Wat te koken voor de lunch snel en smakelijk - 15 recepten en ideeën

Lunch is de hoofdmaaltijd waarmee je tot het einde van de dag energie kunt opdoen. Daarom moet het nuttig, voedzaam en niet te zwaar zijn om de werkactiviteit na het eten te behouden. Nieuwsgierige huisvrouwen vinden hieronder tips om snel en lekker te koken.

Eenvoudige kippensoep met groenten

ingrediënten:

• 2 l kippenbouillon;
• 1 wortel;
• 4 aardappelen;
• 150 g zelfgemaakte brede noedels;
• ui hoofd;
• specerijen en grof zout.

voorbereiding:

1. Noedels moeten vers bereid worden gebruikt, maar een bevroren product is ook geschikt voor een dergelijke soep.
2. Was alle groenten, schil, snijd ze in de gewenste plakjes.
3. Stuur ze een kwartier gekookt in kippenbouillon. Gedurende deze tijd moeten de aardappelen zacht worden.
4. Voeg noedels toe, zout en breng het gerecht op smaak met kruiden.
5. Kook de traktatie nog 5 tot 7 minuten.

Serveer soep voor de lunch met kruiden en zelfgemaakte crackers.

Gehakt en Pita Lasagne

ingrediënten:

• 3 vellen dun pitabrood;
• 1 st uienrapen;
• 1 el. magere melk;
• verse knoflook naar smaak;
• 6 tot 8 tomaten;
• 80 g boter;
• 2 el. l. meel;
• 2/3 Art. fijn geraspte Parmezaanse kaas en zoveel gehakte mozzarella.

voorbereiding:

1. Ui, gehakt en knoflook onmiddellijk in de pan. Bak de ingrediënten gaar en breek ze constant met een spatel.
2. Van tomaten mag alleen pulp worden gebruikt. Het moet door een fijne zeef worden gehaald om de zaden te verwijderen, vervolgens gemengd met een kleine hoeveelheid knoflook en kook in een steelpan tot het dik is.
3. Bak de bloem in een steelpan tot een licht gouden tint. Verplaats de boter ernaar en meng krachtig om klontjes te verwijderen.
4. Giet koude melk erin en verwarm de saus tot het dik is.
5. Knip lavashvellen om de vorm te passen met een culinaire schaar. Leg de resulterende basen op elkaar, smeer ze eerst in met tomatensaus, bedek ze vervolgens met gefrituurd vlees en tenslotte met witte saus.
6. Twee soorten gemalen kaas worden bovenop de platen gelegd.

Bak de lasagne in de vorm onder de folie gedurende een kwartier op 180 ° C. Waarna dezelfde hoeveelheid tijd om het al te koken zonder coating.

Heerlijke aardappel zrazy met champignons

ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 350 g bevroren honingpaddestoelen;
• middelgrote uienkop;
• 1 ei
• meel;
• zout en kruiden;
• frituurolie.

voorbereiding:

1. Kook de aardappels, stamp ze fijn met een gewone stamper in aardappelpuree en zout.
2. Ontdooi champignons en bak ze met uien. Bestrooi met zout, kruiden en maal de resulterende frituren met een blender tot de staat van gehakt.
3. Voeg in de gekoelde aardappelen het ei en de bloem toe. Kneed met je handen.
4. Vorm zrazy met paddenstoelvulling. Het is vooral handig om dit met natte vingers te doen - dan blijft de massa niet aan uw handen plakken.
5. Rol de werkstukken in bloem en bak tot een mooie knapperigheid verschijnt.

Serveer een traktatie met mayonaise, knoflook en zure roomsaus.

Beef Stroganoff voor de lunch

ingrediënten:

• ½ kilo rundvlees;
• 1 kop witte ui;
• 2/3 Art. zure room;
• 1 el. l. meel;
• 2 theel pasta van tomaten;
• 2/3 Art. gezuiverd water;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Om het vlees met een heel stuk af te slaan en eerst in dunne plakjes te snijden en vervolgens in reepjes.
2. Hak de ui in kwarten ringen.
3. Bak de rietjes op hoog vuur in kokend vet. Het zal genoeg 3-4 minuten duren. Leg het vlees op een bord.
4. In het resterende vet, kook de ui goudbruin, bestrooi met bloem, meng en kook nog 1 minuut.
5. Doe zure room en tomatenpuree in een gouden groente, giet water met zout en peper.
6. Doe het vlees terug in de pan en stoof het gerecht nog 6 - 7 minuten.

Serveer rundvlees stroganoff met je favoriete droge bijgerecht.

Noedelsoep Slowcooker

ingrediënten:

• 2 stuks kip drumsticks;
• 80 g gekochte of zelfgemaakte noedels;
• 1 wortel;
• ½ ui;
• 1,3 liter gefilterd water;
• verse groenten;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Bak groenten in de kom van het apparaat. Je kunt dit doen in boter of plantaardige olie.
2. Voeg de steeltjes toe en blijf 4-6 minuten frituren.
3. Giet de producten met gekruid zout water.
4. Schakel de "Soep" -modus gedurende 70 minuten in.
5. Als het vlees gaar is, haal je het van de botten en plaats je het in de multi-kom.

Giet de afgewerkte schotel in borden en bestrooi met veel verse kruiden.

Boekweit koopman met stoofpot

ingrediënten:

• 450 g runderstoofpot van hoge kwaliteit;
• een pond boekweit;
• zout en kruiden naar smaak;
• uienkop en wortelen;
• 5 dessertlepels tomatenpuree;
• 2 el. gezuiverd water;
• 150 g boter.

Voordat u begint met koken, moet de stoofpot worden gesorteerd om "onbedoelde" stukjes botten en huiden te verwijderen.

voorbereiding:

1. Maak een geroosterde geroosterde en gehakte groenten in een grote hoeveelheid boter. Doe de pasta erin en voeg de stoofpot met vet toe. Bak al roerend ongeveer een kwartier samen.
2. Spoel de ontbijtgranen en stuur ze naar de ketel. Verplaats het vlees naar daar.
3. Roer het voedsel en voeg gezouten kokend water toe.
4. Kook pap op een koopmanier op middelhoog vuur onder een deksel tot boekweit zacht wordt.

Serveer de voorbereide kern met stoofpot als hoofdgerecht voor het diner.

Varkensrollade in een pan

ingrediënten:

• 450 g varkenspulp;
• middelgrote wortel;
• middelgrote ui;
• laurier en knoflook naar smaak;
• zout;
• een pond aardappelen;
• water.

voorbereiding:

1. Spoel het vlees, droog het en snijd het in kleine plakjes.
2. Snijd alle groenten in kleine blokjes. Aardappel moet de grootste zijn.
3. Bak het vlees tot een aangename gouden korst.
4. Voeg uien en wortelen toe aan varkensvlees.Giet de aardappels na nog eens 5 tot 7 minuten frituren.
5. Giet in zout water. Het moet de aardappelschijfjes volledig bedekken.
6. Wacht tot het mengsel kookt, voeg lavrushka toe, dek af en zet het vuur lager. Stoof de traktatie 40 - 45 minuten.

Klaar vlees voor de tweede met aardappelen aangevuld met verse gehakte knoflook.

Erwtensoep met gerookte ribben

ingrediënten:

• 1 el. droge erwten;
• 3-5 aardappelen (afhankelijk van de grootte);
• 1 ui en wortel;
• 400 - 600 g gerookte varkensribbetjes;
• zout en greens.

voorbereiding:

1. Snijd de ribben in stukjes, voeg water toe en laat 1 uur koken. Om de smaak van de toekomstige bouillon te verbeteren, kunt u erwten van peper, lavrushka, kruiden, droge of verse kruiden toevoegen.
2. Zeef de afgewerkte basis voor de soep. Giet erin vlees, genomen van de botten en verdeeld in handige stukken voor consumptie.
3. Voeg erwten vooraf gedrenkt in koud water toe. Het is raadzaam om het de hele nacht in vloeistof te laten trekken.
4. Uien en wortels in de soep kunnen zowel vers als gebakken in olie goudbruin worden toegevoegd. Dit heeft niet alleen invloed op de smaak, maar ook op het caloriegehalte van de afgewerkte schotel.
5. Giet aardappels in de vorm van kleine stokjes.

Kook de soep tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout, bestrooi met kruiden en giet op serveerschalen.

Ovenschotel uit de oven

ingrediënten:

• 350 g aardappelen;
• 1 el. fijn gesneden verse champignons;
• 150 g tarwekrakers;
• 1 ui;
• 250 g witte kool;
• 300 g kleine garnalen;
• 50 g boter;
• 50 ml melk;
• 1 ei
• 50 g bloem;
• 3 el. l. Krasnodar Tomatensaus;
• het zout.

voorbereiding:

1. Stoof de kool zacht met uien en Krasnodar-tomatensaus. Zout.
2. Kook garnalen tot ze zacht zijn en schil. Aardappelpuree in gezouten kokend water van aardappelen. Bak de champignons bruin.
3. Giet onderaan de vorm enkele verpletterde crackers. Top met aardappelpuree, champignons, garnalen en gestoofde kool in lagen. Versier de toekomstige braadpan met de resterende crackers.
4. Giet alles met een mengsel van melk, eieren, bloem, zout en gesmolten boter.

Bak de traktatie 20 minuten op 180 ° C. Zo'n aardappelrecept kan worden gewijzigd, bijvoorbeeld door er garnalen uit te verwijderen, vlees toe te voegen of groenten te vervangen door anderen.

Gehaktballetjes met rijst

ingrediënten:

• ½ kilo rundergehakt;
• een ei;
• ui hoofd;
• ½ el rauwe rijst;
• 3 dessertlepels bloem;
• zout en peper;
• 1 el. heet water;
• 3 dessertlepels zure room en 2 eetlepels tomatenpuree;
• peterselie.

voorbereiding:

1. Vullingmix met een ei, heel kleine stukjes ui (je kunt het gewoon op een fijne rasp wrijven), zout en gemalen peper. Voeg gehakte peterselie toe.
2. Kook rijst tot het gaar is en stuur het naar vlees. Roer de massa en giet er kleine balletjes uit.
3. Rol elke verkregen bal in bloem en bak eerst eenvoudig in elke olie, en dan 5 minuten later met tomatenpuree verdund in gezouten heet water.
4. Voeg zure room en bloem toe aan de pan, voeg wat verfrissing toe en laat het een kwartier donkerder onder het deksel.

Zo'n gerecht van gehakt wordt heerlijk geserveerd met fijne aardappelpuree met room.

Karbonades in beslag

ingrediënten:

• ½ kilo varkenspulp;
• ½ el meel;
• 2 eieren
• zout en versgemalen pepermengsel;
• een mengsel van boter en plantaardige oliën om te frituren.

voorbereiding:

1. Snijd de vleespulp in dikke plakjes over de vezels en bestrooi met een mengsel van pepers en zout. Handen wrijven losse componenten in varkensvlees.
2. Verdeel de geklopte inhoud van rauwe eieren en bloem in afzonderlijke borden.
3. Dompel de karbonades eerst in de eerste container en vervolgens in de tweede. Het is het beste om dubbel te paneren, dan zijn de karbonades bijzonder sappig en zacht.

Bak het vlees in een grillpan aan elke kant tot het gaar is.

Gestoofde Kip Ventrikels

ingrediënten:

• 350 tot 400 g kippenmagen;
• een uikop;
• ½ el zure room;
• 1 el. gefilterd water;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Bak eerst de grote uienblokjes goudbruin.Leg vervolgens de voorbereide kipventrikels voor hen en kook de producten samen totdat deze van kleur veranderen.
2. Giet de inhoud van de pan met water en zout en kruiden, sluit het deksel en laat het gerecht ongeveer een half uur sudderen.
3. Als er bijna geen water meer in de container zit, voeg dan zure room en zout toe.

Stoof de traktatie voordat je nog 6 tot 8 minuten serveert.

Aardappel Kip

ingrediënten:

• 2 grote aardappelen;
• 150 g gevogeltefilet;
• ½ ui;
• 1/3 grote wortelen;
• 50 g reeds geraspte kaas;
• 1 el. kippenbouillon;
• 2 el. l. boter;
• zout, kruiden, droge knoflook.

voorbereiding:

1. Dobbel aardappelen in twee potten.
2. Verspreid kipplakken geroosterd met boter uit een koekenpan.
3. Verdeel vervolgens het frituren van uien en wortels, voeg kruiden, specerijen en knoflook toe.
4. Giet gezouten bouillon in potten en bestrooi met geraspte kaas.
5. Verwijder de containers in de nog koude oven door de hitte op 180 ° C te zetten.
6. Kook het gerecht 70 - 80 minuten.

Zo'n kippendiner kan niet alleen met aardappelen worden bereid, maar ook met courgette. Eigenlijk kan de kip zelf worden vervangen door ander vlees in de koelkast en zelfs stoofpot.

Romige Champignon Pasta

ingrediënten:

• 350 g pasta in de vorm van strikken;
• uien naar smaak;
• 350 g reeds gesneden champignonplakken;
• verse knoflook;
• een vol glas geraspte halfharde kaas;
• 1 el. slagroom (zo vettig mogelijk);
• zout en versgemalen zwarte peper.

voorbereiding:

1. Bak de champignons met knoflook en uien, giet room en verwarm de massa, maar breng niet aan de kook.
2. Voeg kaas en droge ingrediënten toe. Voeg de gepureerde knoflook toe en maak de saus donkerder tot deze dikker wordt.
3. Kook de pasta half gaar en doe meer stevige bogen in de saus.

Houd de pasta op laag vuur tot de pasta gaar is.

Pilaf met vlees in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• ½ kilo rundvlees of lam;
• 2 multi-gekookte glazen Basmati rijst;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• verse knoflook naar smaak;
• 1 el. l. speciale kruiden voor pilaf;
• heet water;
• grof zout.

voorbereiding:

1. Activeer de frituurmodus gedurende 25 minuten. Kook hierop middelgrote plakjes vlees, worteltjes en uien. Olie moet minimaal 1/3 el aan de kom van het apparaat worden toegevoegd. Maar je kunt gesmolten vet uit vlees halen.
2. Leg de gewassen rijst erop om te frituren en steek de teentjes knoflook in de ontbijtgranen.
3. Giet al het hete water 1 cm boven het rijstniveau.
4. Voeg kruiden en zout toe.

Kook pilaf in een slowcooker gedurende 30 - 35 minuten in een geschikte modus. Laat het gerecht vervolgens even warm worden.

Om een ​​stevige maaltijd voor een groot gezin te bereiden, is het niet nodig om enkele uren door te brengen. De taak van de gastvrouw wordt vergemakkelijkt door eenvoudige recepten en verschillende keukenassistenten. Bijvoorbeeld een slowcooker, een dubbele boiler en een blender. En vergeet niet dat de meest banale gerechten meestal de meest succesvolle en geliefde in de familie zijn.