Het is moeilijk om je een nieuwjaarstafel voor te stellen zonder een heerlijke verscheidenheid aan snacks. Meestal bereiden huisvrouwen voor deze vakantie een overvloed aan salades voor elke smaak. Ze helpen het menu te diversifiëren en omgaan met honger tijdens het wachten op heet. De beste salade recepten voor het nieuwe jaar worden hieronder verzameld.

Klassieke Olivier voor Nieuwjaar

ingrediënten:

  • 200 - 250 g gekookte worst zonder vet;
  • 4 gekookte aardappelen;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 5 eieren gekookt tot een stevig centrum;
  • 2 stuks rauwe wortelen;
  • een half blik erwten;
  • zout met mayonaise - naar smaak.

Zo koken:

  1. Kook wortelgroenten in hun schil tot ze zacht zijn. Koel, schil en maal in blokjes. Voeg tijdens het koken van aardappelen ½ el kokend water toe. augurk van ingemaakte komkommers, dan valt de groente niet uit elkaar.
  2. Snijd de worst in iets grotere stukken, verwijder de film ervan.
  3. Hak de gekookte en gekoelde eieren in ongeveer dezelfde nette stukjes. Doe hetzelfde met komkommers.
  4. Combineer alle ingrediënten en vul een erwtensalade zonder vloeistof.

Zout het voedsel, breng op smaak met de geselecteerde saus en meng.

Met inktvis en garnalen

Voor een kwart kilo inktvis en hetzelfde aantal garnalen heb je ook nodig:

  • 2 "koele" eieren;
  • mayonaise gemengd met zout en kruiden.

voorbereiding:

  1. Ontdooi zeevruchten van tevoren.
  2. Verbrand eerst de inktvis met kokend water en pel de film eraf en kook vervolgens gedurende 6 tot 7 minuten. Kook garnalen 3 - 3,5 minuten in zout water.
  3. Bereid en snijd alle zeevruchten.Hun stukken moeten ongeveer hetzelfde zijn.
  4. Maal gekookte eieren willekeurig.
  5. Meng voedsel en seizoensvoorgerecht.

Koreaanse wortel en varkenssalade

Bereid de volgende producten voor een kwart kilo gerookt varkensvlees:

  • 1 kop witte zoete ui;
  • 1 vol glas gekruide worteltjes;
  • klassieke mayonaise met zout.

voorbereiding:

  1. Gerookt varkensvlees zonder been wordt in lange, dunne reepjes gesneden.
  2. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gehakt. Het moet worden gebroeid met kokend water om bitterheid te verwijderen. Zet daarna een vergiet / zeef op om de vloeistof te glas.
  3. Kort indien nodig een lange stro wortels in en pers het uit overtollige marinade.
  4. Combineer alle ingrediënten en breng het voorgerecht op smaak met gezouten mayonaisesaus.

Je kunt voor zo'n recept een wortel kopen of het zelf maken.

Met gerookte kip en champignons

Je hebt nodig:

  • 350 g gerookte kip zonder been;
  • evenveel verse champignons;
  • ui;
  • 4 "koele" eieren;
  • een paar sterke komkommers;
  • tafel greens;
  • specerijen geschikt voor kip, zout;
  • verse veenbessen.

voorbereiding:

  1. Gerookte kippenstokken vormen de eerste laag van de snack. In plaats daarvan kun je elke andere vogel nemen. De vleeslaag kan niet worden gezouten, maar moet worden ingesmeerd met saus.
  2. Vervolgens worden stukken verse komkommers met saus en zout verdeeld.
  3. Voor de derde laag moet je eerst alle bospaddestoelen koken en vervolgens bakken tot ze zacht zijn, samen met stukjes ui. Zout, voeg kruiden toe.
  4. Het braden wordt verdeeld over de komkommermassa en er wordt ook een mayonaiserooster op getekend.
  5. Champignons met uien worden besprenkeld met een laag gehakte kruiden.
  6. De laatste laag wordt gevormd door geraspte gekookte eieren. Ze hoeven niet gearomatiseerd te zijn met mayonaise, omdat deze laag "donzig" moet worden.

Verse veenbessen zijn versierd met hapjes. Je kunt hiervoor de helften kleine kers nemen.

Met rode vis en crackers

ingrediënten:

  • 150 - 200 g Chinese kool;
  • de helft van het gemiddelde pakje krabsticks;
  • 100 - 150 g lichtgezouten vis;
  • 50 g harde kaas;
  • ½ deel van de bol;
  • 2 handenvol witte knoflookcrackers;
  • zout en een mengsel van pepers;
  • klassieke mayonaise / zure room.

voorbereiding:

  1. Hak Chinese kool fijn. Zout het en kneed het met je handen. Gebruik alleen het zachte deel van de koolbladeren. Dichte grove vlekken kunnen het beste worden weggegooid of aan andere gerechten worden toegevoegd.
  2. Geselecteerde gezouten vis en krabsticks moeten in nette blokjes worden gesneden. Een deel van de ui moet ook worden gehakt.
  3. Maal kaas met een rasp met middelgrote of grote cellen.
  4. Verbind alles. Zout en peper.

Het is het beste om deze heerlijke salade voor Nieuwjaar te kruiden met mayonaise / zure room en bestrooi met crackers. Onmiddellijk gasten bedienen.

New Year's Eater Salad met Rundvlees

ingrediënten:

  • 400 - 450 g runderpulp;
  • 1 uikop;
  • 2 stuks wortelen;
  • 2 augurken;
  • 1/3 Art. klassieke mayonaise met zout;
  • favoriete kruiden voor vlees;
  • vet om te frituren.

voorbereiding:

  1. Giet het vlees met water en bak het vlees gaar. Zout het water dat wordt gebruikt om te koken niet, anders zal het vlees droog zijn.
  2. Terwijl het rundvlees gaar is, hakt u de ui fijn.
  3. Snijd rauwe wortels in reepjes. Je kunt hiervoor een speciale "Koreaanse" rasp gebruiken. Hak ook augurken. Als ze een zeer dichte huid hebben, moet deze fijn worden gesneden.
  4. Bak de ui eerst in hete olie tot deze transparant is en voeg er vervolgens worteltjes aan toe. Roerbak groenten gedurende 8 tot 9 minuten. De grill moet enigszins rood worden, maar niet verbranden, anders zal de afgewerkte snack bitter zijn. Voeg er kruiden aan toe.
  5. Dobbel gekookt vlees. Meng met afgekoeld gebraad.
  6. Voeg de rietjes komkommers toe aan de producten en meng alles grondig.

Kruid de traktatie met gezouten mayonaise. Versier het naar believen met verse kruiden.

"Royal" met varkensvlees en pruimen

ingrediënten:

  • 200 g gekookte bieten;
  • 200 - 250 g varkensvlees zonder been;
  • 150 - 200 g gekookte wortelen;
  • 1 zoete ui;
  • 150 - 200 g gekookte aardappelen;
  • 2 voorgekookte eieren;
  • 1 el. gemalen harde kaas;
  • ½ el gepelde walnoten;
  • ½ el gedroogde pruimen;
  • klassieke gezouten mayonaise.

voorbereiding:

  1. Kook het varkensvlees. Laat het volledig afkoelen en in vezels splitsen.
  2. Reinig gekookte wortelgroenten grondig en maal ze met een middelgrote / grove rasp. Optioneel kun je niet over de aardappelen wrijven, maar ze in middelgrote blokjes snijden, dan zal het beter worden gevoeld in de schaal.
  3. Plet kleine gekookte eieren en uien.
  4. Hak de noten gewoon met een mes. Hun stukken mogen niet te klein zijn.
  5. Week pruimen met warm water en snijd ze in reepjes.
  6. Leg de traktaties in lagen in een speciale culinaire ring: aardappelen - vlees - uien - eieren - wortelen - pruimen. Vet alle producten in met gezouten saus.

Verwijder de kookring en vul het voorgerecht met geraspte kaas en gehakte noten.

"Royal" met zeevruchten en kaviaar

ingrediënten:

  • 1 vol glas kleine garnalen;
  • 2 tot 3 gekookte eieren;
  • 200 - 250 g inktvis;
  • 200 - 250 g krabvlees;
  • 2/3 Art. geraspte halfharde / harde kaas;
  • 1 - 2 tanden. verse knoflook;
  • 5 dessertlepels rode kaviaar;
  • klassieke mayonaise.

voorbereiding:

  1. Stuur het inktviskarkas in kokend water. Kook 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Om het product smakelijker te maken, kunt u tijdens het koken laurierblaadjes, erwten, paprika's of andere kruiden aan het water toevoegen.
  2. Hak de gekoelde gekoelde zeevruchten met een dun lang rietje. Als er een film op achterblijft, moet deze worden verwijderd.
  3. Kook de garnalen 3 tot 4 minuten in kokend water. Je kunt ook kruiden toevoegen aan deze zeevruchten, de garnalen laten afkoelen en grondig reinigen.
  4. Mix zeevruchten. Giet rietjes krabvlees of gewone krabsticks eraan.
  5. Pureer de knoflook en voeg toe aan de salade. Er sturen ook kleine nette blokjes gekookte eieren, rode kaviaar, geraspte kaas.

Vul het voorgerecht met mayonaise en je kunt er meteen een monster van nemen.

Salade voor het nieuwe jaar "Visgraat"

ingrediënten:

  • 150 - 200 g gekookte worst;
  • ½ el groene erwten;
  • 50 g kaas;
  • 2 gekookte eieren;
  • 1 sterke verse komkommer;
  • 1 bosje dille;
  • klassieke mayonaise;
  • zout;
  • kerstomaatjes, een plakje paprika en suikermaïskorrels ter decoratie.

voorbereiding:

  1. Stuur kleine, nette blokjes verse komkommer met schil onmiddellijk in een gemeenschappelijke kom.
  2. Voeg ongeveer even grote plakjes gekookte worst toe (je moet een variëteit zonder vet kiezen), geraspte kaas, erwten in blik en gehakte gekookte eieren.
  3. Zout alles, giet saus en meng goed.
  4. Leg de resulterende salade op een groot plat bord in de vorm van een kerstboom met het bovenste scherpe uiteinde en het onderste afgeronde brede uiteinde.
  5. Vul van bovenaf de basis volledig met gehakte dille en imiteer kerstboomnaalden.

Snijd een ster voor hout uit peper. Helften van kersen en maïs vertegenwoordigen kerstspeelgoed. Als u op zoek bent naar eenvoudige salades tot een geweldig feest, dan is deze een uitkomst. Het is heerlijk en ziet er indrukwekkend uit op de feesttafel.

Bladerdeegvoorgerecht met kippenlever en champignons

ingrediënten:

  • 300 - 350 g kippenlever;
  • 300 - 350 g gepelde champignons;
  • 3 gekookte eieren;
  • 150 - 200 g reeds geraspte kaas;
  • 4 middelgrote gekookte aardappelen;
  • 2 stuks gekookte wortelen;
  • 2 uikoppen;
  • olie, zout, mayonaise, kruiden die geschikt zijn voor de lever.

voorbereiding:

  1. Kook alle wortelgroenten tot ze zacht zijn. Koel en schil. Wrijven.
  2. Kook de eieren tot een stevig midden en maal ze ook.
  3. Schil de ui, snijd ze in kleinere, de champignons met borden. Bak ze met de helft van de uienplakken tot ze gaar zijn. Voeg kruiden en zout toe.
  4. Bak de lever met de rest van de ui, snijd deze in kleine stukjes.
  5. Producten indelen: aardappelen - frituren met champignons - wortelen - frituren met lever - kaas - eieren.

Zout en bedek alle lagen met mayonaise (behalve champignon). Geef verfrissingen op koelte.

Met Peking kool en kersentomaten

ingrediënten:

  • 5 - 6 stuks cherry;
  • 300 - 350 g krabsticks;
  • 1 - 2 tanden. knoflook;
  • 300 - 350 g Chinese kool;
  • ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper;
  • gehakte verse peterselie;
  • mayonaisesaus.

voorbereiding:

  1. Ontdooi krabsticks en verwijder pas daarna de film ervan en snijd ze in middelgrote blokjes. Het is raadzaam om voor zo'n gerecht een sappig product te kiezen.
  2. Hak de gewassen kool met een scherp mes, voeg zout toe en pureer met de handen tot ze zacht zijn.
  3. Hak de greens fijn. Pureer de knoflook. Snijd de kers in 2 - 6 delen, afhankelijk van de smaak van de kok en de grootte van de groenten.
  4. Doe alle ingrediënten in een gewone saladeschotel. Voeg de resterende bulkingrediënten toe en breng op smaak met saus.

Als u magere salades verkiest, moet u olie als saus gebruiken.

Nieuwjaarssalade "Malachiet armband"

ingrediënten:

  • 1 grote kipfilet;
  • 4 gekookte eieren;
  • 4 st kiwi;
  • 1 grote groene appel;
  • 1 wortel;
  • 1 - 2 tanden. knoflook;
  • 1 dessertlepel limoensap, zout en mayonaisesaus.

voorbereiding:

  1. Allereerst moet je wortels, kip en eieren koken. Maal de gekoelde eindproducten. Wrijf de groenten en eieren (eiwitten en dooiers afzonderlijk), snijd het vlees in middelgrote plakjes. Hak de appel fijn (zonder schil en zaden).
  2. Knijp knoflook in mayonaise, voeg limoen vers en zout toe.
  3. Schil en snijd de kiwi in gelijke blokjes. Een om te vertrekken voor decoratie.
  4. Doe het fruit in de eerste laag voorgerecht en bestrijk met mayonaisesaus.
  5. Strooi er andere ingrediënten over: vlees - eiwitten - wortelen - appel - dooiers.
  6. Smeer de lagen naar smaak tijdens het samenstellen van de saladedressing.

Versier de afgewerkte traktatie met dunne platen van de resterende kiwi.

Sprotvoorgerecht met maïs

ingrediënten:

  • 1 blikje sprot;
  • 1 zure komkommer;
  • 2 voorgekookte eieren;
  • 1 el. ingeblikte maïskorrels;
  • een halve bos veren van groene uien;
  • een half glas in blokjes gesneden kaas;
  • gezouten mayonaise.

voorbereiding:

  1. Verwijder de sprot uit de pot en verdeel elke vis in twee. Verwijder de zaden, snijd paardenstaarten en hak de resterende delen fijn.
  2. Maal komkommer met de schil in gelijke, gelijke blokjes. In plaats van zure / zoute vruchten, kunt u verse nemen.
  3. Verdeel de eieren niet in componenten, maar wrijf ze onmiddellijk in.
  4. Kaas moet heel fijn worden gesneden. Giet de overtollige vloeistof uit de maïs. Hak de uiengroenten fijn.
  5. Giet de producten in een gemeenschappelijke kom en meng.

Voeg kant-en-klare salade met mayonaisesaus toe zonder toevoegingen.

Met ananas en ham

ingrediënten:

  • 300 - 350 g ananas in blik;
  • 1 el. ingeblikte maïskorrels;
  • 200 - 250 g varkensvlees / kippenham
  • 4 voorgekookte eieren
  • verschillende vellen salade;
  • 2/3 Art. gezouten olijfmayonaise.

voorbereiding:

  1. Koel en schil de eieren alvorens te koken, hak ze in nette blokjes. Het is niet nodig om eieren te verdelen in dooiers en eiwitten voordat je ze in stukjes hakt.
  2. Ananassen doen in een vergiet. Snijd het fruit in kleine stukjes wanneer de siroop wegloopt.
  3. Ingeblikte maïs om zich te ontdoen van marinade. Indien gewenst, kunnen beide ingeblikt voedsel verder worden gewassen met stromend water. Dan zal in de salade geen zoete noot worden gevoeld.
  4. Snijd de ham in kleine blokjes. Malen is niet nodig, het vlees moet goed aanvoelen in de salade.
  5. Verspreid toekomstig voorgerecht in lagen. Om het nauwkeuriger te maken, kunt u de culinaire ring gebruiken.
  6. Het eerste slablad is aangelegd. Maïs morst op hem. Verder verspreid: ham - eieren - ananas.
  7. De lagen worden grondig met de hand verdicht en naar smaak ingesmeerd met gezouten mayonaise.

Het belangrijkste is om de kookring voorzichtig te verwijderen om de integriteit van de traktatie niet te schenden.

Lichte groentesalade zonder mayonaise

ingrediënten:

  • 1 el. gekookte bonen (kan in blik worden genomen);
  • 1 st paprika;
  • 1 rode ui;
  • ½ limoen;
  • 1 kleine chili pod;
  • 2 tot 3 teentjes knoflook;
  • 1 kleine bos koriander / peterselie;
  • 4 dessertlepels olijfolie;
  • knoflookzout naar smaak.

voorbereiding:

  1. Schil Bulgaarse peper uit zaden.Snijd de resterende pulp in blokjes of blokjes.
  2. Pureer de knoflook en meng met de kruiden, olie en knoflookzout dat door je handen is gescheurd.
  3. Chili zonder zaden in zeer kleine stukjes gesneden. Ui, integendeel, behoorlijk groot hakken.
  4. Combineer de ingrediënten, voeg bonen toe en bestrooi de snack met limoensap.

Breng het resulterende voorgerecht op smaak met de saus uit de tweede alinea. Degenen die de voorkeur geven aan lichte salades als hoofdgerecht kunnen worden aangevuld met gekookte / gebakken kip.

De meeste van de hierboven beschreven salades zijn gekruid met klassieke mayonaise. Het is dit ingrediënt dat de snack calorierijk en niet-dieet maakt. Maar indien gewenst, kunt u vettensaus vervangen door lichte ongezoete yoghurt, zure room met gemiddeld of laag vetgehalte. Bijna elke salade gaat goed met mosterdolie dressing.