder toevoegingen is een pot.

Kookproces:

  1. Eerst moet je de melk verwarmen, deze moet ongeveer 40 graden zijn.
  2. We mengen het met de gekozen yoghurt, gieten dit mengsel in de kom van de multicooker en selecteren het programma "Yoghurt". Als dit niet het geval is, schakelt u "Verwarming" in, stelt u de tijd in op 20 minuten en laat u deze ongeveer zes uur staan.

Heerlijke Yoghurtsupplementen

 

Supplementen helpen gekookte yoghurt nog beter te maken. Je kunt gehakte vruchten, stukjes bessen, gesmolten chocolade, granola, noten en nog veel meer gebruiken, het hangt allemaal af van je verbeelding en voorkeuren.