Het delicate aroma van vers gebak zal iedereen thuis opvrolijken. Vooral op een koude, koude dag. De beste oplossing is om gistdeegbroodjes in de oven te maken. Het blijft alleen om het juiste recept te kiezen uit de onderstaande opties.

Klassieke gistdeegbroodjes in de oven

Van de gemarkeerde hoeveelheid ingrediënten worden 20-22 kleine broodjes verkregen. Om ze te bereiden, neemt u: 2 standaard glazen verse kefir, een kleine lepel zout, 560 g witte bloem, 1,7 eetl. kristalsuiker, een half glas niet-aromatische olie, 80 g boter, een kleine lepel kaneel, 22 g gist (vers, geperst), 0,5 theelepel. cacao.

  1. Kefir wordt verwarmd tot lichaamstemperatuur, waarna er suiker (2 eetlepels), gist, zout en niet-aromatische olie naartoe worden gestuurd. Laat de ingrediënten na het mengen een paar minuten staan.
  2. Dan kun je bloem in hetzelfde gerecht gieten. Het is beter om dit in kleine porties te doen, de massa na elke toevoeging te kneden. Het niet-plakkerige deeg wordt bedekt met een film en 50 minuten op temperatuur gebracht.
  3. De helft van de benaderde massa wordt dun uitgerold op een siliconenmat, waarna deze wordt ingevet met een vulling van gesmolten boter, cacao, resterend zand en kaneel.
  4. De blanco wordt opgerold in dichte rol en in kleine stukjes gesneden.
  5. Dezelfde stappen worden herhaald met het tweede deel van de test.
  6. Bak 25 minuten op 190 graden.

Voor rouge kun je de broodjes invetten met opgeklopte dooier.

Snel en smakelijk kookrecept

Met het eenvoudige bakrecept dat hieronder wordt gepubliceerd, kunt u een universeel deeg bereiden dat goed past bij eventuele toppings.

Je kunt de resulterende traktatie gewoon bestrooien met suiker.Het recept bevat: 55 g in stukjes gebroken gist, 140 g boerderijolie, 520 ml melk, 4 scharreleieren, 210 g suiker, een snufje vanilline, 650-750 g bloem, dooier.

  1. Voor deeg wordt in een kleine hoeveelheid verwarmde melk (ongeveer 100 ml) verkruimelde gist gekweekt, evenals een snuifje kristalsuiker.
  2. In een aparte schaal worden zachte boter, vanilline, resterende suiker, eieren en de rest van de melk gemengd.
  3. Wanneer het deeg rijst, stroomt de resulterende massa erin.
  4. Na het mengen wordt de gezeefde bloem geïntroduceerd.
  5. Een los deeg wordt gekneed, dat in de hitte moet liggen totdat het 3 keer rijst.
  6. Kleine ballen rollen uit de massa, besmeurd met dooier en blijven 12-15 minuten staan.
  7. Broodjes worden ongeveer een half uur in een hete oven bereid.

Voor het opdienen wordt de traktatie bestrooid met suiker of poeder.

Zoete broodjes

Dergelijke gebakjes zullen je zeker herinneren aan je favoriete gebak uit de schoolcafetaria. Voor de bereiding worden eenvoudige en betaalbare componenten gebruikt: 4,5 eetl. witte premium bloem, vanille-pakket, 55 g levende verkruimelde gist, 2,5 eetl. kristalsuiker, een half kopje niet-aromatische olie, 1,5 eetl. water, een halve theelepel zout.

  1. Water wordt licht opgewarmd, er wordt gist in gegoten. 3,5 - 4,5 eetlepels worden in de resulterende suspensie gebracht. bloem en suiker. Ze zal aandringen onder een handdoek in de hitte van 25 minuten.
  2. Wanneer het deeg opkomt, voeg je vanilline en olie toe en voeg je vervolgens geleidelijk bloem toe, waarbij je de benaderde massa constant plet.
  3. Rol dun, rol op, bestrooi met suiker en bak in de oven op een afstand van elkaar.
  4. Het duurt 25 minuten om te koken.

In plaats van suiker, kunt u poedersuiker gemengd met cacaopoeder nemen.

Hoe kan ik met kaneel in de oven koken?

Liefhebbers van helder kaneelaroma zullen het volgende recept zeker waarderen. Het bevat: 45 g vette boter, 90 g kristalsuiker, 2 dorpseieren, 210 ml verse melk, 1,5 theelepel. sneldrogende gist, 3 theel kaneel, 3 el. bloem, een halve theelepel zout, een snufje vanilline.

  1. De melk wordt verwarmd, gemengd met een paar grote lepels gezeefde bloem, een kleine lepel suiker en gist. Men laat het mengsel ongeveer 40 minuten bij kamertemperatuur staan.
  2. Een mengsel van geslagen dorpseieren, resterend zand, vanilline en fijn zout wordt in de geschikte samenstelling gegoten. Daar worden een paar lepels zuurstofrijk tarwebloem geïntroduceerd.
  3. Laat de massa na grondig mengen 65 minuten in de buurt van een warmtebron.
  4. Het blijft om het mengsel uit te rollen, het resulterende werkstuk in te vetten met boter, bestrooi met een beetje suiker en aromatische kruiden.
  5. De laag wordt opgerold en in stukken gesneden.
  6. Toekomstige kaneelbroodjes van gistdeeg worden op een geoliede bakplaat gelegd en vervolgens een half uur bewaard. Bak 40 minuten in een hete oven.

De hoeveelheid aromatische kruiden in het recept kan worden aangepast aan uw eigen smaak.

Weelderige gistdeegbroodjes

Het deeg is echt "donzig". Voor het koken heb je nodig: 1 el. melk, 1,5 theelepel ondiep zout, dooier, 2,5 theelepel geperste gist, 3,5 eetl. witte gezeefde bloem, 3 el. vloeibare natuurlijke bijenhoning, een half glas plantaardige olie, 3 el. vloeibare boter, een derde kopje suiker, ei, 1 dooier, 1 eiwit.

  1. Een enigszins opgewarmd zuivelproduct, plantaardige olie, honing, eigeel wordt in een diepe container gegoten. Ei, mot, bloem en gist worden ook toegevoegd.
  2. De plakkerige massa wordt gemengd, die op een met bloem bestrooide siliconenmat wordt gelegd. Na het mengen wordt het deeg bedekt met een natuurlijk servet en een half uur bij de warmtebron gelaten.
  3. Het blijft alleen om de massa in 24 plakjes te snijden, er balletjes van te maken, invetten met plantaardige olie, 20 minuten naar de oven sturen, voorverwarmd tot 60 graden.
  4. Vervolgens wordt het deeg besmeerd met glazuur van boter (vet) boter, eiwit, natuurlijke bijenhoning en zand.
  5. Kook nog eens 20 minuten op 180 graden.

De traktatie kan uit de oven worden genomen wanneer het oppervlak goudbruin wordt.

Met maanzaad

Papaver past goed bij citrusvruchten en noten, dus het onderstaande recept kan worden verbeterd. De klassieke versie omvat: 490 g bloem, een pakje vanilline, een snufje zout, 230 ml vette melk, een pakje boter, 5-6 el. kristalsuiker, kippenei, 110 g maanzaad, 11 g snelle gist.

  1. Traditioneel wordt het deeg gemaakt van melk, suiker (1 eetlepel) en bloem (2 eetlepels).
  2. Een geschikt mengsel wordt in bloem gemengd met gesmolten boter, resterend zand, zout en vanille. De massa blijft ongeveer een uur warm.
  3. De vulling is gemaakt van maanzaad en suiker. De hoeveelheid van deze laatste kan naar wens worden aangepast. Het staat niet vermeld in het recept. Droge maanzaad wordt gegoten met kokend water, geperst, gehakt met een blender en gemengd met suiker.
  4. Het deeg wordt uitgerold, ingevet met vulling, gedraaid met een rol en gesneden.

Broodjes met maanzaad worden 25 minuten in een hete oven gebakken.

Met rozijnen

Een van de meest populaire recepten voor gistbroodjes is de rozijnenoptie. Naast de aangegeven gedroogde vruchten (130 g), bevat deze: 150 ml melk, 20 g levende gist, 55 g hoogwaardige boter, een ei, 380-420 g bloem, een snufje zout, schil van één citroen, 125 g kristalsuiker.

  1. Van melk (opgewarmd), bloem (2 kleine eetlepels) en suiker (1 kleine eetlepel) wordt een spons gemaakt, die 25-35 minuten bij een warmtebron wordt achtergelaten.
  2. De resten van zand, citrus, ei, bloem en zout mengen goed. Een gekoppeld wordt toegevoegd aan de vermelde componenten.
  3. Rozijnen worden gewassen, gebroeid met kokend water en gecombineerd met gesmolten boter.
  4. Gedroogd fruit wordt gecombineerd met het deeg, waarna het een uur lang wordt verwarmd.
  5. Het blijft om gezwollen ballen uit de massa te vormen en bak ze gedurende 25 minuten in een goed verwarmde oven.

Voor een smakelijk uiterlijk van het product, giet het losgeklopte ei voor het bakken.

Smakelijk recept met jam

Gevulde broodjes zijn geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Vooral als het heerlijke appeljam bleek te zijn. Voor een volume van 260 gram heb je nodig: 1 el. melk, 2 dorpseieren, 3 eetlepels botervetolie, 4 el. premium tarwebloem, 5 el kristalsuiker, een halve eetlepel zout, 2 theelepel. droge snelle gist.

  1. Melk, eieren, boter, zout, gist en suiker worden in één kom gemengd en kneden tot een glad mengsel. In dit geval moet de vloeistof enigszins worden voorverwarmd.
  2. Gezeefde bloem wordt 2 maal van tevoren geleidelijk in de resulterende massa gegoten. Het resulterende deeg blijft een paar uur warm. Gedurende deze tijd moet je het meerdere keren kneden.
  3. Dunne cakes worden gesneden uit de benaderde massa. Op elk van hen worden sneden gemaakt aan de randen.
  4. Een paar theelepels van de vulling wordt in het midden van de werkstukken gelegd. De randen van de mok overlappen elkaar zodat de jam zichtbaar is door de incisies.
  5. Wanneer het bakken op de bakplaat iets stijgt, kun je het 15-20 minuten goudbruin laten bakken.

Hoe kook je met cottage cheese?

Een dergelijke traktatie past perfect bij warme melk of aromatische thee. En het wordt elementair bereid uit de volgende producten: 490 g gezeefde witte bloem, een snufje zout, 230 ml warme melk, 8 el. suiker, 2 eieren, een standaardzak snelle gist, 160 g boter, 320 g kwark, 55 g zure room, een handvol rozijnen.

  1. Een deeg van melk, een grote lepel kristalsuiker en een paar lepels bloem worden gedurende 20 minuten in de hitte toegediend.
  2. Vervolgens worden olie, zout, een ei en nog eens 2 eetlepels aan het mengsel toegevoegd. suiker en bloem. Kneed het deeg, dat een uur onder de film in de hitte staat.
  3. De vulling wordt bereid uit de resterende suiker, kwark, eieren en zure room.
  4. De resulterende massa is gesmeerde gerolde basis. De blanco wordt tot een rol gevouwen en in smalle stukken gesneden.
  5. Bakken wordt gedurende een half uur gebakken in een zorgvuldig voorverwarmde oven.

Kant-en-klare producten kunnen optioneel worden gegoten met gecondenseerde melk.

Van bladerdeeggist

Om de taak aanzienlijk te vergemakkelijken, is het de moeite waard om een ​​kant-en-klare basis voor een gerecht te kopen. Er is voldoende verpakking in 450-500 g. Naast dit product wordt genomen: ei, 45-55 g hoogwaardige boter, elk 3 eetlepels. gemalen kaneel en suiker (bruin).

  1. Het gerede halffabrikaat wordt uitgerold op een siliconenmat met de dunste laag.
  2. De resulterende basis is goed besmeurd met gesmolten boter gemengd met bruine suiker en kaneel. Je kunt andere ingrediënten aan de vulling toevoegen: rozijnen, gedroogd fruit, cacao, enz.
  3. Het werkstuk wordt strak gevouwen en in stukken gesneden, waarvan de breedte ongeveer 3 cm is.
  4. Toekomstige broodjes worden op een geoliede bakplaat gelegd.
  5. Bakken wordt ingesmeerd met losgeklopt kippenei. Je kunt het ook bestrooien met een minimale hoeveelheid bruine suiker.

Kook in de oven gedurende maximaal 25 minuten. Als de kast gebak droogt, moet je er een kom met water in doen.

Recept met appels

De combinatie van zoet en zuur fruit en gistdeeg kan traditioneel worden genoemd. Het bakken wordt bereid uit: 4,5 el. met bloem, 45 g levende gist, een snufje zout, 260 ml melkvet, 4 el. witte suiker, 65 g roommargarine, 2 eieren en 1 eiwit voor het invetten van het bakken. Voor het vullen worden 550 g appels en 5 eetlepels genomen. bruine suiker.

  1. In melk opgewarmd tot kamertemperatuur wordt suiker (een grote lepel) afwisselend gegoten, in kleine stukjes gist en zout gebroken. Het mengsel wordt tot een suspensie gekneed en verwijderd om te verwarmen. Je kunt het verder gebruiken zodra een merkbare jar-hoed verschijnt.
  2. Gesmolten margarine en eieren geslagen met een vork worden toegevoegd aan de geschikte oplossing.
  3. Gezifte bloem wordt geleidelijk aan de massa toegevoegd. Het deeg zou niet meer aan uw vingers moeten blijven kleven. Daarna wordt het bedekt met een handdoek en warm gelaten tot het in volume is verdubbeld.
  4. Na de laatste dip worden kleine stukjes van de massa geplukt en afgeplat. Binnenin wordt een vulling van geplette appels geplaatst, bestrooid met suiker.
  5. Rollen kunnen elke gewenste vorm krijgen. Ze worden ongeveer een half uur gebakken.

Appelvulling gaat ook goed met gemalen kaneel.