Geurig, vol kruidig ​​sap en knapperige kool - een populair voorgerecht, dat zowel op de dagelijkse tafel als tijdens het galadiner aanwezig is. Er is echter niet altijd genoeg tijd om een ​​ingemaakte snack te bereiden. Indien nodig, moet u weten dat instant bomkool niet inferieur is aan de gastronomische kwaliteiten van die bereid volgens het klassieke recept, en het is ongewoon gemakkelijk en in een korte tijd bereid.

Traditionele instant bombardeerkool

Het traditionele recept omvat het gebruik van:

  • 500 g witte kool;
  • grote wortelen;
  • appels;
  • teentje knoflook;
  • 120 ml water;
  • 35 ml zonnebloemolie en azijn;
  • 30 g kristalsuiker;
  • 12 g zout;
  • 3 erwten peper en laurier.

Kookmethode:

  1. Kool wordt gehakt, het wortelgewas wordt ingewreven, de appel wordt in blokjes gesneden en de knoflook wordt gehakt.
  2. Een goed gemengd plantaardig gesneden glas wordt geramd.
  3. Water wordt in een pan met peper, laurier, boter, suiker en zout gegoten.
  4. Bij koken in pekel wordt azijn verzonden.
  5. Groenteplakken worden met de gerede samenstelling gegoten, waarna de houder 12 uur op kamertemperatuur wordt bewaard en vervolgens 3 uur in de kou wordt verwijderd.

Hoe te doen zonder azijn

Als, vanwege eventuele kenmerken van het lichaam, azijn gecontra-indiceerd is, kunt u knapperige, ingemaakte kool bereiden uit:

  • een klein kooltje;
  • middelgrote wortels;
  • 45 g zout;
  • dille parasols;
  • 15 g kristalsuiker;
  • 1 liter water.

Bereidingswijze:

  1. De koolkop is verdeeld in verschillende segmenten, die elk worden versnipperd.
  2. Het wortelgewas wordt ingewreven met een lang rietje.
  3. Groenten worden gemengd en besprenkeld met ⅓ van de aangegeven hoeveelheid zout, waarna ze licht worden geplet zodat de gesneden groenten nat worden.
  4. De container is gesteriliseerd, dilleparaplu's worden op de bodem geplaatst. Vervolgens wordt de pot gevuld met groenten.
  5. Een kokende marinade wordt bereid uit water, zout en suiker, waarmee het groentemengsel wordt gegoten.
  6. Na 3 - 6 uur zijn de blikken warm en kun je snacks gaan proeven.

Koken met honing

Zuurkool met honing en appels is een knapperig, watertandend en zeer aromatisch voorgerecht. Dit niet-triviale recept wordt misschien wel je kroon!

Voor uitvoering heeft u nodig:

  • 1 kg kool;
  • 2 grote wortelen;
  • 2 zoetzure appels;
  • ½ knoflookkop;
  • ½ liter water;
  • 15 g zout;
  • 45 g kristalsuiker;
  • 15 ml honing;
  • 120 ml azijn;
  • 80 ml plantaardige olie;
  • laurierblaadjes, piment, kruidnagel.

Stadia van creatie:

  1. De koolkop wordt gehakt, appels worden in blokjes gesneden, teentjes knoflook worden gesneden en wortels worden ingewreven.
  2. Groenteplakken worden gemengd en in een pot geramd.
  3. Een basis voor marinade wordt bereid uit kokend water en kruiden, die gedurende 1 uur moeten worden toegediend.
  4. Olie, azijn worden in de geïnfundeerde basis gegoten, kristalsuiker en zout worden toegevoegd.
  5. Bij het koken wordt honing in de pekel gebracht.
  6. Na 2 minuten wordt een bakje groenteschijfjes gevuld met kokend water.
  7. Wanneer de container is afgekoeld, kunt u de kool proeven.

Lees ook:hoe kool te zout

Hete pekel bombardeert kool

Het resultaat van 15 minuten zal een heerlijke, sappige ingelegde groentesnack zijn.

Om het recept uit te voeren, moet u het volgende voorbereiden:

  • koolkop in 3 kg;
  • grote wortelen;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 250 ml plantaardige olie;
  • 200 ml azijn;
  • 1,5 liter water;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 50 g zout;
  • specerijen.

Op deze manier het voorgerecht bereiden

  1. De koolkop wordt gehakt, het wortelgewas wordt ingewreven en de teentjes knoflook worden geplet.
  2. Groenteplakken worden gemengd en in een steriele container geramd.
  3. Suiker, zout, kruiden worden in de pan met water gegoten, zonnebloemolie wordt gegoten.
  4. Tijdens het koken wordt azijn in de basis onder de marinade gebracht.
  5. Na 2 tot 3 minuten worden de groenten met pekel gegoten.
  6. Wanneer de pot is afgekoeld, kan kool op tafel worden geserveerd.

Winteroogst recept

Nadat je kool hebt geoogst, kun je beginnen met het maken van spaties.

Dankzij het kurken van blikken, zal koolrijke vitamines nuttige elementen behouden met vrijwel geen verlies.

Het volgende wordt gebruikt per kilo wit:

  • 1 liter water;
  • 10 ml azijnzuur (70%);
  • 30 g zout en suiker;
  • 15 ml zonnebloemolie.

Ingemaakte kool voor de winter wordt op deze manier bereid:

  1. De koolkop wordt bevrijd van bedorven bladeren, gewassen, gedroogd en in stukken gesneden op verzoek van de kok.
  2. De container voor het werkstuk is gesteriliseerd.
  3. Groentestro wordt in een pot gelegd en verdicht.
  4. In een pan met water wordt een marinade bereid door suiker, zout aan kokend water en, na koken, azijnzuur en zonnebloemolie toe te voegen.
  5. De marinade kookt gedurende 3 minuten, waarna deze goed mengt zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld.
  6. Groente wordt met kokende pekel gegoten, waarna de pot wordt afgesloten.
  7. Nadat de container is afgekoeld en gedurende 3 dagen in de kamer is geplaatst, wordt deze in de kelder neergelaten of naar een andere koele plaats gestuurd.

Optie voor hartige fijnproevers

Pittige kool wordt net zo snel en gemakkelijk ingemaakt.

Voor een paar kilo koppen heb je een boodschappenset nodig die bestaat uit:

  • 4 wortelen;
  • knoflook hoofd;
  • ½ vrucht van hete pepers;
  • 30 g zout;
  • 100 g kristalsuiker;
  • 120 ml zonnebloemolie;
  • een vergelijkbare hoeveelheid azijn;
  • specerijen.

Bij het koken:

  1. Het hoofdingrediënt wordt gehakt, de teentjes knoflook worden in plakjes gesneden, het wortelgewas wordt ingewreven en de peper wordt gemalen.
  2. Kool en wortelplakken worden gemengd en in een container geramd.
  3. Een pekelbasis wordt bereid uit water, zout, kruiden en kristalsuiker, waarin azijn en olie aan de kook worden gegoten.
  4. Groenteplakken worden met marinade gegoten en na het afkoelen van de laatste gaat de container in de kou.

Met paprika en komkommer

De toevoeging van sappig fruit geeft het voorgerecht een rijke en levendige smaak.

Om het recept uit te voeren, volstaat het om te bereiden:

  • 1 kg kool;
  • 1 wortel;
  • 1 st paprika;
  • komkommer;
  • ½ liter water;
  • 20 g kristalsuiker;
  • 10 g zout;
  • 50 ml azijn.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een heerlijk zweepvoorgerecht:

  1. De bovenste bladeren worden van het hoofd verwijderd, waarna het wordt versnipperd.
  2. De wortels worden ingewreven en de komkommer en peper worden in reepjes gesneden.
  3. Groenteplakken worden gemengd en in een gesteriliseerde pot geplaatst, waar het wordt gecondenseerd.
  4. Een pekel bestaande uit water, kristalsuiker, zout en azijn wordt gedurende 3 minuten op een vuur gekookt.
  5. De container is gevuld met pekel en wanneer het is afgekoeld, wordt het in de kou geplaatst, waar het rietje op een dag klaar is.

Bomkool is een snelle en ongelooflijk smakelijke snack voor elke dag. Deze kookoptie is vooral relevant in het vroege najaar, wanneer verse groenten al beu zijn en ik echt het eerste zouten wil proberen.