Er zijn nogal wat recepten voor aardappelpannenkoeken. Ze worden gemaakt in de klassieke versie van fijn geraspte groenten, maar ook met toevoeging van vlees (gehakt), kaas, kruiden, champignons, kwark of reuzel.

Klassiek recept

Uitzoeken hoe je aardappelpannenkoeken maakt, is eenvoudig. Het is voldoende om de aardappelen en uien te wrijven, het gehakt te kneden met ei, kruiden en bloem en bak de werkstukken vervolgens in zeer hete olie.

Vereiste producten:

  • aardappelen - 1 kg;
  • uien - 110 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • zout / gemalen peper;
  • tarwebloem - 1-2 el. l .;
  • bakolie om te frituren.

Stap voor stap instructies:

  1. Schil de hele aardappel op de meest grondige manier en verwijder de "ogen". Schil de ui. Was de groenten.
  2. Maal uien en aardappelen in willekeurige volgorde aan de fijne kant van een schone rasp. Breng het resulterende papachtige mengsel over in een plastic of metalen kom.
  3. Bestrooi met zout. Peper naar smaak. Kneed goed met een gewone lepel.
  4. Breek het verse ei in het gehakt. Zeef 1-2 eetlepels tarwebloem tijdens het kneden. Kneed tot een viskeuze consistentie.
  5. Warm veel zonnebloemolie op in een pan. Het niveau moet overeenkomen met de dikte van aardappelpannenkoeken.
  6. Wanneer de olie opwarmt, kom je aan met een lepel. Zet snel naar binnen en vormt een ronde knuppel. Leg op dezelfde manier nog 2-3 aardappelpannenkoeken (afhankelijk van de grootte van de pan).
  7. Bak tot knapperig, wat 3-5 minuten duurt voor elke kant. Haal de pannenkoeken uit de pan, leg ze op keukenpapier dat vet absorbeert en zet het frituurproces voort tot het deeg op is. Hier is zo'n simpel klassiek pannenkoekrecept!

De hoeveelheid bloem is bij benadering, omdat verschillende soorten aardappelen een ongelijke hoeveelheid sap kunnen produceren. Het wordt aanbevolen dat u zich naar gelang van de omstandigheden gedraagt ​​en de hoeveelheid van dit ingrediënt vermindert of verhoogt.

Koken in het Oekraïens

Om echte Oekraïense aardappelpannenkoeken te maken, is het belangrijk om ze in te dienen met een bakje ui en reuzel.

Voor de voorbereiding zijn vereist:

  • verse aardappelen - 500 g;
  • zout / peper in gehakt;
  • bloem - 2 el. l .;
  • zonnebloemolie;
  • reuzel - 55 g;
  • een ui;
  • zure room - 110 ml;
  • medium ei - 55 g.

Koken in het Oekraïens:

  1. Wrijf de geschilde aardappelen op een fijne rasp. Giet de friet in een schone kom. Voeg kruiden toe. Gelijkmatig verdelen.
  2. Breek het ei voorzichtig gewassen in de soda-oplossing. Ga door in een batch, in het proces het gieten van een vooraf bepaalde hoeveelheid bloem. Maak een deeg.
  3. Doe om de beurt aardappelboter in voldoende volume in het Oekraïens gedurende enkele minuten aan elke kant. Leg op een bord bedekt met keukenpapier.
  4. Bak tegelijkertijd fijngehakt varkensvet. Als het voldoende verwarmd is, doe je de gehakte uien. Bak een paar minuten goudbruin.
  5. Serveer aardappelpannenkoekjes met zure room en gebakken reuzel en ui.

Er is nog een traditionele portie van dergelijke aardappelpannenkoeken. Leg dus van meerdere pannenkoeken één laag in een brede pan, vet ze in met zure room en bedek ze met geknetter en uien. Het leggen wordt herhaald totdat de ingrediënten op zijn.

Hartige Vleesschotel

Er is een verlangen om het gerecht bevredigender te maken? Het wordt aanbevolen om vulling toe te voegen. Aardappelpannenkoekjes met vlees worden erg lekker!

producten:

  • gehakt - 300 g;
  • aardappelen - 650 g;
  • ei - 2 stuks;
  • gezeefde bloem - 3-4 eetlepels. l .;
  • specerijen;
  • frituurolie;
  • grote ui;
  • zure room om te serveren.

Het recept voor de stappen:

  1. Maal varkensvlees met rundvlees in een vleesmolen samen met gepelde uien. Vulling in een kom doen, naar de koelkast sturen.
  2. Wrijf een goed geschilde aardappel fijn. Doe de chips in de vulling. Rijd onmiddellijk een ei.
  3. Meng de ingrediënten met je handen en voeg kruiden toe. Breng aan het einde de gezeefde bloem aan. Kneed een viskeus gearomatiseerd deeg.
  4. Verhit voldoende olie in een koekenpan. Gehakt leggen om aardappelpannenkoeken met vlees te vormen. Bak 4-5 minuten tot zich een smakelijke korst vormt. De verwarming moet gemiddeld zijn.
  5. Dompel aardappelpartjes met gehakt uit olie. Warm serveren met zure room, in slaap vallen met een royale laag gehakte greens.

Voor een stevige maaltijd met vlees, kunt u kiezen uit varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees en kip. Bovendien kunt u deze ingrediënten afzonderlijk of samen gebruiken. Maar bloem moet iets meer worden toegevoegd om vlees en aardappelmassa te "binden".

Magere Aardappelpannenkoekjes

Aardappelpannenkoekjes zich klaarmaken voor een mager menu? Dan kunnen ze het beste worden gedaan zonder eieren toe te voegen. En om de smaak te verbeteren, is het raadzaam om gehakte verse dille toe te voegen.

Om een ​​gerecht te bereiden, moet u nemen:

  • aardappelen - 600 g;
  • bloem - 2-3 el. l .;
  • kruiden naar smaak;
  • zonnebloemolie;
  • verse dille - 4-5 g;
  • uien - 95-100 g.

Stap voor stap koken:

  1. Schil uien en aardappelen. Haal de ingrediënten twee keer door een vleesmolen met een fijn rooster.
  2. Breng het resulterende mengsel over in een kom. Zeef tarwebloem en kneed het deeg tot een viskeuze consistentie. Er mogen geen brokken in zitten.
  3. In de laatste fase introduceer je gehakte dille. Meng greens grondig. Laat de massa een half uur in de koelkast liggen.
  4. Verhit vervolgens behoorlijk wat olie in een geschikte pan. Bereid op zijn beurt magere aardappelpannenkoeken tot aan beide kanten een smakelijke gouden korst wordt gevormd.

Omdat eieren niet in het recept worden gebruikt, wordt het aanbevolen om de hoeveelheid bloem iets te verhogen. En tijdens het frituren is het belangrijk om de werkstukken niet aan te raken totdat ze zelf achter de hete bodem beginnen te blijven. Alleen in dit geval kunnen magere aardappelpannenkoekjes gemakkelijk worden omgedraaid zonder hun integriteit te schenden.

Dit is interessant:idaho aardappel recept

Stap voor stap koken met champignons

In de klassieke Wit-Russische keuken worden aardappelpannenkoeken vaak geserveerd met gebakken champignons. Bovendien kunnen het zowel bos- als gekochte exemplaren zijn.

Essentiële ingrediënten:

  • tarwebloem - 2 el. l .;
  • aardappelen - 1 kg;
  • zonnebloemolie om te frituren;
  • uien - 100-110 g;
  • groot ei;
  • specerijen;
  • reuzel - 105 g;
  • bospaddestoelen - 350 g.

Stap voor stap instructies:

  1. Was alle paddenstoelen. Breng over in een bassin, giet zout en warm water. Ga een paar uur weg.
  2. Laat vervolgens de vloeistof uit het bekken lopen en pers de champignons een beetje. Overbrengen naar pan. Kook een half uur. Verwijder, koel en hak fijn.
  3. Wrijf nu de geschilde aardappels op de fijne kant van de rasp. Doe hetzelfde met uien. Meng beide mengsels. Introduceer de kruiden.
  4. Klop een schoon groot ei voorzichtig en zeef de bloem. Kneed een viskeus deeg met een lepel.
  5. Plaats twee pannen op de branders die aan staan. Giet eerst olie. Verspreid kleine porties deeg en bak de aardappelpannenkoekjes gaar.
  6. Bak de reuzel in een tweede pan. Voeg na 5-6 minuten de geplette champignons toe aan de kanen. Bak nog 10-12 minuten onder constant roeren.
  7. Breng de afgewerkte aardappelpannenkoekjes over met ui en champignongebraad. Serveer met zure room.

Het is beter om bospaddestoelen te nemen, die in combinatie met gebakken reuzel een ongelooflijk aroma zullen geven. Bovendien is het toegestaan ​​cantharellen en honingpaddestoelen en botervis en wit te gebruiken. Hier is zo eenvoudig stap voor stap koken met champignons!

Met kwark in de oven

Zoet voedsel wordt niet altijd gemaakt van kwark. Met dit ingrediënt kun je ongelooflijk heerlijke pannenkoeken met kwark in de oven bereiden.

Voor het bakken heb je nodig:

  • kwark - 300 g;
  • aardappelen - 700 g;
  • gewassen eieren - 2 stks .;
  • tarwebloem - 3 el. l .;
  • zout en gedroogde dille;
  • gemalen peper;
  • smeerolie.

Stap voor stap recept:

  1. Maal dikke kwark in een kom. Klop eieren met kruiden apart. Introduceer in de cottage cheese en kneed.
  2. Voeg gezeefde bloem toe. Kneed massa, stuur naar koelkast.
  3. Wrijf over alle aardappels. De massa is heel gemakkelijk te persen. Breng over in een kom kwark. Mengen.
  4. Bedek de bakplaat met perkament. Smeer het oppervlak met olie. Plaats met snelle bewegingen deegstukken en geef ze een ronde vorm.
  5. Zet aardappelpannenkoeken in de oven. Bak ongeveer 185 minuten op 185 graden. Pak dan de pan.
  6. Wrik de pannenkoeken los met een vork of spatel, draai om. Kook zoveel. Gedeeltelijk afkoelen en vervolgens serveren met zure roomsaus.

Kwark is het beste om te kiezen met een hoog vetgehalte. Dan stroomt het niet tijdens het bakken en worden de aardappelpannenkoeken mooi.

Aardappelpannenkoekjes Met Kaas

De laatste optie is aardappelpannenkoeken met gezouten kaas. Het kan fetakaas, suluguni of eenvoudige kwark zijn, opgeklopt met voldoende zout.

Vereiste producten:

  • gezouten kaas - 120 g;
  • aardappelen - 550 g;
  • zout zoals gewenst;
  • geraffineerde olie;
  • groot ei;
  • uien - 100-105 g;
  • gezeefde tarwebloem - 1-2 el. l .;
  • aardappel kruiden.

Recept stap voor stap:

  1. Maal aardappelen, uien en gezouten kaas. Meng alles goed. Introduceer het losgeklopte ei.
  2. Kneed de massa, voeg aardappelkruiden toe, introduceer bloem. Proef het. Zout indien nodig.
  3. Steek aan de onderkant van de pan een half glas geraffineerde olie aan. Leg snel een paar lege aardappelpannenkoekjes met kaas neer.
  4. Bak een paar minuten, draai om en blijf koken totdat een korst een diepe gouden tint vormt.

Om ervoor te zorgen dat de kaas niet verbrandt, gesmolten tijdens het frituren, is het belangrijk om de hoeveelheid olie in de pan te controleren. Als er veel van is en het is heter, blijven de aardappelpannenkoekjes intact zonder te zinken.

Related Software:Meer van de auteur: