De top van de culinaire kunst van de gastvrouw is opengewerkte pannenkoeken in melk. Dit gerecht heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar heeft ook een ongelooflijk aantrekkelijke uitstraling. Veel kleine gaatjes bedekken het oppervlak van de pannenkoeken. Er zijn maar weinig mensen die het aangename aroma en het fantastische uitzicht op het delicate wonder van het koken kunnen weerstaan.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor visnetpannekoeken
De gaten in de afgewerkte pannenkoeken worden onder bepaalde omstandigheden verkregen. De samenstelling moet frisdrank of kefir bevatten en het deeg moet met een dunne laag in de pan worden gegoten. Je kunt ze bakken met kefir of melk.
Product samenstelling:
- melk - 650 ml;
- bloem - 300 g;
- ei - 2 stuks;
- suiker naar smaak;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie - 2 theelepel;
- frisdrank - ½ theelepel
Kookmethode:
- Verwarm eerst de melk. Aan de kook brengen is het niet waard.
- Voeg zout, eieren en suiker toe aan de melk.
- Meng het resulterende mengsel goed. Het is het beste om voor deze procedure een mixer te gebruiken. Het afgewerkte mengsel moet veel bubbels bevatten.
- Zonder het mengen te stoppen, brengen we bloem en frisdrank in het deeg. Dit moet zorgvuldig worden gedaan, waarbij de vorming van klonten wordt vermeden.
- Plantaardige olie wordt in de laatste beurt aan het deeg toegevoegd. Meng het afgewerkte mengsel goed.
Voor het bakken van pannenkoeken is de test beter om het te laten brouwen. Op dat moment vormden zich er luchtbellen in.
Geen eieren toegevoegd
Dunne opengewerkte pannenkoeken in melk kunnen zonder eieren worden gebakken.
De lijst met ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- suiker - 3 el. l .;
- zout naar smaak;
- soda - ½ theelepel;
- melk - 1 l;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- boter - 65 g.
Kookmethode:
- Meng eerst alle losse ingrediënten van het recept.
- Kook vervolgens melk in een apart bakje. Hete melk wordt langzaam in het mengsel gegoten.Doe dit voorzichtig en afgemeten, en vergeet niet het deeg constant te mengen.
- Smelt de boter in een pan waar de pannenkoeken worden gebakken.
- Doe het dan in het deeg.
- Ten slotte wordt plantaardige olie aan het mengsel toegevoegd.
- Het blijft om de heerlijke pannenkoeken te bakken.
Voor het bakken van pannenkoeken is het beter om een pan met een antiaanbaklaag te gebruiken. Voor ervaren gastvrouwen is het apart en wordt het uitsluitend gebruikt voor het bakken van pannenkoeken.
Custard koken
Om vlaspannenkoeken met gaten te koken, wordt koud kokend water in het gebruikelijke recept geïntroduceerd. De verhouding water tot melk in het eindproduct moet 1 op 1 zijn.
De lijst met ingrediënten:
- ei - 2 stuks;
- melk - 250 ml;
- water - 250 ml;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- bloem - 200 g;
- suiker - 3 el. l .;
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- Eerst moet je de eieren in een bak breken om te koken en vervolgens goed mengen.
- Voeg vervolgens zout, suiker toe en klop weer goed.
- Giet warme melk in het mengsel. Roer.
- Voeg vervolgens bloem toe en meng opnieuw. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het deeg geen klontjes bevat.
- Voeg zonder het mengen te stoppen 1 kop kokend water toe aan het deeg en vervolgens plantaardige olie.
- Het deeg is klaar, je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Verwarm de pan voor het begint met het bakken van pannenkoeken en vet deze in met olie. Deze procedure voorkomt dat het deeg aan het oppervlak blijft kleven en de pannenkoeken worden dun en gelijkmatig.
Dunne pannenkoeken met gaten in gist en melk
Moderne huisvrouwen beginnen zelden pannenkoeken met gist te koken. Dit specifieke recept wordt echter als traditioneel Russisch beschouwd en het is zeker de moeite waard om pannenkoeken met gist te koken. Opgemerkt moet worden dat het deeg een tijdje moet staan en het van tevoren moet bereiden.
De lijst met ingrediënten:
- droge gist - 1 theelepel;
- melk - 550 ml;
- suiker - 3 el. l .;
- zout naar smaak;
- ei - 2 stuks;
- boter - 30 g;
- bloem - 200 g.
Kookmethode:
- Verdun 1 el in 150 ml warme melk. l. suiker. Voeg vervolgens gist toe aan het mengsel en meng. Laat 10-15 minuten intrekken.
- Terwijl de gist begint te werken, sla je de eieren met de resterende suiker en vergeet je niet om zout toe te voegen.
- Boter moet worden gesmolten. En laat het dan een beetje afkoelen.
- Voeg toe aan het mengsel van eieren en suiker - boter en gist. Giet de resterende warme melk in het mengsel.
- Breng vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem aan. Meng grondig en vermijd de vorming van klontjes.
- Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het 1,5-2 uur staan. Ervaren koks adviseren het gebruik van een oven waar geen tocht is.
- Nadat het deeg past, kun je beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Serveer de afgewerkte pannenkoeken met jam, honing en andere additieven. Bovendien kunnen ze worden gevuld.
Lees ook:Kefir bakken
Gistvrije optie
Vaak wordt kefir in het recept gebruikt om delicate pannenkoeken te krijgen.
Essentiële ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 1 kop;
- ei - 2 stuks;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - in overeenstemming met smaakvoorkeuren;
- soda - ½ theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. l.
Kookmethode:
- De eerste stap is om de eiwitten van de dooiers te scheiden.
- We zullen de eiwitten in de koelkast verwijderen.
- Klop de dooiers met suiker.
- Giet kefir bij de dooiers en roer het mengsel.
- Voeg voorzichtig bloem toe. Roer.
- Doe soda en boter in het resulterende deeg.
- Haal vervolgens de eiwitten uit de koelkast, zout ze en klop tot ze schuimig zijn.
- Voeg eiwitten toe aan het deeg en meng voorzichtig, in een poging het schuim te behouden.
- Vet de pan in met olie en bak.
Tijdens de bereiding van pannenkoeken zullen zich gaten vormen op hun oppervlak. Opengewerkte pannenkoeken worden verkregen dankzij de procedure voor het kloppen van eieren.
Ondanks de verfijning van delicate pannenkoeken, is het vrij eenvoudig om ze te koken, je moet gewoon het recept strikt volgen. Huishoudens zullen zeker heerlijke en mooie pannenkoeken met gaten waarderen, ongeacht het recept dat de gastvrouw heeft gekozen.
