Champignonsoep - 12 heerlijke kookrecepten

Champignonsoep is heerlijk van elke paddenstoel. In de zomer en herfst is het goed om witte te gebruiken, ze vullen het gerecht met een uniek aroma. In de winter zijn champignons, gedroogde champignons, oesterzwammen de beste optie.

Eenvoudige champignon Champignon Soep

Na wat tijd en moeite te hebben besteed, zal de soep geurig worden en watertanden. Als je het eten perfect wilt maken, voeg dan geportioneerde crackers toe.

ingrediënten:

• champignons - 500 g;
• zure room;
• magere olie;
• ui - 2 stks .;
• greens;
• water - 2700 ml;
• wortelen - 1 stuk .;
• aardappel - 3 stks .;
• het zout.

voorbereiding:

1. Bereid champignons, hak uien, rasp wortelen op een grove rasp.
2. Doe de groenten in boter tot ze zacht zijn.
3. Doe de champignons in een braadstuk.
4. Snijd de aardappels in blokjes en laat ze in kokend water zakken. Kook, bak ze toe en laat 10 minuten sudderen.
5. Hak greens.
6. Portiegewijs toevoegen met zure room.

In een slowcooker

Een stoofpot met champignons is populair bij elke natie. Een gezonde champignonsoep gemaakt van champignons in een slowcooker zal zelfs een humeur fijnproevers tevreden stellen.

ingrediënten:

• room - 210 ml;
• champignons - 550 g;
• aardappel - 6 stuks;
• water - 600 ml;
• greens;
• ui - 1 stuk;
• peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Hak champignons, hak uien.
2. Giet plantaardige olie in de pan, bak de componenten door het programma "Frituren" of "Bakken" te kiezen.
3. Snijd de aardappelen in vierkanten, voeg toe aan de kom, giet water. Sluit het deksel en selecteer de modus "Soep".
4. Zout de room, bestrooi met peper, klop, voeg toe aan het gerecht.
5. Strooi gehakte greens in porties.

Kokende Gedroogde Champignonsoep

Spaarzame huisvrouwen in de herfst oogsten bosgiften.En hoe heerlijk het is om een ​​handvol gedroogde champignons te krijgen en aromatische chowder te bereiden.

ingrediënten:

• wortelen - 1 stuk .;
• droge champignons - 55 g;
• aardappelen - 370 g;
• peterseliewortel;
• ui - 1 stuk;
• plantaardige olie;
• verse dille;
• zure room;
• peper;
• het zout.

ingrediënten:

1. Plaats bosgeschenken in heet water, laat 1,5 uur staan, ze zouden moeten zwellen.
2. Tap het water af, maar giet het niet uit, u hebt het nodig.
3. Snijd champignons, aardappelen in blokjes, hak uien, peterseliewortel, hak wortelen op een grove rasp.
4. Doe de groenten in een pan met kokend water en kook gedurende 10 minuten.
5. Voeg de vloeistof toe die overblijft na het weken, champignons, zout naar smaak, bestrooi met peper.
6. Kook op minimaal vuur tot de champignons gaar zijn.
7. Garneer met dille, serveer met zure room.

Delicaat roomkaasrecept

Dit gerecht zal iedereen overwinnen. Champignonsoep met roomkaas zal blijken met een delicate romige smaak en een onvergelijkbaar aroma.

ingrediënten:

• champignons - 300 g;
• verwerkte kaas - 2 stks .;
• room - 120 ml;
• wortelen - 1 stuk .;
• aardappelen - 3 stks .;
• peper;
• water - 2 l;
• ui - 1 stuk;
• magere olie;
• zout - 4 g;
• greens.

voorbereiding:

1. Snijd de aardappel, plaats de blokjes in heet water, kook.
2. Hak de ui, rasp de wortels grof, snijd de champignons in plakjes.
3. Verhit de olie in een pan, bak groenten. Voeg na een paar minuten de champignons toe, bak alles.
4. Stuur de braadstuk naar de aardappelen, kook 5-7 minuten.
5. Hak de kaas, hak de groenten.
6. Combineer de room met kaas, zout, peper, voeg toe aan de pan.
7. Breng aan de kook, bestrooi met kruiden. Laat het brouwen voor het opdienen.

Champignonroomsoep - stap voor stap

Het blijkt een zachte consistentie soep.

ingrediënten:

• champignons - 340 g;
• kippenbouillon - 1 l;
• room - 55 ml;
• uien;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• boter - 55 g;
• bloem - 1 eetl. een lepel;
• brood - 200 g;
• greens;
• peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Snijd champignons in plakjes, hak uien, knoflook, plaats in een pan met olie. Bak tot zachte ingrediënten, voeg bloem aan het einde toe, zout.
2. Breng de voorbereide champignons over in de pan, fijngestampt met een staafmixer.
3. Giet de bouillon in de samenstelling, voeg peper, boter toe, giet room, kook, controleer op zout.
4. Snijd de randen van het brood af, snijd in blokjes, droog op middelhoog vuur.
5. Maal Groenen.
6. Serveer in porties, gegarneerd met croutons met kruiden.

Van bevroren champignons

Diepvriesproducten kunnen worden gekocht bij alle grote winkels. Dankzij het speciale invriezen behouden champignons hun oorspronkelijke smaak en aroma. Daarom zal zelfs in de winter gekookte soep van bevroren champignons je een zomergeur geven.

ingrediënten:

• bevroren champignons - 470 g;
• ui - 1 kop;
• tomaat - 2 stks .;
• wortelen - 1 stuk .;
• paprika;
• aardappelen - 5 stuks;
• boter - 17 g;
• plantaardige olie;
• peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Ontdooi champignons. Om hun voedingswaarde en aroma niet te verliezen, moeten ze geleidelijk worden ontdooid: haal ze van tevoren uit de vriezer, laat ze enkele uren in de koelkast liggen en vervolgens op tafel, zonder ze aan hoge temperaturen bloot te stellen.
2. Snijd voorbereide champignons, hak uien, rasp wortelen grof.
3. Giet olie in een pan, verwarm. Bak voedsel, voeg boter toe en laat 10 minuten donker onder het deksel.
4. Maal aardappelen, hak tomaten en paprika. Plaats de groenten in kokend water, voeg de gefrituurde ingrediënten, zout, peper naar smaak toe. Kook tot ze 10 minuten zacht zijn.

Gedroogde champignonsoep - eenvoudig en lekker

Een eenvoudige dieetoptie zal voor iedereen nuttig zijn.

ingrediënten:

• droge champignons - 35 g;
• champignons - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 2 stks .;
• aardappelen - 5 stuks;
• room - 120 ml;
• bloem - 2 el. l .;
• boter - 2 el. l .;
• zout;
• groene uien;
• dille.

voorbereiding:

1. Kook droge champignons in een voldoende hoeveelheid zout water tot ze zacht zijn. Scheid de vloeistof afzonderlijk, pers de champignons uit, laat afkoelen.
2. Hak de aardappels fijn, leg ze in water zodat het overtollige zetmeel verdwenen is, laat de vloeistof weglopen.
3. Afzonderlijk, breng het water aan de kook, zet de aardappelen, kook ze gaar.
4. Rasp wortelen, hak de ui fijn.
5. Passie-uien en wortelchips in een pan met boter. Voeg gehakte champignons toe, bak, dek af met de norm van bloem voor dichtheid, meng. Doe boter, giet room. Giet in een pan met aardappelen, zout naar smaak.
6. Garneer met gehakte kruiden. Als je een meer aromatisch gerecht wilt, laat dan brouwen.

Van oesterzwam

Kies jonge champignons om te koken. Ze kunnen worden onderscheiden door een bruinachtige bolle hoed, soms donkergrijs, de randen moeten worden omwikkeld. Het been is kort en dicht. Dergelijke bosgeschenken helpen de gerechten te verzadigen met een delicate smaak. Oude champignons zullen taai en smaakloos zijn.

ingrediënten:

• oesterzwammen - 230 g;
• water - 1,5 liter;
• ui - 1 stuk;
• zonnebloemolie;
• aardappelen - 2 stuks;
• peper;
• wortelen - 1 stuk .;
• peterselie;
• zout - 1 theelepel;
• laurier;
• peper;
• knoflook - 1 teentje.

voorbereiding:

1. Snijd de champignons, snijd de solide basis af, gooi deze niet weg.
2. Hak de uienkop, knoflook, hak de wortels met een grove rasp.
3. Giet olie in een pan, plaats oesterzwammen en leg groenten, bak.
4. Snijd aardappelen, plaats in water, kook. Voeg roosteren, een harde basis van champignons, kruiden, kook gedurende 10 minuten. Verwijder de champignonportie, zout naar smaak.
5. Oestersoep staat een kwartier onder het deksel.
6. Garneer met gehakte kruiden.

Met eekhoorntjesbrood

Probeer een geurige vissoep met een rijk paddestoelaroma en een hoge voedingswaarde.

ingrediënten:

• witte paddestoel - 6 stks .;
• olie - 2 el. lepels;
• knolselderij;
• aardappel - 4 stuks;
• laurier;
• peper;
• ui - 1 stuk;
• zure room;
• wortelen - 1 stuk .;
• dille;
• het zout.

voorbereiding:

1. Hak de ui, wortels en passer in olie.
2. Giet de voorbereide champignons met water, breng aan de kook, kook gedurende een half uur en verwijder het schuim van het oppervlak terwijl het zich vormt.
3. Snijd de aardappels in blokjes, leg ze in een vloeistof met champignons en bak ze, voeg kruiden toe. Kook het. Zout naar smaak, kook tot ze zacht zijn.
4. Hak de dille fijn, strooi in porties en voeg zure room toe aan elk bord.

Champignonsoep Met Kip En Vermicelli

Deze variatie is niet heel gewoon, interessanter, aangevuld met courgette.

ingrediënten:

• kip - 400 g;
• eekhoorntjesbrood - 300 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 2 stks .;
• peper - 4 erwten;
• knoflook - 3 teentjes;
• zonnebloemolie - 2 el. lepels;
• water - 2200 ml;
• vermicelli - 210 g;
• laurier - 2 bladeren;
• courgette - 320 g;
• kruidnagel - 1 stuk .;
• peterselie;
• groene ui - 15 g;
• boter - 1 el. een lepel;
• het zout.

voorbereiding:

1. Giet de kip met water, breng aan de kook, giet de vloeistof af, giet een nieuwe batch. Kook met kruiden.
2. Hak uien, knoflook, hak wortelen.
3. Roer groenten in een pan met olie, plaats in bouillon, zout.
4. Kip in stukjes gesneden.
5. Plaats fijngehakte champignons in de bouillon, kook.
6. Snijd ze in courgetteplakken, hak de groenten.
7. Leg de courgette in de bouillon, voeg vlees en dunne vermicelli toe. Bak ongeveer 10 minuten.
8. Bestrooi met kruiden, laat een paar minuten op laag vuur sudderen, probeer zout.
9. Voeg aan het einde boter toe.

Honingzwam lunch

Kies kleine champignons om het gerecht lekkerder te maken.

ingrediënten:

• ui - 2 stks .;
• aardappel - 3 stks .;
• peper;
• honingzwammen - 320 g;
• zout;
• wortelen - 2 st.

voorbereiding:

1. Doe de honingpaddestoelen in water, kook ze gaar en verwijder het schuim. Doe de hele ui in de bouillon.
2. Rasp wortelen, hak uien fijn. Voorbijgroenten in olie.
3. Aardappel in blokjes snijden, toevoegen aan champignons, koken, zout, peper.
4. Voeg het gebraad toe, zet het vuur na drie minuten uit.

Met slagroom

Om een ​​verse geurige soep te bereiden, duurt het slechts een half uur.

ingrediënten:

• champignons - 320 g;
• aardappel - 4 stuks;
• ui - 1 stuk;
• room - 270 ml;
• zonnebloemolie;
• droge dille - 1 el. een lepel;
• bloem - 2 el. lepels;
• peper;
• zout;
• water - 1,5 liter.

voorbereiding:

1. Gesneden gehakte ui in olie.
2. Snijd champignons, doe ze in uien, bak ze, bestrooi ze met bloem. Roer.
3. Snijd de aardappelen, voeg water toe, breng aan het kookpunt, plaats de frituur, zout, bestrooi met dille, peper.
4. Kook een kwartier, giet room, kook. Kan worden geserveerd.

tips

• Aan het einde van het koken kunt u laurierblaadjes toevoegen. Dit helpt de smaak van het gerecht te verbeteren. Als het klaar is, haal je de lavrushka.
• Als gedroogde bosproducten worden gebruikt, moeten deze half zoveel worden toegevoegd als verse champignons.
• Bij het bereiden van boletus of boletus wordt de bouillon donkerder. Daarom is het beter om van deze champignons een stoofpot met roomkaas te koken. Voeg aan het einde van het koken toe en snijd de kaas van tevoren in blokjes.