Earl Grey klassieke thee is vooral populair in het Verenigd Koninkrijk. Maar onder Russische kenners is er veel vraag naar. In een letterlijke vertaling klinkt de naam als "Earl Gray", wat de interessante geschiedenis van het drankje verklaart.

Geschiedenis van de schepping

Earl Grey zwarte thee verscheen ongeveer 200 jaar geleden te koop. Toen werd hij beroemd over de hele wereld.

In de eerste helft van de 19e eeuw bezat graaf Charles Gray een grote theeplantage in Ceylon. Tijdens het volgende zeetransport van het verzamelde product raakte het schip in een zware storm. Een zeldzame en dure voor die tijd werd bergamotolie vervoerd naast theezakjes. De flessen braken, het morste op thee.

Zeilers hadden medelijden met het weggooien van het "verwende" product. Ze hebben de thee gedroogd en gebrouwen volgens het klassieke recept. Nieuwe aromatische en smaakvolle eigenschappen van de drank maakten op alle aanwezigen op het schip aangenaam indruk. Dus de natuurlijke gearomatiseerde zwarte thee met bergamot verscheen in de verkoop. Het werd aan klanten gepresenteerd als een nieuwe variëteit aan thee, die door de graaf zelf werd ontwikkeld. Vervolgens werden de meeuwen opzettelijk gedrenkt in etherische olie. Tot op de dag van vandaag is er veel vraag naar het product.

Naast dit populaire verhaal over het uiterlijk van thee met bergamot, zijn er nog andere. Dat de graaf bijvoorbeeld een productmonster ontving van een hooggeplaatste vader van de prins die hij redde. Het recept stond op het deksel van de theedoos. Toegegeven, er zijn verschillende heilsverhalen. Ofwel Charles Gray trok de man uit het water tijdens een zware storm en schipbreuk (we hebben het over de zoon van een Chinese minister), of hij beschermde hem tegen een boze tijger (in dit geval heeft hij het over de erfgenaam van de Indiase Raja). Tegenwoordig is het onwaarschijnlijk om de waarheid te achterhalen.

De samenstelling en het caloriegehalte van de drank

Earl Grey-thee bevat twee hoofdcomponenten: zwarte theebladeren van hoge kwaliteit en etherische olie van bergamot. Thee kan Ceylon, Indiaas of Chinees zijn. Soms worden drie variëteiten in dezelfde verhoudingen tegelijkertijd in één product gecombineerd.

Bergamot is een hybride van citron en sinaasappel met een verrassend delicate citrussmaak. Direct na het brouwen verspreidt het zich snel door de kamer en heeft het een kalmerende werking op de deelnemers aan het theekransje.

Sommige fabrikanten gebruiken bergamotzest om de drank op smaak te brengen, maar dit is een meer economische optie die niet als klassiek kan worden beschouwd.

Het is olie die thee nuttig maakt voor het menselijk lichaam. Zo'n additief bij regelmatig gebruik van de drank versterkt de afweer van het lichaam, verzadigt een persoon met energie, kracht.

En bovendien:

  • verhoogt concentratie van aandacht en geheugen;
  • verbetert de werking van het hart en de bloedvaten;
  • normaliseert de werking van het centrale zenuwstelsel;
  • reinigt de lever;
  • brengt de druk terug naar normaal;
  • heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid (inclusief worstelen met ouderdomsvlekken en sproeten).

Het caloriegehalte van het product per 100 g is 15,05 kcal. Maar deze indicator is alleen relevant voor de klassieke Earl Grey zonder extra additieven.

Onlangs zijn fabrikanten begonnen met het actief experimenteren en mengen van bergamot, niet alleen met zwarte, maar ook met witte, groene en zelfs rode thee. Soortgelijke drankjes worden ook vaak verkocht onder de naam Earl Gray. In sommige uitvoeringsvormen worden naast bergamot, jasmijn, munt en andere aromatische additieven gebruikt.

De smaak en het aroma van Earl Grey-thee

De unieke smaak en geur van de drank in kwestie maakte het zo populair bij kenners over de hele wereld. Goed gezette thee met bergamot is geschilderd in een aangename gouden kleur, gegoten met barnsteen. De smaak van de drank is een heel boeket met zwarte thee en heldere citrus afgewisseld met bergamot.

Het ruikt tegelijkertijd vers gezette Earl Grey citroen en sinaasappel. Het zijn citrustonen die de overhand hebben in zijn aroma.

Het is toegestaan ​​om de drank aan te vullen met plakjes verse citruses en melk. Dergelijke additieven bederven zijn smaak en aroma niet.

Populaire merken thee

Earl Gray wordt beschouwd als Brits. Lange tijd werd het exclusief geproduceerd door twee Engelse bedrijven. Een van hen verklaarde zelfs dat ze het recept voor het drankje van de graaf zelf had ontvangen in het midden van de 19e eeuw (dit is Jacksons uit Piccadilly).

Vandaag in de uitverkoop kun je dergelijke thee vinden, geproduceerd onder verschillende merken. Bijvoorbeeld "Twinings". Het bedrijf creëerde een variant van de drank speciaal voor mooie dames. Hij ontving de naam "Lady Gray." De samenstelling van deze thee was sinaasappel- en citroenschil. De smaak van het drankje was zachter dan die van de klassieke Earl Gray.

Van de Amerikaanse fabrikanten houdt Stash Tea zich bezig met de productie van de besproken thee en van de Franse fabrikanten Grand Jardin.

Gevonden in winkels en goedkope Chinese Earl Grey-namaakgoederen. In plaats van olie en schil van bergamot wordt er smaakstof aan toegevoegd.

Hoe te brouwen

Voor het zetten van dergelijke thee is het beter om gefilterd water te kiezen. Wat betreft de gerechten, moeten de waterkoker en kopjes gemaakt zijn van klei of porselein. De container waarin de drank wordt gebrouwen, wordt eerst verwerkt met vers gekookt water.

Vervolgens wordt thee in de ketel gegoten. Het bedrag wordt berekend volgens het schema - 1 theelepel. op 1 standaard glas water. Volgens dit recept wordt het drankje scherp en geurig, maar zonder bitterheid.

Als zwarte thee wordt gebrouwen, dan is de optimale watertemperatuur 90-100 graden. Zettijd - van 2 tot 6 minuten.

Er wordt aangenomen dat suiker als zoetstof niet goed samengaat met bergamot in zo'n drankje. Het is beter om hiervoor natuurlijke bijenhoning te gebruiken. Zowel vloeibare als gesuikerde producten zijn geschikt.

Drank moet uitsluitend vers Earl Grey zijn. Als het drankje langer dan 4 uur niet wordt gebruikt, is het beter om het te schenken.Anders zal thee meer kwaad dan goed doen.

Earl mag maximaal 4 koppen per dag consumeren. Het is toegestaan ​​om het zelfs voor het slapengaan te drinken. Zo'n drankje heeft een kalmerende werking.