Guacamole wordt beschouwd als een Mexicaans gerecht, omdat het in dit land veel voorkomt. Traditioneel worden maïsmeelchips aan het gerecht toegevoegd, hoewel ze kunnen worden vervangen door conventionele of zelfs broodproducten. Guacamole past goed bij elke maaltijd als saus, vooral Mexicaans eten. Guacamole (het recept voor een klassiek gerecht wordt hieronder gepresenteerd) kan op verschillende manieren worden bereid, maar avocado's, limoen of citroensap zijn altijd standaard aanwezig.

Klassiek Guacamole-recept met avocado

Als we ons tot de klassiekers wenden, werd het gerecht aanvankelijk alleen bereid uit avocado, limoensap en zout. Momenteel wordt dit recept gebruikt als basis voor verschillende sausopties. De eenvoudigste, waar slechts drie producten worden gebruikt, is al uiterst zeldzaam.

Hieronder staat het klassieke Guacamole-recept, dat vaker wordt bereid dan anderen.

U hebt deze producten nodig:

  • 3-4 stks. avocado;
  • een limoen of citroen;
  • een sjalot;
  • een chili peper;
  • een bosje groen (koriander of peterselie);
  • wat olijfolie (2-3 el. l.);
  • zout en peper worden op smaak gebracht.

Nu koken:

  1. Bereid het voedsel voor en spoel het uit.
  2. Een avocado wordt in tweeën gesneden, er wordt een bot uit verwijderd. Dit doe je met een lepel of mes.
  3. Daarna wordt de pulp van een tropisch fruit in een afzonderlijke kop tot een pap gekneed.
  4. Voeg aan de massa 1 pod gehakte hete peper toe.
  5. Nu is het de beurt aan sjalotten, het wordt geschild, fijngehakt en naar de pulp van avocado gestuurd. U kunt salade-uien van witte of rode variëteiten gebruiken. Een gewone kop kan de smaak van het gerecht verpesten, omdat het te scherp is voor dit gerecht.
  6. Maal de kruiden en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
  7. Kalk of citroensap wordt rechtstreeks in een avocadokop geperst.
  8. Aan het einde wordt olijfolie toegevoegd.
  9. De saus mengt zich goed.

Hoe te koken met tomaten

 

Het klassieke recept met avocado en tomaten is als volgt bereid:

ingrediënten:

  • twee avocado's;
  • een tomaat;
  • als je limoen neemt, dan 1 st., als citroen, dan de helft;
  • 1-2 stuks chilipepers;
  • een bos koriander;
  • het zout.

Stap voor stap koken:

  1. Groenten worden gewassen in stromend water, een avocado wordt doormidden gesneden, een bot wordt eruit gehaald en het vlees wordt met een lepel geschraapt.
  2. Om de avocado niet donkerder te maken, wordt er citroen- of limoensap in geperst.
  3. Pureer het op een pap.
  4. Chilipeper wordt fijngehakt en aan het gerecht toegevoegd, als het niet erg scherp is, kunt u 2 stuks nemen.
  5. Schil de tomaat en verwijder de zaadjes en hak vervolgens fijn. Verspreid ze in de saus.
  6. De greens worden fijngehakt en samen met het zout aan de avocado toegevoegd.
  7. Het gerecht is klaar, meng het gewoon goed.

Saus Met Paprika En Peterselie

Bulgaarse peper en peterselie voegen een speciale smaak toe aan dit soort saus. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je het nooit vergeten.

ingrediënten:

  • Avocado - 3-4 stuks;
  • chili - 1-2 stuks;
  • rode paprika - 1 stuk .;
  • tomaat - 1 stuk;
  • limoen - 1-2 stuks;
  • verse peterselie - 1 bos;
  • olijfolie - 1-2 el. l.

Bereidingsvolgorde:

  1. Producten worden gewassen en gedroogd.
  2. Snijd de tomaat in kleine blokjes, deze kan met een blender worden gehakt. Maar de eerste optie maakt het gerecht aantrekkelijker.
  3. Paprika en chilipeper worden in kleine blokjes gesneden.
  4. Nu is het de beurt aan greens, die ook fijngehakt is.
  5. Afgepelde avocado wordt tot puree gemalen.
  6. Nu wordt de pulp van een alligatorpeer met limoensap gegoten.
  7. Bereide groenten worden naar een kopje avocado gestuurd.
  8. Olijfolie giet er bovenop.

Geserveerd met pitabroodje, voorgedroogd, friet, maistortilla's.

Het recept van Jamie Oliver

Wereldberoemde culinaire specialist Jamie Oliver biedt zijn guacamole-recept aan, waar avocado's niet handmatig worden gekneed, maar met een blender. Maar meer over alles.

Neem de volgende producten:

  • 2 avocado's;
  • 5-6 stuks kerstomaten;
  • 1-2 limoenen;
  • groene uien, 2 stelen zijn voldoende;
  • 1 kleine chili peper;
  • wat verse koriander;
  • een eetlepel olijfolie;
  • zout en gemalen peper naar smaak.

Guacamole recept van Jamie Oliver:

  1. Maal koriander, bieslook en chilipepers op gemiddelde snelheid.
  2. De pulp van de avocado wordt met een lepel verwijderd. Als het tropische fruit te rijp is, kunt u de methode van Jamie Oliver gebruiken - knijp de pulp uit de schil, na het verwijderen van het bot.
  3. De pulp van avocado en cherrytomaatjes worden opnieuw in een blender gelegd en op lage snelheid gemengd.
  4. Olijfolie en limoensap worden aan de resulterende massa toegevoegd.
  5. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe aan het gerecht.

Een gerecht volgens het standaardrecept van J. Oliver wordt geserveerd met voorgegrilde tortilla's en verse groenten.

Guacamole met gember en citroensap

De hoeveelheid toegevoegde gember moet strikt volgens het recept zijn, anders kunt u het gerecht bederven.

ingrediënten:

  • twee avocado's;
  • tomaat;
  • halve paprika;
  • een halve ui;
  • citroensap - 2 el;
  • een klein plakje verse gember;
  • gemalen zwarte peper;
  • zout;
  • tortilla.

Stap voor stap koken:

  1. De avocado, geschild en ontpit, wordt overgebracht naar de mortel en kneden.
  2. Paprika, tomaat en ui worden in kleine blokjes gesneden. Maal de gember fijn. Alle bereide producten worden overgebracht naar dezelfde mortel waar de avocado zich bevindt.
  3. Voeg het sap van een halve citroen of limoen en kruiden toe aan het werkstuk.
  4. De hele massa mengt zich goed.
  5. Tortilla's worden in segmenten gesneden en in de oven gedroogd.
  6. Aan het einde wordt het gerecht overgebracht naar een apart gerecht, versierd met takjes groen. Maistortilla's worden geserveerd als aanvulling op de saus.

Een eenvoudige optie met zure room

 

Veel recepten voegen mayonaise toe aan guacamole van avocado. Maar het is beter om een ​​nuttiger ingrediënt toe te voegen - zure room.

Het gerecht wordt bereid volgens het standaardrecept en gekruid met zure room.

Met spek

Deze guacamole wordt vaak mannelijk genoemd.

Voor het gerecht heeft u nodig:

  • 6 reepjes spek;
  • 3 avocado's;
  • ½ deel van de ui;
  • 3 chilipepers;
  • tomaat;
  • verschillende takken van koriander;
  • kalk;
  • zout;
  • 200 g chips.

Hoe guacamole met spek te koken:

  1. Droog het spek in een voorverwarmde oven tot 210 graden. Leg het na 20 minuten op een papieren handdoek zodat het het resterende vet absorbeert.
  2. Pureer het vlees van de avocado met een vork.
  3. Uien en koriander worden gehakt en spek wordt in kleine blokjes gesneden.
  4. Voeg na het mengen alle ingrediënten zout en peper en limoensap toe aan het gerecht.
  5. De saus wordt in een kopje neergelegd en chips zijn verspreid over de randen.

Mexicaans koken

Mexicanen houden van de scherpte in de gerechten, dus koken ze guacamole met de toevoeging van ingemaakte rode peper.

Voor het recept heeft u nodig:

  • 2 avocado's;
  • 2 tomaten;
  • 1 ui;
  • 1 teentje knoflook;
  • 3 ingeblikte rode pepers;
  • 1 limoen;
  • een halve theelepel zout;
  • peper op de punt van een mes.

Bereidingsvolgorde:

  1. Schil de avocado van het bot, haal de pulp eruit met een lepel en pureer deze.
  2. Een teentje knoflook wordt in de massa geperst.
  3. Tomaten worden gebroeid en de schil wordt ervan verwijderd, waarna de groenten fijngehakt worden.
  4. Fijngehakte ingeblikte rode peper wordt aan dezelfde kom toegevoegd.
  5. Sap van een limoen wordt in een kopje met avocado en groenten geperst.
  6. Aan het einde worden zout en peper toegevoegd.
  7. Het gerecht is grondig gemengd.

Waar wordt guacamole mee gegeten

Traditioneel wordt guacamolesaus geserveerd met maïsnacho's of maïstortillachips. Momenteel zijn ze te vinden in grote supermarkten. Het maakt niet uit of je ze niet vindt. Er is altijd een uitweg. Om bijvoorbeeld een normaal pitabroodje in de oven te drogen of aardappelchips te gebruiken.

Als een drankje om te drinken, is bier in de beet met limoen perfect.

Guacamole gaat niet goed samen met rijst, vlees, friet of vis.

Kinderen zullen de saus lekker vinden als broodbeleg voor broodjes, taartjes, canapeetjes.

 

De moderne keuken kan veel buitenlandse recepten bieden. Dankzij de ontwikkeling van het toerisme, hebben we de mogelijkheid om volledig onbekende gerechten te proberen en hun smaak te waarderen. Een dergelijk gerecht is guacamole.