Het is onwaarschijnlijk dat iemand Amerikaanse pannenkoeken heeft gezien die pannenkoeken worden genoemd in traditionele westerse films. Typisch, filmpersonages ontbijten, gieten dessert op ahornsiroop of honing. Wat zijn ze Qua uiterlijk lijken pannenkoeken op een hybride van grote prachtige pannenkoeken en gewone pannenkoeken.
Materiaal inhoud:
Pannenkoeken of Amerikaanse Pannenkoeken - Klassiek Recept
In Amerika worden dergelijke pannenkoeken beschouwd als een snel en zeer stevig ontbijt. Een dessert maken is niet moeilijk.
Om 10-12 pannenkoeken te koken, heb je nodig:
- 200 ml melk of room.
- 3 kippeneieren.
- 2 el suiker.
- 150 g bloem.
- 2 el boter of plantaardige olie.
- 2 theel bakpoeder.
- Vanilline.
- Zout.
Een apart gerecht wordt genomen, waar de dooiers gescheiden van de eiwitten worden gevouwen. Er wordt een snufje zout aan toegevoegd en goed opgeklopt met een garde of mixer. Vervolgens worden melk, bloem en bakpoeder gegoten en dit alles wordt grondig gemengd tot een staat van homogene massa. Klop de eiwitten en suiker apart totdat er een wit schuim verschijnt, waarna ze heel voorzichtig aan het deeg worden toegevoegd met een lepel of garde.
Olie wordt in het resulterende mengsel gegoten en gemengd, waarna het onmiddellijk in een voorverwarmde pan wordt gegoten. Voor het frituren wordt daar geen olie toegevoegd. Zodra de bubbels verschijnen, rolt de pannenkoek over naar de andere kant. Nadat de pannenkoeken voldoende bruin zijn - is het dessert klaar.
Zure melk recept
Amerikaanse pannenkoeken koken met zure melk of kefir is heel eenvoudig.
Voor 4 porties dessert heb je nodig:
- 150 g bloem.
- 2 theel bakpoeder.
- 2 el suiker.
- ½ theelepel soda.
- 1 kippenei.
- 250 ml zure melk of 1% kefir.
- Een snufje zout.
- 2 el olie.
Een kom wordt genomen, waar bloem, bakpoeder, suiker, zout en frisdrank worden gemengd, en een andere, waar ei en boter worden gemengd met melk. Vervolgens worden beide delen gecombineerd, maar niet volledig, en moeten brokken in het mengsel blijven.
Lees ook: eiervrije pannenkoeken in melk
Dan heb je een koekenpan met een dikke bodem nodig, verwarmd op middelhoog vuur, ingesmeerd met een dunne olielaag. Daar wordt het deeg gegoten en worden beide zijden van de pannenkoeken gebakken tot er barstende bubbels verschijnen, ongeveer 2 minuten.
Weelderige Pannenkoeken
Een traditioneel recept voor Amerikaanse peperkoekpannenkoekpannenkoekjes.
Wat is nodig:
- 100 ml melk.
- 1 kippenei.
- 120 g bloem.
- 5 theel suiker.
- 1 theelepel vanillesuiker.
- 1 theelepel bakpoeder.
De eieren worden geslagen, waarna melk wordt toegevoegd, beide soorten suiker. Dit alles wordt weer opgeklopt tot een staat van homogene massa. Bloem, bakpoeder toegevoegd. Het mengsel wordt gemengd, vervolgens in een pan zonder olie gegoten en op laag vuur gebakken. Als het deeg brandt en blijft plakken, kun je er een beetje plantaardige olie aan toevoegen.
Beide zijden van de pannenkoeken worden 1 minuut gebakken tot er zich bellen vormen.
Amerikaanse pannenkoeken met kefir en melk
Wat is nodig:
- 300 g bloem.
- 4 kippeneieren.
- 250 ml melk of magere kefir.
- 1 theelepel zout.
- 3 el suiker.
- 1 theelepel kaneel.
- 2 theel bakpoeder.
Eieren worden verdeeld in dooiers en eekhoorns. De dooier wordt in een afzonderlijke kom gegoten en het eiwit wordt een tijdje in de koelkast verwijderd. Kaneel en suiker worden toegevoegd aan het eerste deel, alles wordt gelijkmatig opgeklopt met een garde of mixer. Dan wordt melk daar gegoten en opnieuw gemengd.
Gezeefde bloem, gemengd met een bakpoeder, wordt in het resulterende mengsel gebracht en dit alles wordt opgeklopt tot een toestand van uniforme massa zonder de vorming van klontjes. De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met zure room.
Eekhoorns komen uit de koelkast. Zout wordt eraan toegevoegd en langzaam opgeklopt, geleidelijk aan sneller. Schuim moet stabiel zijn. Om dit te controleren, volstaat het om de kom om te draaien - als er geen druppel is gemorst, wordt alles gedaan zoals het hoort.
Afgewerkte eiwitmassa wordt voorzichtig overgebracht op het deeg. Soepele bewegingen. Het mengsel moet licht en luchtig zijn en lijken op schuimgebakjes. Vervolgens wordt het in een voorverwarmde pan of crêpe maker gegoten en aan beide kanten goudbruin gebakken zonder gedurende 1 minuut olie te gebruiken.
Chocolade Pannenkoeken
Amerikaanse Amerikaanse pannenkoeken zijn een heerlijke delicatesse die als dessert op de feesttafel kan worden geserveerd of gewoon als ontbijt kan worden gekookt.
Wat is nodig om 10 porties te bereiden:
- 150 g bloem.
- 250 ml melk.
- 1 kippenei.
- 3 el plantaardige olie.
- 4 el cacaopoeder.
- ½ theelepel frisdrank, gebluste azijn.
Eieren worden samen geslagen met suiker en zout totdat er schuim is gevormd. Vervolgens wordt daar melk toegevoegd, gemengd en vooraf gezeefd bloem wordt geleidelijk gegoten. Het mengsel wordt de hele tijd geroerd en er moet op worden gelet dat zich geen klontjes vormen. Cacaopoeder, boter, gebluste soda worden toegevoegd, waarna het deeg 5-10 minuten wordt toegediend. Op dit moment moet de pan opwarmen.
Chocoladepannenkoekjes worden op matig vuur gebakken zonder olie toe te voegen, aan elke kant gedurende 1 minuut. Eet smakelijk!
Recept van Jamie Oliver
Wat is nodig:
- 100 g bloem.
- 3 kippeneieren.
- 150 ml melk.
- 30 g zetmeel.
- 1,5 theelepel bakpoeder.
- Een snufje zout.
Met een garde worden bloem, bakpoeder, zetmeel en melk gemengd. Eekhoorns worden in een luchtige kom in een afzonderlijke kom opgeklopt. Beide mixen worden zeer zorgvuldig gemengd en gebakken in een pan op middelhoog vuur.
Voor de eerste drie pannenkoeken kan de pan het best worden geolied. Gebruik voor elke portie ongeveer 1-2 eetlepels deeg.
Pannenkoeken serveren: room, saus, siroop
Boterroom
Amerikaanse pannenkoeken eten niet alleen. Ze worden meestal geserveerd met iets. Het meest voorkomende supplement is crème. De voorbereiding ervan vereist niet veel inspanning.
Wat is nodig:
- 250 ml verse room 35% vet.
- 100 g poedersuiker.
De room wordt opgeklopt met een mixer of een blender en geleidelijk wordt er 1 eetlepel poedersuiker aan toegevoegd. Wanneer alles in crème is, neemt de snelheid van de blender af en zwaait totdat alle pieken in dezelfde vorm zijn.
vla
Een andere geweldige toevoeging aan pannenkoeken kan een speciale vla zijn.
Wat is voor hem nodig:
- 1 kopje melk.
- 50 g boter.
- 1 kippenei.
- 2 el meel.
- 4 el suiker.
- 1 g vanilline.
Eieren worden in een pan gedreven en samen met suiker opgeklopt tot zich een wit schuim vormt. Tegelijkertijd wordt melk aan de kook gebracht, maar kookt het niet en vervolgens wordt het in een dunne stroom in het eimengsel gegoten. Daarvoor moet het afkoelen tot 80 graden.
Dit alles wordt op een klein vuur op het fornuis gezet. Na het koken wordt bloem aan het mengsel toegevoegd en 5 minuten gekookt tot het dikker wordt. Daarna wordt het fornuis uitgeschakeld en wordt een stuk boter geplaatst. Wanneer het smelt, wordt de room gemengd tot een toestand van uniforme massa. Na afkoeling is het dessert volledig klaar voor gebruik met pannenkoeken.
Wijn- en bessensaus
Wat is nodig:
- 400 g bessen (eventueel).
- 3 el rode wijn.
- 5 en meer eetlepels suiker.
- 50 ml water.
Met behulp van een blender of mixer worden de bessen samen met suiker gemalen en in een metalen container gegoten die op het fornuis wordt geplaatst. Water wordt aan het mengsel toegevoegd. Na het koken wordt het vuur verminderd en gaat het koken door totdat de saus dikker wordt. Vervolgens wordt het van het fornuis verwijderd, wordt wijn erin gegoten en gemengd. Na afkoeling kun je serveren met pannenkoeken.
Dit zijn de meest bekende supplementen. Naast hen kunnen pannenkoeken worden gegeten door ahornsiroop, jam, jam en fruit of chocoladesaus te gieten.
