Dit bakken wordt vaak 'banketbrood' genoemd, omdat het koekje meestal wordt gebruikt om cakes, broodjes, gebak en snoepjes te maken. Ook is koekjesdeeg erg humeurig. Niet veel mensen slagen erin om er de eerste keer weelderige en hoge cakes van te bakken, maar er is goed nieuws: absoluut iedereen zal in staat zijn om een koekje in een slowcooker te koken. Deze gadget in de keuken kan concurreren met de oven.
Materiaal inhoud:
Klassiek koekje in een multicooker
Het succes van het bakken van een klassiek koekje, zowel in de oven als in de slowcooker, is afhankelijk van de juiste verhoudingen van de samenstellende componenten en deze zijn als volgt:
- 4 grote geselecteerde eieren of 5 kleinere kippeneieren;
- 200 g kristallijne suiker;
- 160 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
- 2 g vanilline;
- 20-30 g boter om de kom te smeren.
Het bakproces stap voor stap:
- Schep de eieren in een diepe kom, voeg daar suiker toe. Klop deze ingrediënten met een mixer, soepel bewegen van gemiddelde tot maximale snelheid. Het klopproces moet 10-15 minuten duren, zodat de massa licht wordt en 2-3 keer groter is dan het origineel in de kom.
- Om het deeg te beschermen tegen vallen, worden vanillepoeder en bloem gemengd met een spatel in kleine porties, die van onder naar boven bewegen. Voorheen moeten deze ingrediënten 2-3 keer door een fijne zeef worden gezeefd.
- Smeer de multi-pan met een klein stukje boter. Breng het deeg er voorzichtig in, maak het oppervlak glad en kook onder het gesloten deksel in de modus "Bakken" of "Cupcake". De duur van direct bakken is afhankelijk van het vermogen van het apparaat en kan 45-60 minuten duren.
Om de bereidheid van een koekje te bepalen, duwt u het gewoon met uw vinger in het midden, het is klaar als het springt en de vorm herstelt. Anders moet u het programma na het beëindigen van het programma een beetje vasthouden.
Weelderig en delicaat gebak
De meest heerlijke gebakjes worden verkregen wanneer de eiwitten en dooiers worden gescheiden tijdens het kneden van het deeg. Maar om alles goed te laten werken, zou geen enkele druppel dooier in eiwitten moeten komen.
Om een prachtig koekje in een slowcooker te bakken, moet je het volgende nemen:
- 7 kippeneieren;
- 200 g suiker;
- 10 g vanillesuiker;
- 160 g bloem;
- 30 g zetmeel.
Bakmethode:
- Afzonderlijke eekhoorns en dooiers. Klop eerst met de helft van de voorgeschreven suiker in een weelderig schuim. Klop de dooiers apart met de rest van de gewone en vanillesuiker. Doel: een lichte donzige massa krijgen.
- Verspreid de dooiers in kleine porties tot eiwitten en meng zeer voorzichtig zodat het schuim niet bezinkt.
- Kneed in kleine porties een mengsel van bloem en zetmeel naar de eieren, kneed ook voorzichtig het luchtdeeg.
- Breng het over in de ingevette kom van de multicooker en bak met de standaard multicooker-instellingen voor dit gerecht.
Chocolade biscuit
Je kunt een chocoladekoekje in een slowcooker bakken door eenvoudig een deel van de bloem te vervangen door cacaopoeder, of je kunt mega-chocolade bakken door echte donkere chocolade in het deeg te brengen.
Voor zo'n koekje moet je nemen:
- 4 verse eieren;
- 100 g boter;
- 100 g zure room;
- 100 g pure chocolade (van 70% cacao);
- 100 g poedersuiker of fijne suiker;
- 7 g bakpoeder;
- 3 g zout;
- 240 g bloem.
Hoe bakken:
- Klop een zachte romige boter met een mixer in luchtig schuim met poedersuiker en blijf het mengsel een voor een kloppen om de kippeneieren te introduceren.
- Wanneer alle eieren zijn verstoord, schakelt u de mixer uit en gebruikt u een lepel, voegt u eerst zure room toe en vervolgens het gezeefde mengsel van bloem, zout en bakpoeder.
- Gesmolten chocolade wordt als laatste naar het deeg gestuurd. U moet een dik, uniform en licht olieachtig deeg krijgen, dat 65 minuten moet worden gebakken met de standaardfunctie "Bakken". Het koekje kan gemakkelijk van elke plotselinge beweging of temperatuurdaling vallen, dus de multicooker mag tijdens het gebruik niet worden verplaatst en bovendien kan het deksel worden geopend.
- Houd het afgewerkte koekje 20 minuten met het deksel open en verwijder het op de grill van de dubbele boiler en laat afkoelen.
Kefir biscuit - stap voor stap recept
Dit bakken is vrij weelderig, zoals een koekje betaamt, maar tegelijkertijd is het nat en vereist geen impregnatie, dus zo'n kefirkoekje is geschikt als basis voor een cake. Plantaardige olie is aanwezig in het deeg, maar het kan worden vervangen door fruitpuree om het caloriegehalte van het dessert te verminderen.
De lijst met ingrediënten:
- 250 ml kefir;
- 5 g zuiveringszout;
- 3 kippeneieren;
- 280 g kristallijne suiker;
- 70 ml plantaardige olie;
- 300 g bloem.
voortgang:
- Meng frisdrank en kefir in een afzonderlijke container en laat ze 10-15 minuten rusten, zodat een neutralisatiereactie optreedt.
- Klop de eieren met een suikermixer tot ze wit zijn en wordt groter. Giet kefir en frisdrank in de weelderige ei-suikermassa, meng de bloem erbij en voeg ten slotte plantaardige olie toe.
- Vet de kom van de multicooker in met olie, aan de onderkant kunt u een cirkel met perkament met een geschikte diameter leggen. Breng het deeg erin en kook het met behulp van dezelfde "Bakken" optie.
- Nadat het koekje iets is afgekoeld in de slowcooker, moet je het eruit halen en volledig laten afkoelen. Kant-en-klare cake kan in de lengte worden gesneden en een cake maken, of je kunt het gewoon in porties snijden en met thee serveren.
Met honing
Ongelooflijk weelderige koekjes kunnen worden gebakken door bijenhoning toe te voegen aan de traditionele ingrediënten van het deeg. Afhankelijk van de diameter van de kom, kan de hoogte van de cake meer dan tien centimeter zijn.
Hoeveel heb je nodig om de producten te nemen:
- 5 eieren;
- 200 g suiker;
- 180 g bijenhoning;
- 10 g zuiveringszout;
- 400 g bloem.
Culinair proces-algoritme:
- Maak een stoombad, doe er honing en frisdrank op. Verwarm dit mengsel, onder voortdurend roeren met een lepel, om het volume meerdere keren te verhogen.
- Klop eieren en suiker met een mixer gedurende ten minste tien minuten totdat ze vol schuim zijn. Giet hete honing, klop nog een beetje.
- Breng vervolgens de bloem in kleine delen, maar meng het niet met een mixer, maar met een lepel of een siliconen spatel.
- Loop langs het binnenoppervlak van de multicooker-kom met een stuk zachte boter, leg het deeg erin en bak ongeveer 80 minuten, want de cake zal hoog blijken te zijn.
Nuances van koken in een slowcooker: Polaris, Redmond
Het belangrijkste voordeel van een elektrische oven is het vermogen om een stabiele temperatuur en vochtigheid te behouden, ideaal voor het maken van koekjesproducten.
Het programma dat wordt gebruikt om dit soort gerechten te bereiden, wordt standaard 'Bakken' genoemd. Soms vind je de naam - "Cupcake". De gastvrouw hoeft het deeg alleen correct te kneden, in een ingevette kom te doen en de juiste optie te gebruiken.
Een variant is mogelijk wanneer het nodig is om de baktijd extra in te stellen. Het duurt meestal 50 tot 65 minuten om te koken, vanwege de capaciteit van de oven. Voor een hoge koek of een dubbele portie van het deeg kan het tot anderhalf uur duren.
Net zoals u de oven niet kunt openen tijdens het bakken van een koekje, kunt u het multicookerdeksel zelfs niet optillen of van plaats naar plaats op de tafel verplaatsen, zodat het bakken niet valt.
Om dezelfde reden wordt de cake het eerste half uur na het timersignaal afgekoeld in een multicooker en vervolgens verwijderd. Goed voor koeling is de dubbele boilergrill die bij de set wordt geleverd.
Het enige minpuntje voor het koekje in de multicooker is de afwezigheid van een knapperige korst bovenop, maar deze nuance kan gemakkelijk worden verborgen door de korst om te draaien met de knapperige kant naar boven of glazuur erop te gieten.
