Granaatappelwijn wordt zelden in onze winkels gevonden, en als het wordt gevonden, is er geen zekerheid dat het product echt natuurlijk en gezond is. Daarom kan een drankje het beste alleen worden gedaan.
Materiaal inhoud:
Granaatappelwijn - een basisrecept
Als je nog steeds niet weet hoe je granaatappelwijn moet maken, moet je je er vertrouwd mee maken met een klassiek recept.
Essentiële ingrediënten:
- vijf kilo rijpe granaatappelvruchten;
- ongeveer 10 liter water;
- iets meer dan een kilo suiker.
Kookproces:
- We wassen de granaten goed, verwijderen de schil en laten alleen de korrels achter.
- We plaatsen ze in een container en pletten met iets (bijvoorbeeld een aardappelstamper) zodat ze sap beginnen af te scheiden.
- Bestrooi daarna alles met suiker en leg het op een glazen schaal. Het moet worden bedekt met een watersluiter of met de gebruikelijke rubberen handschoen.
- Verlaat het drankje, het zou moeten dwalen. Zodra de bubbels niet meer opvallen en de handschoen eraf valt, kan deze worden gefilterd en gebotteld.
- Bewaar ze ongeveer een maand voor gebruik.
Granaatappelsap
Je kunt ook wijn maken van granaatappelsap. Om dit te doen, worden ofwel rijp fruit gekocht en uitgeperst, of wordt al klaar sap ingenomen.
Vereiste producten:
- granaatappelsap - ongeveer twee liter;
- suiker, met een snelheid van ongeveer 300 gram per liter sap;
- een handvol donkere rozijnen;
- zuiver water - de helft van de hoeveelheid sap.
Kookproces:
- We verdunnen geconcentreerd granaatappelsap met water. Als we uitgaan van de opgegeven hoeveelheid in het recept, heeft het een liter nodig.
- Meng de resulterende vloeistof met suiker, voeg rozijnen toe en giet alles in een glazen container.
- We bedekken het met een rubberen handschoen en laten het op een warme plaats staan totdat het gistingsproces eindigt.
- We filteren de drank zodat alleen een heldere vloeistof overblijft zonder sediment.
We vullen de flessen en bewaren de wijn nog minstens een maand voordat we gaan proeven.
Met sinaasappel, rozijnen en citroen
Vereiste producten:
- 2,5 kg suiker;
- schil van vier citroenen;
- een pond rozijnen;
- vier sinaasappels;
- ongeveer 20 granaatappelvruchten;
- 7,5 liter zuiver water;
- wijngist - zie het bedrag op de verpakking.
Kookproces:
- Maak de granaatappels van de schil, verwijder de korrels, kneed ze goed en vul ze met de aangegeven hoeveelheid water.
- Aan hen voegen we suiker, schil met citroenen en sinaasappels toe. Van sinaasappels moet je ook het sap persen.
- We doen de wijngist, gieten alles in een geschikte container, sluiten het met een waterslot en verwijderen het op een warme plaats.
- Nadat de gisting is afgelopen, knijp je de pulp uit, giet de vloeistof in een andere container en laat het nog een paar maanden staan.
- Zodra het drankje lichter wordt, kunt u het in flessen verdelen, maar deze mogen pas na 4 - 5 maanden worden geopend voor consumptie.
Halfzoete Granaatappelwijn
Halfzoete granaatappelwijn is een smakelijke, maar eerder scherpe drank die een mooie amberkleur heeft en een genezend effect op het lichaam heeft wanneer het in kleine doses wordt geconsumeerd.
Vereiste producten:
- 100 gram rozijnen;
- een pakket wijngist;
- 9 granaten;
- anderhalve kilo suiker;
- water - 2,5 liter.
Kookproces:
- We reinigen de granaatappels, verwijderen de korrels, mengen met suiker en pletten goed.
- Scheid de vloeistof van de pulp en giet het in een container. Wenselijk, glas en lang.
- Voeg rozijnen, gist toe en laat een week op een donkere en warme plaats staan.
- Giet daarna het wort opnieuw in de fles, dek af met een geperforeerde handschoen en blijf er ongeveer een maand op staan.
U kunt wijn niet eerder dan 2 maanden later drinken. In het ideale geval zou hij een jaar moeten volhouden.
Droge wijndrank
Droge granaatappelwijn is niet moeilijker te bereiden dan zijn zoetere versie. Het enige verschil in het recept is minder suiker.
Essentiële ingrediënten:
- twee liter granaatappelsap of ongeveer vier kilo fruit;
- 200 gram suiker per liter sap;
- water.
Kookproces:
- Als je sap hebt gekocht, moet je het verdunnen met water in een verhouding van één tot twee.
- Als je fruit gebruikt, schil ze, scheid de korrels, meng ze met suiker en breng over.
- Giet de resulterende massa in een geschikte container en dek deze af met een rubberen handschoen.
- Bewaar de container op een donkere plaats totdat de "hand" valt, waarna de drank meerdere keren goed wordt gefilterd door kaasdoek.
- Giet de wijn in flessen, sluit ze zo strak mogelijk en bewaar ze nog minstens een maand voordat je gaat proeven.
Van de Narsharab-saus
Essentiële ingrediënten:
- een fles Narsharab-saus;
- verpakking van wijngist, die volgens de instructies wordt gebruikt;
- een pond suiker;
- ongeveer vijf liter druivensap.
Kookproces:
- We mengen het sap met suiker, doen de gist, gieten alles in een geschikte container.
- We sluiten het met een rubberen handschoen of een waterslot.
- We wachten op het einde van het fermentatieproces. De resulterende samenstelling wordt gefiltreerd door kaasdoek om het neerslag te verwijderen en alleen een schone en transparante drank achter te laten.
- We doen er granaatappelsaus in en mengen goed tot het volledig is opgelost. Je kunt proberen, indien gewenst, wat meer suiker toevoegen.
- We bewaren de drank ongeveer drie weken, gaan opnieuw door kaasdoek, gieten in kleine glazen flessen en na 1-2 maanden is de wijn klaar om te serveren.
Huisgemaakte granaatappelwijn zonder gist
Vereiste producten:
- vijf kilogram granaatappels;
- een pond suiker;
- vijf liter water.
Kookproces:
- Verwijder de schil van granaatappels, verwijder het graan. We kneden ze op een handige manier om sap toe te wijzen en in een bewaarfles te doen.
- Vul van boven de massa met suiker, meng en giet water.
- We sluiten de container met een waterslot of gebruiken de meest gewone rubberen handschoen.
- We bewaren het ongeveer drie maanden op een donkere en warme plek zodat het gistingsproces doorgaat.
- Daarna wordt de vloeistof gefilterd en verdeeld in kleine flesjes. Ze zijn goed gesloten en nog twee maanden bewaard.
Natuurlijk kost het maken van wijn wat moeite en veel tijd. Maar dan krijg je een echt natuurlijke en gezonde drank.
