De eerste monsters witte chocolade werden in 1930 gemaakt. Nestle heeft een nieuw recept ontwikkeld voor een populaire traktatie. Het is opmerkelijk dat in Rusland producten zonder cacaobonen relatief recent verschenen, niet meer dan 20 jaar geleden, en veel consumenten weten nog steeds niet waar witte chocolade van wordt gemaakt. Dit gedeelte biedt niet alleen een antwoord op deze vraag, maar beschrijft ook de recepten voor het maken van zo'n dessert thuis.
Materiaal inhoud:
De samenstelling en het caloriegehalte van witte chocolade
In overeenstemming met internationale normen moeten de volgende ingrediënten aanwezig zijn in witte chocolade in de volgende verhoudingen:
- cacaoboter - 20-22%;
- melkpoeder - 14-16%;
- melkvet - 3,5 - 4%;
- suiker of zoetstoffen - niet hoger dan 55%.
Gehydrogeneerde vetten en conserveermiddelen worden niet aan kwaliteitsproducten toegevoegd. Gewetenloze fabrikanten die 'budget'-versies van producten maken, negeren dit verbod echter vaak. Daarom moet u bij het kopen van witte chocolade zorgvuldig het etiket bestuderen, dat de samenstelling van het product aangeeft.
Gemiddeld is de voedingswaarde van 100 g goodies als volgt:
- 4-5 g eiwit;
- 30-32 g vet;
- 60-65 g koolhydraten.
Het caloriegehalte van een portie van 100 g komt overeen met 520-580 kcal, afhankelijk van welke extra ingrediënten zijn opgenomen in de samenstelling van de traktatie.
Voordelen en schade aan het menselijk lichaam
Als pure chocolade cacaobonen bevat die een opwindend effect hebben op het zenuwstelsel, dan bevat hun witte 'broer' zo'n ingrediënt niet. En dit betekent dat je 's nachts veilig een beetje van dergelijke chocolade kunt eten, en niet bang bent voor slapeloosheid. Bovendien kan witte chocolade worden geconsumeerd door mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, terwijl donkere soorten goodies in dergelijke omstandigheden worden aanbevolen om uit te sluiten.
De samenstelling van witte chocolade bevat cacaoboter, rijk aan vitamine E en aminozuren. Deze verbindingen hebben een gunstig effect op de huidconditie en helpen bij het omgaan met snelle vermoeidheid.
En ook in witte chocolade is er tannine, dat het vermogen heeft om ontstekingsprocessen aan te pakken. Bovendien is de traktatie verrijkt met methylxanthine, wat helpt om de werking van het bronchopulmonale systeem te normaliseren.
Weet je dat Witte chocolade is niet alleen goed als traktatie, maar wordt ook gebruikt als cosmetisch product. Maskers op basis ervan helpen de huid te hydrateren, ontstekingen en huiduitslag te elimineren. En ook deze component heeft regeneratieve eigenschappen en stelt u in staat om acne en furunculose te verwerken, striae en kleine littekens minder opvallend te maken.
Over de voordelen gesproken, men kan niet anders dan de mogelijke schade noemen die het gebruik van dit product voor het lichaam kan veroorzaken. Het feit is dat witte chocolade zeer hoogcalorisch is en als je het gevoel voor verhoudingen vergeet, zal dit leiden tot het verschijnen van extra kilo's en een schending van metabole processen.
En we moeten ook onthouden dat witte chocolade veel suiker bevat, wat bijdraagt aan een toename van de bloedglucose. Als gevolg hiervan kan de bloedstroom worden verstoord, kunnen leveraandoeningen en optische organen optreden en mensen met diabetes zullen een verslechtering van hun algemene toestand voelen.
Een andere onveilige, zij het met veel nuttige eigenschappen, component van witte chocolade is cacaoboter. Het feit is dat dit product allergieën kan veroorzaken en bij mensen met een verminderde werking van het hart en de bloedvaten kan het leiden tot de ontwikkeling van aritmie en sprongen in de bloeddruk.
Dit betekent echter niet dat je witte chocolade moet opgeven. Als je het met mate gebruikt, gebeurt er niets ergs.
Hoe klassieke witte chocolade te maken
Thuis witte chocolade maken is echt.
Om een klassieke traktatie te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g melkpoeder;
- 30-50 g cacaoboter;
- kristalsuiker of poeder;
- vanilline.
Hoe witte chocolade te maken:
- Smelt cacaoboter in een waterbad en voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe.
- Houd de massa voortdurend in brand totdat alle "bulk" componenten zijn opgelost.
- Terwijl de samenstelling nog heet is, giet het in vormen en zet het in de kou.
Het is beter om witte chocolade in de koelkast te bewaren, en niet in de vriezer - dus de smaak zal meer verzadigd zijn.
Geen cacaoboter toegevoegd
Hoewel cacaoboter geen zeldzaam of schaars product is, kan het gebeuren dat je het niet kunt kopen. In dit geval kunt u het zonder dit ingrediënt doen en witte chocolade maken van de volgende componenten:
- 200 g melkpoeder;
- 50-70 ml vloeibare melk;
- kristalsuiker;
- vanilline.
Witte chocolade koken:
- Combineer de ingrediënten in een pan en in brand gestoken.
- We verwarmen het mengsel met milde hitte, roerend met een spatel.
- We verdelen de samenstelling volgens de vormen en sturen deze naar de kou.
Witte chocolade is binnen 2-3 uur klaar voor gebruik.
Koken met noten
Witte chocolade met noten blijkt ongelooflijk lekker, maar vergeet niet dat na het toevoegen van dit component het caloriegehalte van de goodies zal toenemen.
Om zo'n dessert te maken, heb je de volgende componenten nodig:
- 200 g droge melkformule voor kinderen;
- 3 eetlepels boter;
- 70-80 ml melk;
- noten en kristalsuiker naar smaak;
- een snufje vanille.
Hoe een dessert te maken:
- We verwarmen boter in een pan, voegen melk toe.
- Roer de massa tot een gladde massa en voeg dan het melkpoeder, suiker en vanille toe.
- Wanneer de poederachtige componenten oplossen, voeg de noten toe en meng de samenstelling.
- We verdelen de chocolade in de vormen en zetten deze in de kou.
Je kunt noten vervangen door sesamzaadjes, gekonfijt fruit, gepofte rijst of rozijnen.
Snoepjes Met Gedroogd Fruit
Gedroogd fruit is een geweldige aanvulling op witte chocolade. Om een dessert te maken, kunt u rozijnen, gedroogde abrikozen of pruimen gebruiken - wat er meer op lijkt.
Tijdens het koken heeft u deze producten nodig:
- 150 g melkpoeder;
- 50-70 g cacaoboter;
- kristalsuiker;
- gedroogde vruchten;
- vanilline.
Hoe maak je een traktatie:
- We plaatsen een container met cacaoboter in een waterbad, smelten.
- We introduceren melkpoeder, suiker en vanille, laten sudderen tot een glad mengsel.
- Voeg gedroogd fruit toe, roer en breng de samenstelling over in de vormen.
Het is noodzakelijk om deze delicatesse in de koelkast te bewaren, het zal de frisheid en smaak gedurende meerdere dagen behouden.
Hoe witte chocolade glazuur te maken
Het maken van glazuur van witte chocolade is heel eenvoudig, als je een tegel neemt en deze in een waterbad smelt. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat er geen water in de samenstelling komt, anders zal het in klonten komen en zal de massa niet uniform zijn.
Maar u kunt het anders doen en het glazuur koken door extra producten aan het hoofdbestanddeel toe te voegen.
Voor werk moet u:
- 150 g witte chocolade;
- 2 eetlepels boter;
- 50-70 ml room.
Hoe ijsvorming te maken:
- Breek de tegels in kleine plakjes en doe ze in een pan.
- Zet de container in een waterbad en wacht tot de chocolade smelt.
- Breng boter en room aan, meng tot een glad mengsel.
- Koel het glazuur een beetje en breng aan zoals aangegeven.
Met behulp van deze recepten is het eenvoudig om op verschillende manieren zelf witte chocolade te maken. En als er geen tijd is, kunt u het in een winkel kopen voordat u het koopt, en let op het label. De samenstelling van het product en de verhouding van componenten moeten voldoen aan algemeen aanvaarde normen.
