De nummer 1 likeur ter wereld, een van de top 10 best verkochte sterke dranken, zijn alle legendarische Baileys. 'Geboren' in Ierland in 1974, door de arbeid van het bedrijf R. A. Baileys & Co., won hij onmiddellijk populaire liefde. Veel kenners geloven dat het maken van een cultus alcoholische drank vrij eenvoudig is. Zelfs met het "bewezen" Baileys-recept is het echter uiterst moeilijk om het zeer Ierse product thuis te krijgen, waarvan het klassieke recept een mysterie is met zeven zegels. Maar het is heel goed mogelijk om een ​​uitstekende romige drank te maken, die qua smaakeigenschappen zo veel mogelijk lijkt op authentieke Baileys.

Samenstelling, hoeveel graden in de drank

Het is zeker bekend dat het "basisboeket" natuurlijke crème is van twee vertrouwde leveranciers en de lokale sterke drievoudige destillatie whisky, die is gebaseerd op de technologie die is gepatenteerd door The Old Midleton Distillery. Het alcohol-roommengsel wordt op een speciale manier gehomogeniseerd, dergelijke manipulaties laten deze twee componenten niet scheiden tijdens verdere opslag. Rietsuiker en kokosnootextract zijn ook opgenomen in de Beilis-likeur, de laatste drank dankt zijn unieke karakter. Natuurlijk zitten er ook "geheime" ingrediënten in, waarover de fabrikant bescheiden zwijgt, maar wat absoluut niet bestaat, zijn synthetische conserveermiddelen - ze worden met succes vervangen door whisky.

 

Het fort van de originele Beilis is 17 graden, dit is een ander onderscheidend kenmerk van een Ierse drank. Experts geloven dat het vrij moeilijk is om zelfgemaakte roomlikeur aan deze snelheid aan te passen. Maar probeer het eens!

Tip! Om zijn romige smaak te krijgen, besteden de Ieren 43% van de landelijk geproduceerde melk. Tegenwoordig wordt het drankje verkocht in 180 landen van de wereld en is het al lang een integraal onderdeel van de barcultuur geworden, omdat het als basis wordt genomen voor een tiental populaire cocktails.

Baileys zelfgemaakt recept

Om een ​​alcoholproduct te maken dat heel dicht bij een meesterwerk van Ierse ambachtslieden smaakt, moet je veel tijd en moeite besteden. Het resultaat zal echter alle wildste verwachtingen overtreffen.

Eigenlijk is de hele technologie verdeeld in 2 fasen - de productie van de zogenaamde. "Whisky" (met andere woorden, tincturen) en het mengen ervan met romige crèmecomponenten.

Ingrediënten voor een alcoholbasis:

  • 400 ml 60% alcohol;
  • een theelepel voorgeweekte en gewassen eikenschors;
  • een derde van een theelepel gemalen gember + kaneel naar smaak;
  • 2 theel honing;
  • 3 zakjes vanilline (elk 2 g);
  • een half glas kristalsuiker + 1-2 el. l. water voor karamel.

Stap voor stap voorbereiding van "whisky":

  1. We koken karamel: we mengen suiker met water, op een langzaam, uniform vuur, smelten en koken tot het een mooie gouden kleur heeft. 3-4 eetlepels van het eindproduct worden in een container gegoten waarin we de tinctuur zullen bereiden.
  2. Daar voegen we alle andere ingrediënten toe, vullen ze met alcohol (voor een meer verzadigde en originele smaak van de drank kan alcohol in een 1: 1-verhouding worden gemengd met whisky).
  3. We bedekken de pot en zetten hem een ​​week op een koele, afgelegen plek. Schud de inhoud 3-4 keer per dag.
  4. Na de tijd die vereist is voor aandringen, wordt de resulterende vloeistof (-400 ml bij de uitlaat) zorgvuldig gefilterd.

Ga vervolgens naar de tweede fase van het verkrijgen van zelfgemaakte Baileys-drank.

We nemen de volgende ingrediënten:

  • liter 10% room;
  • 400 g gecondenseerde melk;
  • 2 oranje dooiers;
  • 1 dessertlepel koffie opgelost in 1 theelepel water;
  • 2 zakjes vanillesuiker.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Klop de helft van de room + dooiers grondig tot een glad mengsel. Voortzetting van het proces, giet geleidelijk aan gecondenseerde melk en koffie. In de laatste fase introduceren we de tweede portie room en de reeds bereide tinctuur, opnieuw slaan we grondig.
  2. We mengen de resulterende vloeistof met vanillesuiker en houden het ongeveer 3-5 dagen (misschien zelfs een week) koud. Tijdens deze periode zullen room en vetdeeltjes gecoaguleerd met granen zich scheiden van het alcoholmengsel, waarna ze zonder problemen kunnen worden verwijderd.
  3. We filteren de afgewerkte "Baileys" - gewoon katoen is hier perfect voor. Gebotteld. Aan de uitgang krijgen we l1,5 l sterke drank met een sterkte van 12%.

Voor kenners van dit Ierse alcoholische drankje die niet zo lang willen wachten, worden vereenvoudigde kookopties aangeboden.

Het eenvoudigste recept voor Baileys-likeur

Het duurt 10-15 minuten om de componenten te mengen en van 2 uur tot enkele dagen om aan te dringen op het maken van een huis. Voor een minimale inspanning en een ongecompliceerde lijst van producten is deze optie de populairste op het web geworden.

ingrediënten:

  • een halve liter wodka of andere alcoholische producten (whisky, cognac of cognac brandy zijn geschikt);
  • blikje gecondenseerde melk;
  • 1 el. l. oploskoffie;
  • 400 ml 10% crème;
  • 2 zakjes vanillesuiker;
  • 4 eidooiers.

Kooktechnologie:

  1. Klop de componenten op en introduceer ze in de volgende volgorde: dooiers, gecondenseerde melk, vanillesuiker, kristalsuiker, room, alcohol.
  2. Giet liquor in flessen, sta erop in de koelkast.

Let op! Hoe dikker de crème, hoe groter de kans dat ze “afpellen” en zich op de wanden van de glazen nestelen. Het is toegestaan ​​om in plaats daarvan gewone melk te gebruiken, waarna de hoeveelheid gecondenseerde melk wordt verhoogd met 100 g.

Romige Hazelnoot Smaak

Om thuis Baileyz-likeur de smaak van het originele hazelnootaroma te laten imiteren, voegt u 50 g gehakte hazelnoten toe aan de basissamenstelling uit het hierboven voorgestelde recept.

De technologische stappen zijn als volgt:

  1. Gedurende 14 dagen houden we de alcoholbasis op noten (hiervoor mengen we de twee ingrediënten eenvoudig in een handige container) op de plaats die het meest geschikt is voor de omstandigheden (lage temperatuur, minimale verlichting, gebrek aan hoge luchtvochtigheid).
  2. Filter de resulterende vloeistof na twee weken.
  3. Versla componenten met een mixer of blender in een reeds bekende volgorde.
  4. We staan ​​op een zelfgemaakte romige notenlikeur voor minimaal een nacht in de koelkast.

Geen gecondenseerde melk

Volgens dit recept zal Baileys-likeur een beroep doen op zowel mensen voor wie gecondenseerde melk om een ​​of andere reden gecontra-indiceerd is als gewone 'niet-fans' van dit zuivelproduct. Het zorgt voor de verwarming van de niet-alcoholische basis op het fornuis, dus het is belangrijk om het niet te bloot te stellen en T ° C boven 40 graden niet te overschrijden.

Dit is interessant:wodka shit

ingrediënten:

  • 200 ml wodka + 200 ml whisky;
  • 1 liter 25% room;
  • 200 g poedersuiker;
  • 25 g oploskoffie;
  • 4 dooiers;
  • 10 g vanillesuiker.

Stap voor stap zelfgemaakte roomlikeur koken:

  1. Klop de dooiers tot een dicht schuim.
  2. Giet de room in een pan, meng met poedersuiker, zet op een langzaam vuur.
  3. Breng geleidelijk aan geklopte dooiers erin, voeg koffie en vanillesuiker toe. Breek voortdurend totdat onze niet-alcoholische basis homogeen wordt.
  4. We koelen de resulterende massa tot 15-25 graden (de zogenaamde kamertemperatuur), gieten er alcohol in, kloppen met een mixer tot een schuimende staat.
  5. We staan ​​erop om een ​​dag lang een drankje in een glazen schaal in de koelkast te bewaren.

Belangrijk! Als het mengsel boven de 40 graden opwarmt, worden de dooiers erin dikker en wordt de "schaal" bedorven.

Koken zonder eieren

In feite bevat de samenstelling van Baileys liquor in de originele versie ook geen eieren. Daarom, als u allergisch bent voor dit product, voel u vrij om zonder te koken - het resultaat zal niet minder indrukwekkend zijn dan in andere variaties.

ingrediënten:

  • blikje gecondenseerde melk (400 ml);
  • 2 el. l. koffie;
  • 1 liter room;
  • 200 ml cognac;
  • 1 theelepel vanillesuiker.

Kooktechnologie:

  1. Gecondenseerde melk mengen met room, enkele minuten kloppen.
  2. Giet in de resulterende melkvloeistof geleidelijk koffie, voeg vanille toe in de vorm van suiker, giet brandewijn.
  3. De resulterende alcoholische drank wordt 48 uur toegediend in hermetisch afgesloten flessen.

Natuurlijk is dit geen complete lijst met mogelijke Baileys-recepten thuis: ze bereiden ook een drankje met de Miracle milkshake, met de toevoeging van gesmolten chocoladereep of muntlikeur. Richt u op de basissamenstelling en experimenteer gerust. Welke optie u niet zou aanspreken, vergeet niet het belang van de cultuur van het gebruik van deze populaire Ierse 'goodies'.

Hoe Baileys-drank te drinken

De 5 basisregels zijn als volgt:

  1. Baileys is een digestief in een klassieke vorm, d.w.z. de periode van het serveren van een drankje is beperkt tot het einde van de maaltijd en de nabijheid van dessertgerechten.
  2. Pure Baileys wordt gebruikt uit conische glazen voor likeuren, waarvan het volume niet groter is dan 30-50 ml. Als het wordt gemengd met ijsblokjes of in cocktails wordt gebruikt, is serveren in wijnglazen of martini-gerechten acceptabel.
  3. Een fles alcohol wordt niet geaccepteerd voor koeling. De optimale temperatuur van de te serveren drank is 18-20 ° C.
  4. Baileys is in perfecte harmonie met koffie en vervangt tegelijkertijd room en suiker erin, met warme chocolademelk, cacao, sterke alcohol (de beste opties zijn rum, gin, wodka). Maar het is onaanvaardbaar om het te combineren met mineraalwater en zoete frisdrank, anders zal het resultaat onverwacht onaangenaam zijn: de melkcomponenten zullen in een glas met gekrulde vlokken drijven en de smaak van alcohol verliest al zijn schil.
  5. Snack deze drank is niet nodig, maar combineer met dessertgerechten - alsjeblieft! De perfecte aanvulling op uw Baileys-glas is ijs of fruit.

Tip! De combinatie van Baileys met koekjes, pinda's, marshmallows en zoete wrongel is populair.

Likeurcocktails

De romige en romige smaak van Baileys harmoniseert met succes met andere alcoholische tegenhangers, zodat cocktails op basis daarvan de meest delicate, sappige tinten van smaak krijgen. Professionele barmannen kunnen twee of drie dozijn opties bieden, waaronder de populaire Hiroshima, die qua uiterlijk lijkt op de nucleaire explosie, melk en aardbei Perfect Continius, hersenexplosie met vermout, grenadine en een lange afdronk, Burning Henry ”, Gekenmerkt door originele presentatie en evenwichtige smaak, evenals vele anderen.

Vervolgens de top 3 cocktails op basis van Bailey's, die je thuis zo eenvoudig mogelijk kunt maken:

  1. "B-56". Drielaags alcoholische drank van 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys en dezelfde hoeveelheid sinaasappellikeur. In deze volgorde worden ze in een stapel langs het lemmet van een mes gegoten.
  2. Baileys met koffie is een verkwikkende, intense zomercocktail. Het wordt bereid uit gelijke porties sterk gekoelde koffie en ijs met een romige smaak (elk 100 g) + 30 ml sterke drank zelf. Alle componenten worden in een shaker opgeklopt en vervolgens in een Iers glas gegoten.
  3. Irish Martini is een gematigde sterkte cocktail bestaande uit 50 ml Baileys, 20 ml whisky en 10 ml koude koffie. Alle componenten worden gemengd, besprenkeld met chocoladeschilfers en aangevuld met ijs in een martini-glas.

Geniet ervan! Maar voor de zoetheid van zelfgemaakte romige drank, vergeet de graden van het fort niet: "Baileys" moeten met mate worden gedronken, beetje bij beetje.

Related Software:Meer van de auteur: