Groenten met rood-oranje kleur moeten worden opgenomen in het dagelijkse menu. Het is ook belangrijk om te weten hoe wortels nuttig zijn om een ​​voedings- en medicinale plant goed te gebruiken. Het populaire wortelgewas bevat een aanzienlijke hoeveelheid caroteen, wat nodig is voor gezondheid en schoonheid.

Chemische samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte

Wortelen behoren tot de leiders op het gebied van carotenoïden. Verbindingen van deze groep beschermen het lichaam tegen de ontwikkeling van diabetes, atherosclerose en kanker. Lichaamscellen zetten 6 mg bètacaroteen om in 1 mg vitamine A. Een volwassene heeft ongeveer 5 mg van deze stof per dag nodig.

Vanwege de unieke samenstelling hebben wortelen een gunstig effect op het lichaam.

Het gehalte aan vitamines, macro- en micro-elementen in 1 wortelgewas met een gewicht van 75 g:

  • beta-caroteen of provitamine A - 5,4 mg;
  • vitamine C - 3 mg;
  • nicotinezuur - 0,6 mg;
  • fosfor - 35 mg;
  • calcium - 30 mg;
  • kalium - 32 mg;
  • magnesium - 23 mg;
  • ijzer - 0,4 mg.

Meer provitamine A in oranje en paarse wortelen. Rode wortelgroenten onderscheiden zich door de aanwezigheid van lycopeen, dat een hoog antioxidantpotentieel heeft. Paarse wortelen zijn superieur aan andere variëteiten in het gehalte aan alfa-caroteen, luteïne, anthocyanen, die behoren tot flavonoïden. Dergelijke stoffen hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen.

Ook in de wortels gevonden vitamines van groep B, C, K, organische zuren, essentiële en essentiële aminozuren. Deze laatste worden niet in het lichaam gesynthetiseerd en moeten uit voedsel komen. Wortelbladeren zijn rijk aan foliumzuur. Na het drogen kunnen greens worden gebruikt als voedingssupplement. De vruchten bevatten essentiële en vette oliën. Flavonoïden in de samenstelling van zaden kregen de algemene naam "Daukarin", worden als medicijn gebruikt.

Japanse artsen beweren dat regelmatige consumptie van roodoranje wortels het leven van een persoon met 7 jaar verlengt.

Wortelen met een gewicht van 100 g bevatten slechts 4,8 g koolhydraten (waarvan 2 g natuurlijke sucrose is), 1 g eiwit, 0,2 g vet, 3,6 g plantaardige vezels. Energiewaarde - 109 kJ of 26 kcal (ongeveer 1% van de dagelijkse inname van een volwassene). Om 50 g koolhydraten te consumeren, moet je 1,25 kg wortelen eten. Niemand doet dat echter. Wortelkoolhydraten zijn belangrijker voor het lichaam dan 'lege calorieën' van wit brood of cake.

De gunstige eigenschappen van wortels zijn afhankelijk van de grootte, kleur en opslagmethode van de groente. Na het oogsten is het caroteengehalte bijna verdubbeld, het zetmeel is verminderd. Na 7-8 maanden opslag wordt caroteen echter aanzienlijk minder.

Nuttige en helende eigenschappen van wortelen voor het menselijk lichaam

Zoals te zien is aan de chemische samenstelling, zijn wortelgewassen in de eerste plaats een bron van bètacaroteen. Als het lichaam niet genoeg van deze "grondstof" heeft om vitamine A te produceren, treedt verhoogde vermoeidheid op, worden het maag-darmkanaal en de huidfuncties verstoord, ontstaat bloedarmoede, wordt het schemeringzicht verminderd.

Veel nuttige functies voor het lichaam voert wortelen uit.

De belangrijkste gunstige eigenschappen van rauwe wortelen voor het menselijk lichaam:

  • anti-inflammatoire;
  • wondgenezing;
  • antiseptische;
  • pijnstiller;
  • slijmoplossend.

Vitamine K is essentieel voor bloedstolling. Vitamine C voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, stimuleert het immuunsysteem. Organische zuren hebben een bacteriedodend effect. Kalium en magnesium zijn essentieel voor spierfunctie, regulering van bloeddruk en functies van het zenuwstelsel. Calcium en mangaan zijn belangrijke mineralen voor de gezondheid van de botten.

Opname van wortelen in het dieet helpt het cholesterol te verlagen, vermindert het risico op een hartaanval en beroerte. Biologisch actieve stoffen verhogen de weerstand tegen verkoudheid, voorkomen vroege huidveroudering. Wortelen helpen bij schendingen van de lever, pancreas, nieren. Wortelgewassen worden gebruikt voor klinische voeding met hypo- en vitaminetekorten. Plantenvezels verbeteren de spijsvertering, verhogen het volume van de ontlasting.

Wat zijn de voordelen voor het vrouwelijk lichaam

Wortelen zijn een universele groente.

Regelmatige consumptie van oranje wortelgroenten in voedsel helpt de productie van oestrogeen, de menstruatiecyclus, te normaliseren. Het effect wordt bereikt door stimulatie van de bloedstroom in de buik en het bekken. Een vrouw heeft vitamines en voedingsvezels nodig om langer jong en slank te blijven.

Handige eigenschappen voor mannen

De voordelen van wortels voor het lichaam zijn van onschatbare waarde.

De consumptie van rauwe wortelen elimineert de effecten van chronisch vermoeidheidssyndroom, verhoogt de potentie bij mannen. Gerechten met wortelgroenten zijn nuttig na zwaar lichamelijk werk, met zuurstofgebrek.

Wat is nuttige wortelen voor kinderen

Wortelen zijn een goede bron van vitamine A.

Vitaminen en minerale elementen dragen bij aan de groei van het kind en versterken zijn botten en tanden. Het wordt aanbevolen om wortelen te geven aan kinderen met problemen met het gezichtsvermogen. Volgens de WHO is het een vitamine A-tekort dat op jonge leeftijd de belangrijkste oorzaak is van slechtziendheid. Kinderen kunnen multivitamine wortelsap drinken vanaf de leeftijd van zes maanden. De drank verbetert de eetlust, bevordert de spijsvertering en helpt bij huid- en oogziekten.

Welke wortels zijn gezonder: rauw of gekookt

Je moet verse groenten eten om alle biologisch actieve stoffen te krijgen. Bij verhitting wordt vitamine C vernietigd en neemt het aantal andere verbindingen af. Het is belangrijk om te weten welke wortels de voorkeur hebben voor verschillende ziekten - rauw of gekookt, welke veranderingen optreden tijdens warmtebehandeling.

Iedereen moet weten wat de voordelen en nadelen zijn van rauwe wortelen voor het lichaam.

Beta-caroteen en lycopeen zijn niet gevoelig voor koorts tot 120 ° C gedurende 40 minuten. Bij 150 ° C beginnen carotenoïden en anthocyanen echter af te breken.

Gezonde mensen en mensen die vaak last hebben van constipatie kunnen rauwe wortelen eten. Gekookte wortelgroenten zijn nuttiger voor sommige ziekten van het maagdarmkanaal. Hoewel, onder invloed van temperatuur, sommige vitamines worden vernietigd, worden andere stoffen beter door het lichaam opgenomen na warmtebehandeling.

Gekookte wortelen worden aanbevolen voor de volgende voorwaarden:

  • verergering van een maagzweer;
  • Ziekte van Alzheimer;
  • diabetes mellitus;
  • struma;
  • atherosclerose;
  • hypertensie;
  • jade;
  • bloedarmoede.

Plantenvezels blijven behouden na warmtebehandeling. Vezel zorgt voor tijdige stoelgang, verwijdering van toxines en toxines. Vezels normaliseren de spijsvertering in het algemeen, zijn onmisbaar in het dieet van mensen met overgewicht.

Toppen van wortelen: voordelen en toepassingen

De groene bovenkant van het wortelgewas wordt meestal gesneden en weggegooid. Worteltoppen hebben echter veel nuttige eigenschappen. De bladeren bevatten veel vitamine C, chlorofyl, magnesium, kalium, calcium en selenium. Groenen worden niet gebruikt voor voedsel vanwege de bitterheid, wat gemakkelijk te verwijderen is door de bovenkant enkele seconden in kokend water te laten zakken. Tops worden toegevoegd aan salades, gebruikt in groene smoothies.

Worteltoppen zijn een product dat veel wordt gebruikt bij het koken.

Verse en gedroogde toppen kunnen worden vervangen door peterselie en dille in de eerste en tweede gangen. Bij het brouwen van kruidenthee worden bessen, brandnetel en rozenbottels aan de bladeren van wortelen toegevoegd.

De voordelen van frisse tops:

  • draagt ​​bij aan het voorkomen van visuele beperkingen;
  • reinigt bloed en lymfe van giftige stoffen;
  • vermindert het risico op kanker;
  • helpt om overgewicht te bestrijden;
  • stimuleert het immuunsysteem;
  • verlaagt de bloeddruk;
  • verbetert de stofwisseling.

De toppen worden oraal ingenomen met nierziekten en ontstekingsprocessen in de urinewegen, spataderen, aambeien, prostatitis, cystitis. Extern wordt het medicijn gebruikt voor kompressen voor gewrichtsaandoeningen. Voor de gezichtshuid, maak een lotion van de infusie van bladeren. Je kunt je hoofd na het wassen afspoelen met een afkooksel om je haar te versterken.

De voordelen van sap

In studies van Zweedse en Japanse wetenschappers werd bewezen dat de biobeschikbaarheid van caroteen toeneemt met het fijn verpletteren van het wortelgewas. Met behulp van een sapcentrifuge of een blender thuis, wordt 100% natuurlijk wortelsap verkregen. Dit is 21% biologisch beschikbare provitamine A. Als je wortelpuree kookt en giet met plantaardige olie, wordt tot 45% caroteen geabsorbeerd.

Het wordt aanbevolen om vers geperst sap te drinken om de immuniteit te versterken, de alvleesklier te verbeteren en het metabolisme te normaliseren. Artsen adviseren om deze remedie tegen tonsillitis te nemen. Een gezond persoon kan overdag 3 liter sap drinken, maar u moet de maatregel kennen om geen caroteenvergiftiging te krijgen.

Zwangere Wortelen

Vers wortelsap heeft antimicrobiële eigenschappen, waardoor u een normaal niveau van hemoglobine kunt behouden. De drank kan worden ingenomen met verkoudheid, chronische gastritis zonder verergering, bloedarmoede door ijzertekort, aambeien - de gebruikelijke problemen van zwangere vrouwen. Bij hoge bloeddruk is een infusie van 1 theelepel nuttig. zaden. Brouw grondstoffen met een glas heet water. Neem gedurende de dag kleine slokjes.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met de gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van wortelen tijdens de zwangerschap. Teveel caroteen en vitamine A kunnen misvormingen van de foetus veroorzaken.

Wortelsap is goed voor moeders die borstvoeding geven. Alle componenten van de drank worden snel opgenomen, de eigenschappen van melk worden verbeterd.

Handige recepten met wortelen

Oranje wortelgroente is een belangrijk ingrediënt in medicinale en dieetgerechten, dranken. In onverdunde vorm wordt een mengsel van wortelsap en honing gebruikt voor verkoudheid, in de vroege stadia van tuberculose. Voor lever- en galblaasaandoeningen kunt u sap van drie groenten nemen: komkommer, wortelen en bieten. Het mengsel moet worden verdund met water.

Wortelsap heeft veel nuttige eigenschappen en heeft bijna geen contra-indicaties.

Sap met wortels, sinaasappel en peterselie bevat weinig calorieën en veel antioxidanten. Bij dagelijks gebruik stimuleert een afslankdrankje de stofwisseling. De bereide ingrediënten worden gemalen met een blender. Het is belangrijk dat de vezelrijke wortels in het sap terechtkomen.

ingrediënten:

  • sinaasappels - 2 stks .;
  • wortelen - 2 wortelgewassen;
  • peterselie - 1 handvol;
  • water - 200 ml.
In een groentesalade met wortels moet je een lepel plantaardige olie of zure room toevoegen om de absorptie van caroteen te verbeteren.

Groentesalade Recept:

  1. Maal 2-3 kleine wortels met een totaal gewicht van 100 g.
  2. Breng het gerecht op smaak met olie of zure room.
  3. Ze gebruiken salade op een lege maag met bloedarmoede, galstenen, constipatie.

Voor een wortelmasker tegen slappe huid wordt het wortelgewas geplet, wordt sinaasappelsap toegevoegd. Vervolgens wordt alles gemengd met honing totdat een homogene massa is verkregen. Reinig het gezicht grondig van make-up en vervuiling. Breng een masker aan op het gezicht, met uitzondering van het oog en de mond, in de nek. Laat het product 30 minuten staan ​​en verwijder het vervolgens onder een stroom koud water. Een natuurlijk gezichtsmasker wordt 2-3 keer per week aangebracht.

Contra

Eet geen wortels voor mensen die allergisch zijn voor groenten.

Wortelgewassen van wortels bevatten ook veel vezels.

Er zijn andere contra-indicaties voor het nemen van vers sap en rauwe wortelgroenten voor voedsel:

  • verergering van gastritis en maagzweren,
  • darmontsteking;
  • acute pancreatitis;
  • diabetes mellitus.

Het kwaad van het eten van wortels hangt grotendeels af van de hoeveelheid. De optimale dagelijkse dosis is 3-4 wortelgewassen met een totaal gewicht van 300 g. Als u meer dan 1 kg per dag eet, kunt u misselijkheid, slaperigheid, hoofdpijn, diarree ervaren. Soms worden het lichaam en het gezicht bedekt met gele vlekken.

Wortelsap is net zo goed voor het menselijk lichaam als wortels zelf.

Wortelen zijn een unieke groente die rijk is aan caroteen, ascorbinezuur en voedingsvezels. Een betaalbaar voedingsproduct compenseert het tekort aan vitamines, antioxidanten, wordt gebruikt voor gewichtsverlies, cosmetische problemen en ernstige ziekten. Caroteen in het lichaam verandert in vitamine A, die cellen beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen, wat goed is voor de gezondheid en de levensduur.

Related Software:Meer van de auteur: