Vooral gerespecteerd zijn borsch dressing voor de winter die huisvrouwen die niet graag een lange tijd in de keuken doorbrengen. Een dergelijk preparaat bevat bijna alle ingrediënten die nodig zijn voor het bereiden van een bevredigende eerste cursus. Het blijft alleen om de bouillon te koken en de dressing te leggen - dat is alles, de maaltijd is klaar.
Materiaal inhoud:
Winterborsdressing met bieten en wortelen
Geurige, rijke borsch onder andere eerste gangen is vooral populair bij ons. Is het mogelijk om het in 20 minuten te koken, met behoud van de frequentie van de handen en de keuken? Natuurlijk kunt u, als u zich hier van tevoren zorgen over maakt, een bietenoogst voor de winter in banken oogsten.
Dressing wordt niet alleen lekker en zeer helder verkregen, maar bewaart ook de meeste voedingsstoffen waar deze wortelgewassen bekend om staan.
Ingrediënten (voor 5 potten van elk 700 ml):
- een kilo bieten en wortels;
- dezelfde hoeveelheid tomaat en ui;
- 320 ml geraffineerde olie;
- een half kopje kristalsuiker;
- 55 ml tafelazijn;
- 75 g lepel zout;
- 7 erwten pikante peper;
- drie laurierbladeren;
- 80 ml water.
Kookmethode:
- Tomaten kunnen worden gehakt met een blender of geschild en gehakt met een mes.
- Bieten en wortels worden het best geraspt op een gewone rasp of gebruik een keukenmachine en een Berner-rasp, waarmee groenten in dunne reepjes kunnen worden gesneden.
- Je kunt de ui hakken met een mes, door een vleesmolen gaan of ook de al aangegeven rasp gebruiken.
- In een pan doen we wortels en andere groenten, giet de helft van de olie samen met 1/3 azijn en water, in brand gestoken. Zodra de plantaardige massa borrelt, bedek deze met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
- Dan doen we de tomaten, giet het resterende water en azijn, stoofpot voor een half uur.Voeg 10 minuten voor het koken lavrushka, zout, zoetstof en piment toe.
- We verdelen de afgewerkte dressing in potten samen met het sap, rollen het op, wikkelen het in en laten het in de kamer totdat het afkoelt.
Met de toevoeging van tomatenpuree voor de winter
Als je borsch met tomatenpuree kookt, kun je er veilig een blanco voor een schotel van veren voor de winter van maken.
Het is echter belangrijk dat de tomatenpuree van hoge kwaliteit en dik is.
ingrediënten:
- 1 kg bieten en wortels;
- 550 g uien;
- een pond paprika;
- 420 ml tomatenpuree;
- 260 ml geraffineerde olie;
- vijf eetlepels zoet zand;
- drie eetlepels zout;
- 80 ml azijn.
Kookmethode:
- Maal uien en wortelgroenten op welke manier dan ook - op een gewone rasp, "Berner" -rasp of via een vleesmolen.
- Paprika kan in blokjes worden gesneden.
- Giet de helft van de olie in de pan. Doe er eerst de bieten in met de helft van de azijn, na drie minuten sturen we daar dezelfde wortels naar toe. We stoven het voedsel gedurende drie minuten en giet de ui en drie minuten later paprika.
- Zodra de laatste groente in de pan is gegaan en vijf minuten zijn verstreken, kun je tomatenpuree, zout, suiker toevoegen en de resterende olie gieten.
- Na 25 minuten leggen we de groentendressing op de banken, rollen op, wikkelen ons in en wachten op afkoeling op een donkere plaats.
Het lekkerste recept "Lik je vingers"
Er zijn verschillende opties voor het bereiden van een heerlijke groentepreparaat voor borsch. Maar we willen het beste recept delen. Hiermee wordt je eerste gerecht geurig, rijk en erg lekker.
ingrediënten:
- 2,5 kg bieten;
- 800 g tomaten;
- 350 g paprikavrucht;
- 300 g uien;
- 130 g knoflook;
- 1,5 kopjes geraffineerde olie;
- een half glas azijnessence;
- 3,5 eetlepels suiker;
- twee eetlepels zout;
- half hete peper.
Kookmethode:
- Giet een derde van de olie in een diepe steelpan, doe de uienblokjes en bak tot de groente zacht is.
- Drie bieten op een rasp, peper in reepjes gesneden, en hak de tomaten met een blender.
- Voeg uien-tomatenpuree, bieten en fijngehakte bittere peper toe aan de ui. Bestrooi alles met zout, een zoetstof, giet de rest van de olie en laat een uur sudderen.
- Vervolgens leggen we de paprika met gehakte knoflook en bereiden de dressing voor nog eens 20 minuten. Giet een paar minuten voor het koken azijn.
- Rol warm verband op in gesteriliseerde containers, wikkel het in en houd het een dag vol.
Dressing voor borsch met kool in banken
Borsch kruiden met kool voor de winter is een geweldige manier om de smaak, het aroma en de vitamines van zomergroenten te behouden. Tegelijkertijd is koken in de winter meerdere keren minder nodig. Veel mensen denken dat het zinloos is om een dergelijke oogst te maken, omdat groenten een heel jaar worden verkocht ... Voorzichtige huisvrouwen denken echter een beetje anders, omdat in de winter groenten in prijs groeien en hun smaak niet hetzelfde is.
ingrediënten:
- een kilo bieten en evenveel tomaat;
- 0,5 kg wortelen en paprika;
- 0,5 kg ui en kool;
- 130 ml plantaardige olie;
- een lepel zout en suiker;
- zeven teentjes knoflook;
- drie eetlepels tomatenpuree.
Kookmethode:
- Je kunt groenten snijden zoals je ze vroeger voor borsch schikte. Het is handig om uien in blokjes te snijden en peper in reepjes. Het is beter om de tomaten te schillen en de pulp willekeurig te hakken. Hak de knoflook gewoon met een mes. Drie bieten op een rasp. Versnipper de kool.
- Leg de ui in een pan met boter, bak deze vijf minuten en voeg dan de wortels toe. Leg na nog eens vijf de peper bij de tomaten en laat nog een beetje sudderen.
- Leg daarna de bieten en breng de samenstelling op smaak met zout, azijn en suiker. Mix en laat het verband een half uur sudderen.
- Leg na deze tijd de kool met knoflook en tomatenpuree. We laten het mengsel nog tien minuten sudderen, dan de hete groentemassa in potten, rol het op en wikkel het met een deken.
Hoe te koken zonder azijn
Borsch dressing is een zeer handige bewaring voor de winter. Vooral als je snel eerst warm moet koken.
Velen houden niet van dergelijke bereidingen vanwege de aanwezige azijn, maar je kunt borschdressing zonder de winter bereiden.
Ingrediënten (voor 6 potten van 500 ml):
- 1,7 kg bieten;
- 850 g wortelen;
- 850 g paprika;
- 450 g uien;
- 750 g tomaat;
- een half glas olie;
- twee eetlepels kristalsuiker;
- 1,5 eetlepels zout.
Kookmethode:
- Laten we beginnen met de tomaten. We schillen ze, drie op een rasp of malen door een vleesmolen. We sturen tomatenpuree naar de pan met zout en tomim gedurende 20 minuten.
- Leg vervolgens met een tussenpoos van drie minuten de rest van de groenten in de volgende volgorde: eerst geraspte wortelen, dan blokjes paprika, en vervolgens gehakte uien.
- Drie bieten op een rasp en in een pan doen. Giet olie en een lepel citroensap, laat vijf minuten sudderen en breng het vervolgens over in de pan met de rest van de ingrediënten. Giet de resterende olie erbij en laat de bijna voltooide compositie nog tien minuten sudderen.
- We distribueren het kant-en-klare verband naar gesteriliseerde potten, oprollen, inpakken en, na afkoeling, op een koele plaats bewaren.
Met tomaten in een slowcooker
Het is gemakkelijk om een borsch-bereiding te maken van alle groenten, maar het belangrijkste is dat tomaten en bieten er noodzakelijkerwijs in aanwezig zijn. Ze geven borsch een heldere, rijke kleur en aroma.
ingrediënten:
- 1,6 kg bieten;
- 2,2 kg tomaat;
- drie eetlepels plantaardige olie;
- 30 g suiker en zout naar smaak.
Kookmethode:
- Bieten gaan door een rasp en gepelde tomaten worden gehakt met een blender.
- Giet olie in de kom van het keukenapparaat, verspreid de bieten en bak de groente gedurende tien minuten in de "Frituren" -modus.
- Leg vervolgens de tomatenpuree en voeg, zodra de groenten koken, zout en een zoetstof toe. Selecteer de optie "Blus" en stel de timer in op 1 uur en 15 minuten.
- We leggen de groentendressing in voorbereide containers, sluiten goed en bedekken, laten een nacht rusten. Bewaar niet meer dan 5 maanden op een koele plaats.
Winterborsaus met bonen
Veel huisvrouwen gebruiken bonen bij het koken van borsch. Een dergelijk ingrediënt maakt het gerecht rijk en calorierijk en kan zelfs vlees vervangen. Het recept voor deze dressing wordt vooral gewaardeerd door vegetariërs en vastende mensen.
Ingrediënten (voor 8 blikken van 0,5 liter):
- anderhalve kilo bieten en tomaat;
- een halve kilo uien, paprika's en wortelen;
- 260 ml geurloze olie;
- 320 g bonen;
- 95 ml azijn;
- een half glas zoet zand;
- een lepel zout.
Kookmethode:
- Bonen worden met koud water gegoten en overnacht bewaard. Daarna verversen we het water en koken de bonen gaar.
- Maal de bieten en wortels op een rasp, hak de ui in blokjes, snijd de peper in reepjes en maal de tomaten met een blender.
- In een diepe pan met olie beginnen we een dressing te bereiden. Verspreid eerst de geraspte tomaten, en zodra ze koken, leg de bieten en giet de helft van de azijn zodat de groente zijn verzadigde kleur niet verliest.
- Voeg na tien minuten wortels en uien toe, en na nog eens tien - peper, bonen en alle losse ingrediënten. Stoof groenten gedurende 20 minuten. Giet een paar minuten voor het koken de resterende helft azijnzuur.
- We verspreiden de groentendressing op de banken, sluiten, wikkelen, koelen en bewaren in elke kamer.
Van bietentoppen en zuring
Een interessant recept voor groentebereiding voor borsch is het gebruik van zuring en bietentoppen. Deze groenten geven de afgewerkte schotel een lichte zuurgraad en zijn ook buitengewoon nuttig.
ingrediënten:
- 230 g zuring;
- 320 g bietentoppen;
- 60 g dille.
Kookmethode:
- We hakken dille, toppen en zuring, doen het in een pan, vullen het met een lepel zout, gieten een glas water en steken het in brand.
- Kook de greens zeven minuten en leg ze eenvoudig in potten. We rollen de lege plekken op en bewaren ze op een koele plaats.
Gebruik voor borschdressing alleen jonge, sappige en heldere groenten met een dunne schil. Alleen op deze manier zal uw voorbereiding gezond, smakelijk en aromatisch zijn.
